Masî Muksun: ravekirinek bi wêneyek, li ku tê dîtin, çi dixwe

Masiyên Muksun rêza "salmon", cinsê "masiyên spî" û binemalbata "masiyên spî" temsîl dike. Muksun xizmê herî nêzîk ê Omula Baikal e. Ew tercîh dike ku di nav ava şirîn de bijî û pir bi nirx e, ji ber vê yekê, hem ji hêla nifûsê û hem jî ji hêla karsazan ve, hem li ser astek mezin tê girtin û hem jî mezin dibe.

Masî Muksun: danasîn

Goştê vê masî xwedan pêkhateyek bêhempa ye, ji ber vê yekê ew ji cûreyên din ên masî yên ku li laşên ava şirîn dijîn bi rengek berbiçav cûda dibe. Goşt hem ji aliyê aroma û hem jî ji aliyê daneyên çêjê ve ji hev cuda ye. Masiyê Muksun ji bo kesên ku kezeb û gurçikan nebaş dikin jî ne berteng e. Wekî din, werzişvan tercîh dikin ku goştê vê masî bixwin, ji ber ku parêzek wan a hişk heye.

Xuyabûnî

Malbata salmon xwedî hejmareke mezin ji cureyên masiyên hêja ye, lê masiyê muksun wekî herî bi qîmet tê hesibandin. Sed sal berê dema ku sterlet bi kepçeyan dihat firotin, masiyê muksun bi perçe dihat firotin. Ji hêla xuyangê ve, hûn dikarin diyar bikin ku ew kîjan celeb temsîl dike.

Di vê rewşê de, laşê masî bi şiklê spî ye. Bedena dirêjkirî hinekî ji alîkî ve tê xêzkirin. Rengê laş ne yekreng e: pişt xwedan sîwanek tarîtir e, û alî û zik siviktir in, lê zik hema hema spî ye, û aliyên zîv in. Nûnerên çem bi rengek zêrîn têne cuda kirin. Her cure rengînkirina masiyan di stûna avê de hema hema nayê dîtin. Ser û dûv, li gorî laş, di pozîsyonek bilind de ne. Her ku masî mezin dibe, çîp dest pê dike, û dibe sedem ku masî hîn bêtir "qeliş" bibe.

Agahiyên balkêş! Kesên mezin dikarin bi dirêjahî ji metreyek zêdetir mezin bibin û giraniya wan bigihîje 12,5 kîlogram, her çend mezinahiya navîn bi qasî 70 cm bi giraniya nêzî 4 kg an jî zêdetir e. Kesên weha jixwe mezin têne hesibandin. Wekî qaîdeyek, kesên ku giraniya wan ji 1,5 kîloyan ne zêdetir serdest in.

Serê vî masî ne tûj e, devê wî li binê wê ye. Çeneya jêrîn li gorî çeneya jorîn hinekî pêş ve ye, ku rê dide kesan ku keştiyên piçûk ji binê rezervê berhev bikin. Kulîlk ji gelek stûnan pêk tê, ku rê dide wan ku tiştên şûştinê yên xwarinê fîlter bikin. Ev bi taybetî ji bo heywanên ciwan ên ku ji zooplanktonê dixwin baş e.

Jiyan, tevger

Ev masî ji cureyên nîv-anadromî ye, û ew di nav ava teze an kêm-şor de dijî, li wir mezin dibe û pêş dikeve. Masiyê Muksun ji bo hêkan bike hezar û nîv kîlometre li hemberî heriyê bi ser dikeve. Di heman demê de, ew namire, lê kar dike ku vegere jîngehên xwe yên berê, ku li wir hêza xwe vedigire, da ku carek din ew careke din bikaribe biçîne.

Muksunek çiqas dijî

Tê bawer kirin ku masiyê muksun dikare bi qasî 25 salan bijî, her çend temenê navînî yê mezinan ji 15 heta 20 salî ye.

jîngehên xwezayî

Muksun li embarên bi ava nû ya paqij an hindik şilkirî dijî. Di avên vekirî yên okyanûsan de avjeniyê nake. Wekî qaîdeyek, masî ji hêla estuaran ve têne kişandin, ku ava şirîn bi xwêya deryayê re tevlihev dibe, her çend şax hene ku ne li gorî vê masiyê dilşewat in.

Rastiyek balkêş! Nifûsên mezin ên masiyên spî di hewza çemên Lena û Yenisei de, û forma golê-çem li golên Lama, Taimyr û Glubokoe têne dîtin.

Masiyê Muksun hema hema li hemû çemên Sîbîryayê tê dîtin. Wekî din, masî di avên Okyanûsa Arktîk de jî têne dîtin. Nifûsa herî mezin di çemên Tom û Ob de têne dîtin. Li van çeman û di hewzên wan de, masî di seranserê salê de têne dîtin. Li çemên din, muksun bi awayekî periyodîk xuya dibe, di pêvajoya koçberiyê de, dema ku masî diçe çolê. Forma golê ya muksun jî bi heman rengî tevdigere.

