Kîvarka îstir (Pleurotus calyptratus) Wêne û şirove

Kîvarka îstirîdeyê (Pleurotus calyptratus)

:

• Oyster mushroom sheathed
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata
• Pleurotus djamor f. calyptratus

Bedena fêkiyê mêşên îsotê yên sergirtî qepek gemarî ye, bi mezinahiya 3-5, carinan, kêm caran, heya 8 santîmetreyan. Di destpêka mezinbûnê de, ew mîna gurçikek xuya dike, dûv re dibe aliyî, teşe-fanek. Kevirê kapaxa nimûneyên ciwan bi hêz ber bi jêr ve hatî pêçandin, bi kalbûnê re ew bi xurtî xwar dimîne. Nêzîkî bingehê vezelîne, şil û hinekî zeliqandî, bê villi.

Rengê kulikê ji gewrê qehweyî heya qehweyîya çermî diguhere. Carinan xetên şil ên dorhêl li ser rûyê wê xuya dibin. Di hewaya zuwa de, rengê kepçeyê dibe pola-gewr, bi şewqek radîkal a berbiçav. Li ber tavê, dişewite, spî dibe.

Hymenophore: lamellar. Plate fireh in, di fanek de hatine rêz kirin, ne pir caran, bi lewhe ne. Kevirên lewheyan nehev in. Rengê pelan zer e, zer-çerm e.

Serpêhatî: belê. Peldan di destpêkê de bi fîlimek parastinê ya pir stûr a siyek sivik, ji lewheyên siviktir têne nixumandin. Bi mezinbûnê re, serpêhatî tê çirandin, li binê kapikê diqete. Kîvarkên ciwan perçeyên pir mezin ên vê pêlavê digirin, ne gengaz e ku meriv wan ferq bike. Û tewra di nimûneyên pir mezinan de jî, hûn dikarin bermahiyên perdeyek li kêleka kevroşkê bibînin.

Pîvana gewr, goşt, gomî, spî, bi rengê spî ye.

Bîhn û çêj: Tama sivik e. Bêhna "şil" carinan wekî "bêhnek kartolê xav" tê binav kirin.

Ling bi xwe wenda ye.

Kîvarka îsotê li deverên daristanî şîn dibe, di biharê de li gel xêz û moran dest bi fêkî dide. Hûn dikarin vê kivarkê li ser darên aspen ên mirî, û hem jî li daristanên kevroşkên ketî bibînin. Fêkî salane, ne pir caran. Kom bi kom mezin dibe. Fêkîbûn di dawiya meha Nîsanê de dest pê dike û heya Tîrmehê berdewam dike. Berhema herî mezin a van kivarkan di meha Gulanê de dikare were berhev kirin. Kîvarkên îsotê yên sergirtî li Ewropaya Bakur û Navîn gelemperî ne.

Gourmet pulpa vê kivarkê pir hişk dihesibînin (ew pir qels e, mîna gomê), ji ber vê yekê celeb bi gelemperî ji bo vexwarinê nayê pêşniyar kirin. Bi rastî, kivarkên îsotê yên sergirtî pir xwarin in. Dikarin bên kelandin û sorkirin.

Kîvarka îstirê ya pêgirtî bi ti kivarkek din re nayê tevlihev kirin, pêvekek zirav a sivik û nebûna ling karta wê ya bangewaziyê ye.

Kîvarka kevroşkê (Pleurotus dryinus), ku tê de hebûna bermayiyên nivînan jî wekî taybetmendiyek diyar tê hesibandin, paşê mezin dibe, mêşhingiv tercîh dike, piçekî mezin e, çermê kêzikê ne tazî ye, û kivarka mêşhingiv heye. stem tê gotin. Ji ber vê yekê ne mimkûn e ku wan tevlihev bikin.

Kîvarka îsotê ya sergirtî navê xwe girtiye ji ber ku di laşên fêkî yên vê fungusê de, lewheyên hîmenophore bi fîlimê hatine pêçandin. Ev yek di kêzikên îsotê yên asayî de nayê dîtin. Ev kivark, berevajî cûreyên din ên kivarkên îsotê, di nimûneyên yekane (ne bi koman) de mezin dibe, lêbelê, di komên piçûk de têne berhev kirin. Ji ber vê yekê ji vî cureyê kêzika îsotê re yekane jî tê gotin.

Wêne: Andrey