Çîçek lentil

Mastyrka ji bo bream di nav masîvanan de kewarek nebatî ya pir populer e. Ji xeynî îsotê, kerîba xaçparêz, kerîba mezin, rovî, kêzika zîv û masiyên din ên ji malbata kerî pir baş jê digirin. Di xuyangê de bîhnxweş û pir balkêş e, hema hema li her firotgeha masîgiran tê firotin, û di heman demê de çêkirina wê bi xwe jî pir hêsan e. Di heman demê de, kelekek ku bi xwe-xwe bike pir caran ji ya firoşgehek kirî balkêştir derdikeve holê.

Mamoste çi ye

Mastyrka pariyek zer a bîhnxweş û balkêş e ku ji beşên jêrîn pêk tê:

• Malzemeya xwarinê ya sereke pez e, baqilê hûrkirî an jî ardê ceh e.
• Binder semolina hişk e ku di dema pijandinê de werimî li malzemeya çêre tê zêdekirin. Ew xizmet dike ku nozê girêkek pastî ya qelewî bide, nahêle ku ew bi destan ve bimîne, bi lêdana çengelê re dema ku diqulipîne, qulkirina pir baş a topê mastyrka peyda dike.
• Tehm - şekirê granulkirî, rûnê gulberojê yê bêodorkirî, perçeyên hûrkirî yên sîr, hingiv, anise, rûnê hepsê. Di heman demê de, şilavên cihêreng ên ku ji firotgehan hatine kirîn (tehmên konsantrekirî yên avî) û dip (şûşeyên spreyê yên piçûk) dikarin werin bikar anîn da ku bîhnek balkêş bidin masiyan.

Rêjeya malzemeya xwarinê û binder bi navînî 1,5:1 e. Tehm li ser bingeha demsala masîgirtinê, taybetmendiyên depoyek taybetî têne zêdekirin - ji ber vê yekê di bihar û payizê de çêjên ji havînê pir kêmtir têne zêdekirin. Wekî din, çêjên şîrîn ên wekî vanilla, hingiv û darçîn di havînê de ji bream û keriyên din re balkêştir in. Di bihar û payîzê de çêjên wek sîr, hemp, xwînmij zêdetir tên tercîhkirin.

Recipes

Ji bo masîgiriya bermê, du celebên sereke yên mastyrka têne bikar anîn - pez û ceh (hominy).

Pea mastyrka

Mastyrka pea li gorî çend reçeteyan - di serşokê de, di mîkropêlê de, di çenteyek plastîk a ducar de tê amadekirin. Reçeteya vê bayê ji bloggerê vîdyoyê yê Ukraynayî Mikhalych, ku di hawîrdora masîgiriyê de navdar e, bi taybetî populer e.

Li ser hemama buharê

Li ser serşokê, mastîka pea bi vî rengî tê amadekirin:

1. Du sed gram ardê pea û semolina hişk tê rijandin nav saxlemek piçûk a bi qebareya 1,5-2,0 lître.
2. Kulîlkek mezin bi hindik av bidin ser gazê.
3. Kevirên pea û semolina bi tevahî têne tevlihev kirin heya ku girseyek homojen çêbibe.
4. Têkeliya hişk a ku di encamê de bi 4 qedehên ava sar re tê rijandin û bi kevçîyek bi baldarî tê rijandin, kulîlkan vediqetîne û bigihîje hevgirtinek zirav û yekreng.
5. Kulîlkek piçûk a bi girseyek hevjenî ya hevjen tê danîn hundurê tasek mezin a bi ava ku heya vê gavê wextê kelandinê heye.
6. Pûçek piçûk bi qepaxê vekin.
7. Şewata şewatê ya di bin potê mezin de herî kêm kêm dibe.
8. Tevlîhev di taseke biçûk de 15-20 deqe tê kelandin.
9. Mastyrka pijandî bi kevçîyê di kîsikek plastîk de belav bikin, kevçîyek rûnê gulberojê yê nerafînekirî lê zêde bikin, çêj bikin.
10. Piştî ku mastyrka ku wextê sarbûnê tunebû di kîsikek plastîk de pêça, bi destan bi baldarî tê hevîr kirin.

Piştî ku mastîrka sar bû, ji kîsikê derdixin û di dawiyê de tê mêzandin, dixin topek û di sarincokê de an jî cîhek din a hênik û zuwa tê danîn.

