Îro ez dixwazim gotara hevkara xwe, Yulia Maltseva parve bikim. Julia pisporek di rêbazên tevde yên başbûnê de ye, herbalist (Akademiya Herbal a New England), pisporek detox û xwarinê ya pejirandî ji bo bernameya Natalia Rose û detoxkirina hormonal a Sarah Gottfried e; mamosteyê yogayê yê navneteweyî USA Yoga Alliance RYT300; perwerdekarê tenduristiyê di Tenduristî û Xweşîtiyê de (Zanîngeha Arizona); damezrînerê blogê yogabodylanguage.com. Ji bilî van hemî jorîn, Julia fermentalîstek dilşewat e. Ew di derbarê fêkbûn û feydeyên tenduristiyê yên xwarinên fêkiyan de gelek tişt dizane. Di vê gotarê de, Julia hûrguliyan dibêje:
***
Dîroka nexweşiya mirovê nûjen
Di çanda xwarinê ya her neteweyî de xwarinên tirşkirî cihekî taybet girtiye. Bi hezaran sal berê, bav û kalên me keşf kirin ku bakterî ne tenê ji hêla fermentasyon, tirşkirin, û şûştinê ve dibin alîkar ku berhevoka demsalî ya sebze, fêkî, masî û leyizkê were parastin, lê di heman demê de çêjek taybetî jî dide wan ku şefê herî baş ê cîhanê nikaribe biafirîne. Dibe ku, di wê demê de mirovan hîna mekanîzmaya fermentasyonê fam nekiribû, lê bi zelalî feydeyên tenduristiyê yên xwarinên ziravkirî destnîşan kir.
Derketina holê ya hilberên nîv-çêkirî, parastin, xwaringehên xwarina bilez rê li ber vê yekê girt ku nifşên "Y" û "Z" bi zor nikarin bawer bikin ku hemî hilberên xwarinê berê "ji sifirê" li malê dihatin çêkirin, û reçeteyên sereke yên malbatê. bi nermî hatin hilanîn û derbas kirin. nifş bi nifş di pirtûkên xwarinên mezin de. Guhertin ne tenê bandor li tiştên ku em dixwin, em çawa dixwin, lê di heman demê de li ser têkiliya me bi xwarinê re jî bandor kiriye. Mixabin, gelek mirovên nûjen ji ber kêmbûna dem, daxwaz, ji ber hebûna xwarinên bilez ên amade, jêhatîbûna xwarina kevneşopî winda kirine, û di heman demê de, wan dev ji têkiliya xwezayê berdaye û, bi awayê, , dest pê kir ku bêtir û bêtir nexweş bibin.
Pir dirêj berî ku probiotîk di kapsulan de werin firotin, ew xwarina ku hat şandin derman şehkirî bû. Xwarinên tirşkirî di parêza bav û kalên me de bi firehî dihatin xuyang kirin, her roj wan tendurist dihêlin. Nebûna van xwarinên başker di parêza mirovên nûjen de bi xweragiriya lawaz, pirsgirêkên helandinê, kandîdîza pergalê, dysbiosis, astên enerjiyê kêm, nekarîna kombûnê, depresyon û hwd diyar dibe. Ecêb e ku, hemî van rewşan rasterast bi bakteriyan ve girêdayî ne ku di laşê me de dijîn.
Li Ser Xwarinên Tîrêjkirî 3 Seferên Top
- Çima xwarinên şirînkirî û ne xwarinên super, sebzeyên teze, an ava kesk?
Ji ber ku tenê xwarin û vexwarinên tîrêjkirî cûrbecûr bakteriyên bikêr tê de hene ku pir dirêj ber bi diyarkirina hesta me, asta enerjiya me, çawaniya xuya û heya dilxweşiya me ve diçin.
- Çima hûn nekarin tenê li dermanxaneyê probiotîk bikirin?
Wekî qaîdeyek, dijwar e ku meriv li dermanxaneyek birêkûpêk probiotîkên "zindî" yên kalîteyên baş û spektrumek fireh bibîne. Heke hûn karibin wusa bibînin jî, ew ê hawîrdora biyolojîkî ya ji hêla bakteriyan ve tê bijartin ku tê de zindî û zindî bimînin tune. Digel xwarinên zexmkirî, hûn ji tevahî xwarinan bakterî û vîtamîn, mîneral, asîdên organîkî yên probiotîk jî digirin, ku dihêle hûn di laşê mirov de ji bo kolonîzekirina bakteriyan şert û mercên çêtirîn çêbikin, û derbas nebin.
- Çima ez nikarim tenê ji firotgehê xwarinên çêkirî yên amade amade bikirim?
