Contents
Cejna giyan: heft xwarinên populer ên pêjgeha gurcî
Pêjgeha Gurcî ya neteweyî kaleidoskopek geş a reng, aroma û çêjan e, ku hestên şahiyê yên germ şiyar dike, û digel wan -xwarinek bêhempa. Em pêşniyar dikin ku hûn xwarinên meyên bijare yên Gurcî bînin bîra xwe.
Paleta sebzeyan
Yek ji taybetmendiya pijandinê û reçeteyên pêjgeha neteweyî ya Gurcistanê pirbûna sebze, gîha û zebeşan e. Xwarina ajapsandali ya rengîn vê yekê careke din piştrast dike. 3-4 birîcan bi pel, xwê bi kubik birîn û 20 deqe bihêlin. 3-4 pîvaz di kûban de di firingîyek mezin de bipijiqînin. Em birîkan li wan belav dikin û 7-8 deqîqeyên din dipijin. 5-6 tomatên hûrkirî yên bê çerm, 4-5 îsotên şîrîn bi şitlî, 4 sîr hûrkirî lê zêde bikin. Bi serbestî sebzeyan bi korander, parsley, xwê û hops-suneli ji bo tamkirinê birijînin, tevlihev bikin û 10 hûrdeman di binê qapaxê de bişewitînin. Ne mimkûn e ku meriv li hember bîhnek wusa serxweşker li ber xwe bide.
Fasûlî kemme
Lobio fasûlî sor reçeteyek bijare ya pêjgeha neteweyî ya Gurcistanê ye. Ji bo amadekirina lobioyê, 400 gr fasûlî şevekê bihelînin û di ava şor de bihelînin. Di tava bi rûn de, 2 pîvazên hûrkirî heta ku bi rengê zêr biqelihînin û bi fasûlî re tevlihev bikin. 4-5 bacanan çend deqeyan têxin ava kelandî de, çermê wê jê dikin, pîvaz di nav kartolê de biperçiqînin û bi fasûlî re tevlihev bikin. 100 gr gûyê pelçiqandî, 1/2 kevçî û oregano, xwê, gûz û hinarê sûnelî lê bidin. Fasûlî 20 hûrdeman li ser germek kêm bişewitînin, pir caran tevlihev bikin. Lobio ya luks ji bo goştê beraz an jî porê kevçî hevrikek bêkêmasî ye.
Di tomatîkan de firebird
Chakhokhbili ji mirîşkê lêdanek pêjgeha gurcî ye. Cenazeyê mirîşkê perçe perçe bikin û 30 hûrdeman di tapek hesinî de di bin qapaxê de bipijin. Dûv re em rotek 3-4 pîvazan destnîşan dikin. Di panek din de, 3-4 tomato bêyî çerm bi lêzêdekirina 2 kevçîyên xwarinê bişewitînin. l. tomato paste. Vê sosê biavêjin ser mirîşkê, ger hewce bike piçek av lê bikin. Li vir em jî ½ komek korîner, 1 tsp adzhiki û xelekên îsota germ jî danîn. Mirîşkê 30 hûrdemên din bişewitînin, di dawiyê de nîvê mayî çîpek korîander, 3-4 kulîlkên sîr, ½ kevçîyê her yek ji utsho-suneli û korîander deynin. Bila chakhokhbili 15 hûrdem çêbibe - mirîşk dê bi çêjên xwe têr bibe û dê pir xweş bibe.
Kêmasiya goşt
Şorba Xarço xwarinek neteweyî ya pêjgeha gurcî ye, ku di rojên hefteyê û betlaneyan de sifrê dixemilîne. Berî her tiştî em 150 gr birinc di nav avê de dixin. 500 gram goştê goştê goştê goştê di kubên mezin de 40 hûrdem di bin qapaxê de bipijin. Passeruem di têkelê rûnê 2 pîvaz, 3 tomato û bîbera şîrîn. Li gel birinca werimî em rotê bi goşt re dixin tenûrek û 20 deqeyên din li ser germek zêde bê qapax dipêjin. 5-7 hûrdem berî dawiyê, 2 tbsp.l zêde bike. sosê tkemali, ½ tsp. hops suneli, piçek xwê û îsotê reş ji bo şorbê. Paşê, 3-4 sîr hûrkirî û komek kerfes bixin. Xarçoya dilşikestî dê tewra yên ku ji şorbeyan re xemsar in jî feth bike.