Parêz

Xwarina vî masî bi şert û mercên hebûnê, û hem jî bi dema salê ve, tevî hebûna peydakirina xwarinê ve girêdayî ye. Di havînê de, ew bi molusk û xurmeyan dixwe, û di zivistanê de ew bi zooplankton ve sînorkirî ye. Muksunên ciwan bi giranî ji zooplanktonan dixwe, ji ber ku ew hîn nekarin pêvajoyê bikin, û tewra nêçîra mezintir jî digerînin. Di heman demê de, masî bi tevahî ji şert û mercên weha re tête adaptekirin, ji ber avahiyek taybetî ya pelikên gilê.

Bingeha parêzê ji cewherên cûrbecûr, û her weha cavyarên celebên masî yên din, di nav de pîvaza masî û zooplankton, pêk tê, lê di pêvajoya rijandinê de, masî nebaş dixwin, tenê hewcedariyên xwe yên bingehîn têr dikin da ku nemirin. Di dema hêşînbûnê de, masî hemû enerjiya xwe ji bo ku xwe bigihînin qadên rijandina xwezayî xerc dikin. Digel vê yekê, hûn hewce ne ku hûn zûtirîn dem bigihîjin deverên rijandin, heya ku qeşa yekem li ser rezervan xuya bibe.

Zêdebûn û nifş

Pêvajoya hêşînkirinê di destpêka biharê de, dema ku qeşa li ser çeman dest pê dike dest pê dike. Ji bo ku mêş û nêr bifirin, ji bo ku xwe bigihînin qadên xwezayê, divê heta hezar kîlometran, an jî hê bêtir, bimeşin. Masî tenê di nîveka payîzê de ji dûrahiyên weha derbas dibe. Cihên herî guncav ji bo hêşînahiyê deverên bi binê xwemalî an pez û hebûna herikîna bilez in. Destpêka hêşînbûnê bi xuyabûna qeşa yekem re hevdem e, û dawiya paşîn di meha Mijdarê de ye.

Rastiyek balkêş! Dema ku germahiya avê ji +4 pileyî dakeve pêvajoya avêtinê bi dawî dibe.

Hejmara hêkên mê bi temenê wan ve girêdayî ye û bi giştî nêzî 50 hezar perçe ye. Di tevahiya jiyana xwe de, mê dikare 4 geryanên xwezayê çêbike. Di heman demê de, muksun her sal çênabe. Berî ku masî careke din birijîne, divê masî hêza xwe vegerîne û maddeyên xwarinê (rûn) berhev bike.

Hêk hema nîv salek (heta 5 mehan) digihîje û ev ne ecêb e, ji ber ku germahiya avê pir kêm e. Piştî jidayikbûnê, pezên masî di bin bandora hêza herikê de diherikin binê çeman, li wir mezin dibin û pêşve diçin. Piştî 10 salan ji jiyanê, ferdî amade ne ji bo cotkirinê, dema ku mê hê dereng. Wekî qaîdeyek, heke giraniya wan hema hema kîloyek be, kes ji rijandinê re amade ne. Di vê serdemê de ye ku masî herî xeternak e, ji ber vê yekê masîgiriya wê bi zagonan bi tundî tê rêve kirin, nemaze ev di derheqê nêçîrvaniyê de, ya ku di van demên dawî de rêjeyên pir xeternak girtiye rast e.

Di heman demê de bi şertê ku masî bên berdan, masîgiriya werzişên zivistanê jî tê destûr kirin.

Dijminên xwezayî

Di xwezayê de her çend dijminên vî masî hebin jî nikarin zirareke cidî bidin gelê muksun. Dijminê sereke ew kes e ku li paşerojê nafikire û masiyên giranbiha bê kontrol digire, ku zirarek girîng dide nifûsa wê. Di demên kevnar de jî ji kesên ku masîgiriya vî masî dikirin re muksunnik dihatin gotin, ji ber ku bi sedsalan girtina muksûnê qezenca sereke ji malbatên wan re dianî.

Di dema me de, dema ku girtina di asta zagonan de tê kontrol kirin, êdî ne gengaz e ku cesedên masiyên ku li ser qeşayê belav bûne, ku ji hêla nêçîrvanan ve bi lez û bez hatine terikandin, bibînin. Ji ber vê yekê hêviyek ji bo vegerandina nifûsa vî masiyê pir hêja heye.

Rewşa nifûs û cureyan

Ji ber ku goştê vî masî pir xweş û bi qîmet e, bi rêkûpêk girtina kesan a bê kontrol tê kirin. Di encamê de li cihên ku berê masî lê zêde bûn îro ev masî hema bêje tune ne.

Girîng e ku meriv zanibe! Masiyê Muksun ji cureyên bazirganiyê ye. Li devê çemê Obê ji ber nêçîra bê kontrol hejmara vî masî bi awayekî berçav kêm dibe. Rewşek bi vî rengî li deverên din, li ber devê çemên din, ku berê gelek masî lê hebûn, tê dîtin.

Di dema paşîn de, ev masî bi taybetî bêparastin e. Di heman demê de nêçîrvan her dem dizanin ku ev masî kengî û li kuderê derbas dibe û dema ku ber bi jora çeman ve diçin wî digirin. Di encamê de, nêçîrên dîn têne dîtin, ku zirarek girîng dide nifûsê. Di vî warî de, servîsên çavdêriya masiyan ji bo ku masî ji nêçîrvanên dilreş biparêzin, li seranserê riya tevgera wê dişopînin.