Tirş, tirş û vexwarinên bazirganî bi gelemperî bi malzemeyên nedilxwaz (emulsifier, şekir, bîhnxweş, sîrka nesiruştî) têne çêkirin. Digel vê yekê, piraniya xwarinên fermentî pasteurîze ne û ji ber vê yekê probiyotîkên zindî nagirin. Heke hûn dixwazin ji "karhatina" hilberên zindî piştrast bin, çêtir e (û hem jî hêsantir û erzantir) ku wan li malê çêbikin.
Awayê herî hêsan ku meriv bi xwarinên zexmkirî nas bike ev e ku meriv bi kombucha dest pê bike: ew pir bêkêmasî ye û tama wê ya yekta heye ku hûn ê bê guman jê hez bikin!
Gelek nexweşî - yek kombucha
Ji bo destpêkê, em ne ji kombucha bixwe, lê vexwarina ku ji hêla çanda kombucha ve hatî hilberandin - çaya fermentkirî vedixwin. Kombucha bi xwe zoogley, an jî "uterus" e - koloniyeke hevîrtirşkê ya çend cureyên kêzikên mîna hevîrtirşk û bakteriyên asîta acetîk e, û dişibe dîskek lastîkî ku li ser rûyê tenûrê diherike. Vexwarina ku ji hêla zoogley ve hatî hilberandin, ku li hin welatan jê re kombucha tê gotin, ji hêla probiyotîk, vîtamîn û asîdên organîk ve dewlemend e.
Zehf e ku meriv bawer bike ku vexwarinek ku li ser bingeha şekirê birêkûpêk û çaya tannin, ku ji hêla "kivark"ek bi naverokek hevîrtirşk ve hatî wergirtin, bi taybetmendiyên dermankirinê ve tête hesibandin. Lê çanda kombucha bi Padîşahiya kivarkan re tune ye, ji bilî, dibe ku, hin wekheviya dîtbarî. Ji malzemeyên ku bi zelalî di pênaseya jiyanek tendurist de cih nagirin netirsin. Gava ku hûn şekir li çaya bi hêz zêde dikin, ji bîr mekin ku ev malzemeyên hanê ji bo kivarkê hewce ne, ne ji we re, û di du hefteyan de dê veguheztina tam a şerbeta şîrîn bibe elîxirek jiyanê. Rêjeyek piçûk a şekir û tannin hîn jî di hilbera dawîn de dimîne, lê bê guman ji Coca-Cola û vexwarinên enerjiyê deh carî kêmtir e.
Vexwarina qediyayî vîtamînên C, PP, D, B, asîdên organîk (glukonîk, laktîk, acetîk, oxalic, malîk, leymûn), probiyotîk û enzîman (protaz, amylase, katalaz) dihewîne.ku dê taybetmendiyên dijî-înflamatuar û antibakteriyal bide wî; ew bi pirsgirêkên hijmartinê, dysbiosis re dibe alîkar, piştgirî dide jehrînê, fonksiyona pankreasê baştir dike, asta enerjiyê zêde dike, bi modulasyona pergala parastinê pêşî li geşedana alerjiyê digire, ekosîstema navxweyî ya mirov li hember êrişa patojen, vîrus û enfeksiyonên ku dibin sedema hişyariyê digire. gelek nexweşiya rûviya kronîk û înflamatuar. Hûn dikarin li ser taybetmendiyên din ên kombucha bixwînin vir. Ew hilberek girîng a detoxkirina laş e ku ez di xwe de bikar tînim bernameyên detox.
Hin dilkêş taybetmendiyên mûcîzeyek bi kombucha-yê vedihewînin, di nav de başkirina arthritis, astim, kevirên mîzdankê, bronşît, pençeşêr, sendroma westîna kronîk, gurçik, tansiyona bilind, kolesterolê bilind, skleroza multiple, psoriasis, reumatîzm, mîgren, û hwd. Her çend mirovên ku ji van şert û mercan dikişînin dikarin piştî vexwarina kombucha hinekî rihetiyê hîs bikin, lê niha bingehek zanistî ya vê yekê tune.
Taybetmendiyên sûdmend ên sereke yên vexwarinê bi hejmareke mezin a asîdên organîk ên ku fonksiyona detoxkirina kezebê piştgirî dikin ve girêdayî ne. Ew asîd in ku alîkariya paqijkirina xwezayî ya laş dikin, pergala parastinê di pêşîlêgirtina penceşêr û nexweşiyên din ên dejeneratif de teşwîq dikin.
wêne ji xwarinê52
Meriv çawa li malê kombucha çêdike
Ji bo çêkirina kombucha, hûn hewce ne çanda kivarka çayê... Ev pêdivî ye, ji ber ku bêyî "dayê" hûn ê tu carî vê vexwarinê nestînin, çawa ku kefîr bi xwe jî bêyî lêdana kêzika kefîrê an jî tirşikê ji şîrê asayî nayê amadekirin.