Mastyrka ji Mikhalych

Ji bo amadekirina nozzle li gorî vê reçeteyê, hûn hewceyê malzemeyên jêrîn in:

• nîv peas - 3 kasa;
• semolina - 2 kasa;
• şekirê granulated - 2 kevçîyên xwarinê;
• av - 7-8 qedeh.

Pêvajoya amadekirina vê nozzle li gorî reçeteya orîjînal ji manipulasyonên jêrîn pêk tê:

1. 7 qedeh av bixin nav satilekê.
2. Tepsiya li ser gazê tê danîn û av tê de tê kelandin.
3. 3 qedeh pez birijînin nav ava kelandî, germê heya herî piçûk kêm bikin.
4. Gava ku pez bikelînin, bi kevçîyê biperçiqînin.
5. Mîna ku tevahiya ava di tavê de keliya, û piraniya fêkiyên pez kelandin, yek qedehek semolina tê rijandin di nav gûzê de, ji bîr nekin ku di heman demê de bi domdarî wê bihejînin.
6. Piştî ku şûşeya yekem a semolinayê tê rijandin, tap ji sobê tê derxistin, ji bo petatanên pezkovî, gewherên neqilandî bi darê an metalî têne hevîr kirin. Dûv re qedehek duyemîn a semolina tê rijandin, bi baldarî wê bi gurçika pea re tevlihev dike.
7. Tevahiya girseyê bi hûrgulî tê kelandin, ji panê tê derxistin, bi piçûkek rûnê gulberojê tê tam kirin.

Hûn dikarin bi zelalî bibînin ka mastyrka ji mikhalych çawa ji bo girtina bermê tê amadekirin, hûn dikarin vîdyoyê temaşe bikin.

Dema ku pez dipijiqînin, ji bo ku ew li dîwaran û binê tavê nemîne, bi domdarî tevdigerin. Porê şewitî dê ne tenê panê xera bike, lê di heman demê de dê bîhnek şewitandî jî ji masî re ne xweş be.

Di çenteyekî plastîk de

Li gor vê reçeteyê nozê bi vî awayî amade bikin:

1. 3 kevçîyên xwarinê ardê baqil û 2 kevçîyên xwarinên semolinayê di taseke camî ya piçûk de tevlihev bikin, heta ku xweş bibe.
2. Piçek av li girseya zuha tê zêdekirin û, bi rijandin, wê bigihîje hevgirtinek stûr a vîskoz.
3. Girseyek zirav - porê xav - di du kîsikên plastîk ên girtî de tê danîn. Di heman demê de, hewa ji her çenteyê tê kişandin, di stûyê wê de çîçek hişk tê çêkirin, ku di navîn de bi yek girêkek sade ve tê girêdan. Porê xav ku di kîsikek ducarî de tê danîn, di potek av de tê danîn û 25-30 hûrdem tê kelandin.
4. Pakêta ducarî ya bi mastyrka qediyayî ji tavê tê derxistin û dihêle ku hinekî sar bibe.
5. Kulîlka sar ji kîsikek ducarî tê derxistin, di nav topê de tê gêr kirin û, piştî ku bi tiliya xwe re di naverastê de piçek biqelişe, piçek rûnê gulberojê yê bêodor birijîne nav wê.
6. Kulîlkek mastyrka bi rûn bi baldarî di nav destan de tê hevîr kirin, û tevnek nerm, elastîk û yekreng dide porê.

Pîra qediyayî di qumaşek şil, çenteyekî plastîk de hilînin.

Pijandina mastyrka li gorî vê rêgezê dihêle hûn ji şuştina dirêj a panê ku di rîtavên klasîk de ji bo kelandin û tevlihevkirina çîpkan tê bikar anîn dûr bixin. Kevirê qediyayî di heman demê de bi qalîteya pir bilind tête wergirtin - ew pir nerm, visskoz, elastîk e, bi destan nagire û şeklê ku jê re hatî dayîn baş diparêze.

Di mîkrojenê de

Hûn dikarin zû (di nav 5-10 hûrdeman de) mastyrka di mîkropêlê de bi vî rengî çêkin:

1. Nîv kasa semolina û ardê pea tê rijandin nav plaşek taybetî ya ji bo mîkropêlê, bi baldarî tê tevlihev kirin.
2. Tevliheviya hişk a encam bi qedehek ava kelandî tê rijandin, bi tevahî tê tevlihev kirin
3. Di encamê de tevliheviya vîskoz bi rengek wekhev li ser tabloyek tê belav kirin û 2-3 hûrdeman di mîkropêlê de tê danîn.
4. Pîra amadekirî ku ji mîkropêlê tê derxistin hinekî tê rijandin, destûr tê dayîn ku sar bibe.
5. Piştî ku pîvaz sar bû, ew li ser perçeyek pembû ya şilkirî tê danîn û bi baldarî tê hevîr kirin.