Nirxa masîgirtinê

Masiyê Muksun ji ber pêkhatina goştê xwe yekta tê dîtin. Tê bawer kirin ku ev masî dilxweşiyek rastîn e. Di heman demê de, bêyî ku cîhê lêgirtin an cemidandina demdirêj be jî, goşt tama xweya rastîn winda nake, ku bi tiştek din re bêhempa ye. Bêhna goşt tê bîra bêhna xiyarên teze yên perçekirî. Ji bilî bîhnfirehiyê, goştê masiyên spî gelek taybetmendiyên kêrhatî hene. Ji ber vê yekê, daxwaza vî masî mezin e, ku dibe sedema nêçîra zêde.

Li ser refên firotgehên masî ji bo 1 kg masî, hûn neçar in ku 700 ruble bidin, û ev tê de lêçûnên radestkirinê nake.

Balkêş e ku hûn bizanin! Di dema me de, muksun di şert û mercên sûnî de bi rengek çalak tê çandin û ji bo refên hilanînê tê peyda kirin.

Tê bawerkirin ku goştê masiyê muksunê bi parazîtên curbecur negirtî ye, ji ber vê yekê jî masî xav jî tê xwarin. Bi rastî, hûn hewce ne ku berî kirina vê yekê bi baldarî bifikirin, ji ber ku ev tenê texmînek e û xetere li vir bi tevahî negunca ye.

Tête pêşniyar kirin ku goştê masî berî xwarinê bi germî were derman kirin. Meriv dikare were sorkirin, kelandî, pijandin û hwd.. Heke hûn masiyan di germahiya -40 dereceyan de bicemidînin hûn dikarin ji parazîtan xilas bibin. Di asta malê de, ev hema hema ne gengaz e ku were kirin. Ji bo pijandinê, divê hûn masiyan tenê ji dabînkerên wijdanî bikirin ku bi rêkûpêk masî ji bo parazîtan kontrol dikin.

Qalîteya xwarinê

Goştê vî masî dema ku kûr cemidî jî tama xwe diparêze. Nirxa enerjiyê ya wê tenê li ser 89 gram hilberê 100 kcal e. Hemî hêmanên di goşt de bi rengek hêsan têne gihîştin, ji ber vê yekê goşt hema hema ji sedî 100 diherike. Hebûna asîda arachidonic di goşt de dihêle hûn ji bo wan kesên ku li ser laş barên giran dikin hêzek zêde bistînin. Xwarinên masiyan bi taybetî ji bo mirovên nexweş û bêhêz têne pêşniyar kirin.

Goştê Muksun ji hêla nirx û pêkhateya xurekiyê ve bi tevahî yek e, dema ku bi goştê masiyên deryayî re were berhev kirin, lê ew ne ew qas mîneralîzekirî ye ku ji bo kesên bi gurçikên nexweş re jî destûr were bikar anîn.

Tê bawer kirin ku goştê masiyên sipî rûn e, her çend ev rûn pir saxlem e û beşdarî danasîna plakên kolesterolê di nav keştiyan de nabe. Di goşt de têra vîtamîna "PP" û mîneralên nadir jî heye.

Ji muksunê çi xwarin dikarin bên amadekirin

Welatî cûrbecûr xwarinan çêdikin, lê sugudai di nav Sîbîryayê de pir populer tê hesibandin. Û amadekirina vê xwarinê pir hêsan e. Ji bo vê yekê, tenê masî perçe perçe bikin û perçeyan di ava lîmonê de marîne bikin. Di vê rewşê de divê xwarin bi xwê bête rijandin û ne pir bîber û pîvaz. Li deverek, di saetekê de, xwarina xwarinê amade ye.

Muksun piyanên hêja çêdike. Têrkirina piyan goştê vî masî yê xav an jî sorkirî ye. Di her du rewşan de, pisîkên xweş têne wergirtin.

di encamê de

Tevî vê rastiyê ku Sîbîrî tewra masiyên xav jî dixwin, pispor hîn jî dermankirina germê pêşniyar dikin. Ji bo ku hûn masiyên tirş jî bixwin, hûn hewce ne ku ji sedî 100 piştrast bin ku ew bi parazîtan ve negirtî ye. Ji ber vê yekê, çêtir e ku hûn careke din bi ewle lîstin û ji firoşkar belgeyên têkildar bixwazin ku nîşan didin ku masî kontrola paqijî derbas kiriye.

Ji ber ku goştê muksun xwedan çêj û bîhnek bêhempa ye, nayê pêşniyar kirin ku di dema pijandinê de bi biharat û biharatan were hilanîn, da ku masî tama xwe û bêhna xwe ya xwezayî biparêze.

Masî ew qas rûn e ku nayê pêşniyar kirin ku di pêvajoya çêkirina xwarinê de rûn an rûnê nebatî lê zêde bikin. Dema ku li ser grilê were pijandin jî, ew ê çu carî hişk nebe.