Dema ku vexwarina amade-vexwarin li hin firoşgehên xwarinên tenduristî û hin supermarketan de heye, vexwarina xwemalî bêhempa ye.
Ji bo çêkirina kombucha, ji we re laçikek camek sê lîtrî, gaza paqij û çand hewce dike.
Ingredients:
- 3 lître ava paqij,
- 300 g şekirê nevekirî
- 8 tûrikên çaya kesk ên organîk,
- mushroom çay,
- 1 tbsp. înfuzyonê çayê amade an ¼ tbsp. sîrka sêvê ya organîk
Amadekarî
Avê bixin nav kelek mezin li ser germa zêde. Vedikirin. 5 hûrdeman bişewitînin, dû re torbeyên çayê lê zêde bikin. Konteynirê ji germê derxînin û bihêlin 15 hûrdeman bikelînin.
Kîsikên çayê radikin. Sugarekir têxin nav hev. Bila çay di germahiya jûreyê de sar bibe.
Kengê ku çay sar bû, wê bavêjin nav tenekek. Kivarkê deynin ser çayê, aliyê berjêr berjêr bikin. Kombûha an sîrka amade amade bikin. Kîvarko dikare "xeniqîne", lê di dema zibilkirinê de ew ê dîsa rabe ser rûyê erdê. (Heke ji ber sedemek pêdivî ye ku hûn mushroom hilbigirin an bar bikin, kevçîyek darîn a paqij bikar bînin, ji ber ku metal bi neyînî bandorê li koloniya sîmboyotîk dike.)
Jar bi gazek paqij vekin û bi bendek elastik ewleh bikin. Gaz bi hêsanî vexwarinê ji axê, sporên hewa û kêzikan diparêze.
Jar heya 18 rojan li cîhê tarî di germahiya jûreyê de (ji 32 ne kêmtir û ji 10 ° C ne bilindtir) bihêlin. Germahî girîng e ji ber ku di germahiyên kêm de dê pêvajoya tîrêjê pir dirêj bibe. Piştî roja 7-an, hûn dikarin dest bi tamkirina vexwarinê bikin. Pêdivî ye ku çay pir şirîn nebe, wekî din ev tê vê wateyê ku şekir hêj nehatiye pêvajoyê kirin. Pêdivî ye ku vexwarina qediyayî hinekî bihetikîne, dişibe sîr. Ger ew tama wê pir tirş bûye an bêhnek tirşikek bihêz heye, wê hingê pêvajoya helandinê pir dirêj kir. Vê vexwarin dikare were vexwarin, lê ew ê tewra ku divê bibe tama wê nade.
Dema ku kombucha têra xwe karbonîze kir û li gorî kêfa we hat, vexwarinê bixin nav konteynirek şûşeyek stêrîl, qulikê xwe bi zexmî bigirin û sar bikin.
Hûn dikarin kombucha heta mehekê di tenekeyek girtî de di sarincokê de veşêrin. Kivark bi lênihêrîna xwe û temaşekirina paqijiya dest û cîhê kar dikare çend caran bêsînor were bikar anîn.
Şert
Ji ber ku zooglea çandek zindî ye, girîng e ku hûn bi baldarî bijartina dabînkerê zeviyê bifikirin, piştrast bikin ku sertîfîkayên peydakirina daxwazên ewlehiya xwarinê hene. Nedayîna rêzikên bingehîn ên mayîndekirina çandê dikare bi bakterî, kivark û qalikê nexwestî ve were vegirtin. Hûn dikarin li ser pîvanên hilbijartina çandekê bixwînin. vir.
Vexwarin dikare li hin kesan bibe sedema bertekên alerjîk. Di mîqdarên piçûk de înfuziyonê bikar bînin
Mîna her xwarinek din, hejmarek hûrgelan jî li kombucha heye. Pêdivî ye ku Kombucha di parêzê de ji bo pirsgirêkên tenduristiyê yên berê hene, bi hişyarî were destnîşan kirin. Dema ku mirovên tendurust, bi karanîna maqûl, ew ê tenê sûd werbigirin.
***
Bawarkirî bikirin çanda kivarka çayê dikare li ser malpera Julia were dîtin.
Julia dê bersiva hemî pirsan di derbarê fermentasyon û karanîna fonksiyonel a hilberên probiyotîk ên di komê de bide Fermentorium: klûba probiotîk.