Salmonê pembe masiyek xweş e bi goştê sor, ku hûn dikarin cûrbecûr xwarinan amade bikin. Ev pies, salads, qursên duyemîn û yekem in. Guhê ji salmonê pembe bikelînin, ew bîhnxweş û bikêr derdikeve, her çend ne pir rûn be jî, ya ku dê ji hêla kesên ku li parêzek in ve were nirxandin.
Hûn dikarin guhê somonê wan ê pembe ne tenê ji vî masî bixwe, bi xêra rûkên asayî, şorbe dê dewlemend bibe.
Hûn ê hewce ne: - 1 salmonek pembe ya piçûk; -5-6 ruffs (piçûk); - 3 kartol; -5-7 pezê îsota reş; - 2 pelên bayê; - parsley; - xwê.
Pêşîn masî pêvajoyê bikin. Wê ji pîvan paqij bikin, di salona pembe de ew pir piçûk e, ji ber vê yekê bi baldarî jê bikin. Dûv re heke hûn bi kûçikek tevde mijûl dibin masî qul bikin. Ger caviar tê hundur, wê bidin aliyekî. Di pêşerojê de, caviar dikare xwê bibe, û hûn ê delaliyek bistînin. Serî, dûvik û finên xwe qut bikin, lê wan neavêjin, ew ê ji bo amadekirina şorbeyek dewlemend werin bikar anîn, tenê gêrîkan ji serî rakin. Masî ji hundur ve li ser piştê perçe perçe bikin û kêzikê jê bikin. 500 g fillet perçe bikin. Goştê mayî dikare xwêkirî an sorkirî be.
Caviar dikare bi perçeyên pelikan re di guhê de were danîn
Pîvan û zikê bi rûkê paqij bikin. Wan bixin nav qumaşê, serê wan girêdin da ku masî nekeve şorbê. Çîçek di tûrek avê de bihêlin û piştî kelandinê 10 hûrdeman bikelînin. Rûkenan derxînin, û li şûna wan serî, fin û hestiyên somonên pembe bixin. Ji bo 10 deqeyên din bixwin. Kincê penîrî jê bikin, şorbê teng bikin û dîsa bidin ser sobê.
Pîvazê hûr bikin û tev de têxin guhê xwe. Kartolan paqij bikin û wan bikin kubik an striyan. Kartolan di şorba masî û perçeyên pelika salmonê pembe de biqelînin. Bi xwêya xwe tam bikin. 10 deqîqeyên din bipêjin, paşê pel û pelên bîberê têxin guhê xwe. Agir vemirînin û şorbeya masî 5 deqeyan girtî bihêlin. Dûv re pê ewle bine ku hûn pelika bayê jê bikin, wekî din ew ê paşînek bêhnteng, hişk bide şorbê. Servîs bikin bi parsleyê hûrkirî ve hatî reşandin.
Hûn dikarin bi lêzêdekirina genimên cûrbecûr, mînakî, bi mîlî, şorbeya masî ya sorgulê ya pijyayî xweş bikin.
Hûn ê hewce ne: - salmonek pembe ya piçûk; - 3 kartol; - 2 gêzer; - 1 serî pîvaz; - 2 tbsp. millet; - 1 pelika bayê; - parsley; - xwê û îsota bîhnxweş.
Salmonê pembe paqij bikin, serê wê jêkin, gilover jê bikin. Her weha, fin û dûvikê masî qut bikin, rîxê derxînin. Ser, fin û dûvikê xwe têxin nav avê û bipêjin. Dema ku ew kelandî, ji bîr mekin ku kefê jê bikin. Hirot û pîvazên ku hatine pijandin di şuştekê de bi şorba masî re bihêlin. Nîv saeteke din bipêjin, paşê şorbê teng bikin û dîsan bidin ser sobê. Kartolên hûrkirî têxin hundurê wê, û gava ku ew hema hema amade be, milletê şuştî zêde bikin û perçeyên salmonê gulî lêxin. Nêzîkî 500 g pelê bigirin, ya mayî jî ji bo çêkirina xwarinên din bikar bînin. Bi xwê tam bikin û bikelînin heta ku nerm bibe. Pelên bay, bîber bikelînin, bipêçin, veşêrin û bihêlin ku şorbe 5-10 hûrdeman şil bibe. Piştre lavrushka jêbirin. Bi giyayên hûrkirî xizmet bikin.