Porê ku bi vî rengî hatî amadekirin di heman perçeyê qumaşê de tê hilanîn, dema ku ji spreya destan were zuwa kirin, şil dike.

Maskeya kornê

Mastyrka ji genim wiha tê amadekirin:

1. 100-150 gram av bixin nav satileke biçûk.
2. Potek avê bixin ser gazê.
3. Dema ku av diqelişe, agirê şewatê kêm dibe, kevçîyek şekirê granulkirî di ava kelandî de tê helandin.
4. Hevîrê kevroşkê bi beşên piçûk di nav ava kelandî de li ser germek nizm tê rijandin, ew bi tevahî tê tevlihev kirin heya ku bi kevçîyek darîn girseyek pastî ya qalind çêbibe.
5. Piþtî ku þewitî tev birije û girseya li destan nemîne, tas ji agir tê derxistin û mastîrka tê hiştin ku sar bibe.
6. Mastyrka ya sar ji tenûrê tê derxistin, bi destên xwe bi baldarî tê hevîrkirin.

Bikaranînî

Ji bo masîgiriya bermayê, pîvaz an pîvaz ji bo kelûmelên jêrîn wekî kelûpelek an têkelê tê bikar anîn:

• Kulîlka masîgiriyê ya float - çîçek elastîk û nermik di nav topên piçûk ên ku baş li ser çengek tûj digirin tê gêr kirin. Parçeya şilbûyî bi gelemperî li kemîna ku li zozanan tê avêtin tê zêdekirin.
• Feeder. Ji bo nêçîrkirina bermayê li ser xwarinê, mastyrka wekî têkeliyek ji bo dagirtina fêkiyan tê bikar anîn. Di heman demê de, ew pir caran bi her du kelûpelên firotanê ve tê tevlihev kirin û di forma xweya paqij de tê bikar anîn. Kevirek wusa bi taybetî dema ku çîçeka fêkiyê bi fêkiyek celebek "biharê" bikar tîne rehet e.
• Amûra jêrîn "zengil" û "hêk". Dema ku ji qeyikê ji bo "zengil" an "hêk" çîçek digirin, tevliheviyek qermiçî ya ku bi qalikên nanê spî ve hatî xemilandin, bi gelemperî di kîsikek mezin a xwarinê de tê danîn.

Tiştên Bikaranîna Bikaranîna

• Mastyrka bi rêkûpêk ji pezên ji bo tîrêjê hatî amade kirin divê nerm, elastîk be, baş di nav tokên cûrbecûr de biqelişe.
• Çêtir e ku noza qediyayî di kîsikek plastîk de ku di sarincokê de hatî danîn were hilanîn.
• Dema masîgirtinê, beşa sereke ya mastyrka di nav cilê şilkirî de tê pêçandin û li cîhek sar tê hilanîn.
• Ji bo ku kelem bi tiliyan negire, ew hişk têne hiştin, dilopên av, mêş û axên ku dikevin ser çerm bi qumaşê paqij têne paqij kirin.
• Nexwestî ye ku meriv hilanîna dirêj-dirêj di nav cemidandinê de bi cîh bike - porê defrostkirî dê ji masiyan re hişk, ziwa û ne xweş be.
• Di mastîrka ku zivistanê tê bikaranîn de, semolina bi ardê genimê asayî tê guhertin.
• Ji bo girtina bermê, pêdivî ye ku pezên piçûk (bi dirêjahiya 10-12 mm ne zêdetir) were çêkirin - ji ber ku ev masî xwedan devê piçûk (lîç) ye, ew nikare çîçekek pir mezin daqurtîne.

Ji ber vê yekê, mastyrka masîvaniyê ji bo breamê bi xwe bikin, ji bo çêkirinê çîçek pir hêsan û erzan e. Hûn dikarin wê ne tenê li malê, lê di nav zeviyê de jî bikin - hûn dikarin li ser sobeya gazê ya portable, şewitandina portable pîvazek an goştê çêkin. Zehfkirina çîçeka xwemalî ya bi karanîna rast a çêj û lêzêdeyan ji ya kirî pir zêdetir e.