Berxek di zozanê de
Chacapouli berxê jî klasîkek bêdem e. 2 komikên tarragon, komek koran û ½ pîvazên kesk hûr bikin. Pîvaz, îsota kesk û 500 gr pîvazên ciwan hûr bikin. Di şûna wê de, hûn dikarin 300-400 g sosê tkemali bigirin. Hemû malzemeyan bi hev re bikin yek. Parçeyên 1.5-2 kg berxê biçirînin û di tava kûr de rûnê bipijiqînin. Em li vir cûreyek kesk datînin, 250 ml şeraba spî dirijînin, 2 kulîlkên sîr, 1 tsp lê zêde dikin. hops suneli, xwê û îsota reş. Germê kêm bikin û goşt saetekê di bin qapaxê de bihelînin. Tamkirina çakapuliya bîhnxweş mîna serdana Gurcistanê bixwe ye.
Keştiyên bi zêr
Khachapuri bi şêwaza Adjarian nîşana xwarina Gurcî ye. Hevîrê ji 150 ml kefir, 150 ml av, 1 kg ard, 6 tbsp rûn, 10 g hevîr, 3 tsp şekir û 1 tsp xwê bikelînin. Bila wî demjimêrekê bisekine. 200 g sulûgunî û penîrê qirçandî bi 3 hêkên kelandî yên kelandî re têkel bikin û bikin 4 parçe. Ji hevîr, em jî 4 tebeqeyan vedigirin, qeyikan dişkînin û tijî penêr dikin. Li navendê veqetînek çêbikin, xaçapurî bi zerikê hêkê û şîrê rûn bikin û 20 hûrdeman li 220 ° C bixin tenûrê. Dûv re dikevin nav bêhna hêkê û 7 hûrdemên din jî dipijînin. Destana dawî ya vê spehiyê dekora keskahiya teze ye.
Kêfa nut
Pêjjgeha Gurcistanê ya şêrîn dê we bi çerezên şakarlamê yên xweş kêfxweş bike. 100 gr behîv û gûzan di firingîyeke hişk de germ bikin û bi blenderê biqelînin. 3 hêkan bi mîkserê bi 350 gr şekir di nav girseyeke kef de bixin, 300 gr ard, nîsk, 200 gr rûnê helandî, 200 gr tirş û ¼ kevçîyê qertelê lê bidin. Hêdî hêdî 500 gr ardê din lê zêde bikin, hevîrê nerm û gewre bikin. Em wê dixin qatekê û qedehek gemaran jê dikin. Her yek bi bafûnên tevde xemilandin, li ser çarşefeke pijandinê ya bi pergament bixin û ji bo 180 hûrdeman bişînin firinek ku ji berê de 30 °C hatiye germ kirin. Cejna çayê ya dilpak bi çerezek wusa xweş tê pêşkêş kirin.
Biharatên ji firotana serhêl a marqebedî ”Li Mala xwe Bixwin»
Zêdetir reçeteyên pêjgeha gurcî, wêne û danasîna gav-bi-gav li ser malpera "Xwarina Tendurist Li Nêzîkî Min!". Li vir hûn ê bê guman xwarinên ku dê tevahiya malbatê xweş bikin bibînin. Û heke hûn dixwazin reçeteyên xweyên bijare parve bikin, di şîroveyan de ji me re behsa wan bikin. Welê, biharatên ji firotgeha pargîdanî "Eat At Home" dê ronahiyê li tama xwarinên we zêde bikin!