Reçeteyên ji bo tirşkirina kivarkan bi rengek sarKîvarkên rêzî li seranserê Welatê Me li daristanan têne dîtin. Demsala herî bilind di Tebax û Îlonê de ye. Li gorî "berberî" ya rêzikan, ew dikare bi kivarkên hingiv re were berhev kirin - heke hûn wan bibînin, wê gavê jimarek mezin. Kîvarkên vê cureyê çêj û bîhnek taybetî hene.

Ma gengaz e ku rêzên xwê bi rengek sar were xwêkirin û meriv wê çawa bike?

Gelek aşpêj bawer dikin ku rêzên xwê yên sar ên pijyayî yên herî xweş in. Xwarinek wusa dê ji bo her cejna cejnê û ji bo cûrbecûr menuyên rojane bibe xwarinek domdar.

Meriv çawa rêzan bi rengek sar xwê bike da ku mêvanan bi vê amadekirina xweş şaş bike? Hêjayî gotinê ye ku ev pêvajo hêsan e, bes e ku meriv qaîdeyên hêsan bişopîne. Hûn ê şaş bibin ka encama dawiya hilbera qediyayî dê çiqas ji hemî hêviyên we derbas bibe. Xwêkirina kivarkan bi awayê sar, bedenên fêkî bi rengek xweş û bîhnxweş dike.

Du awayên rêzikên xwê hene - sar û germ. Di rewşa duyemîn de, xwêkirina kivarkan piştî 7-10 rojan ji bo karanîna amade ye. Di vebijarka yekem de, xwêkirina rêzan dirêjtir dom dike, lê kivark zexmtir, şirîntir û hişktir in.

Em pêşniyar dikin ku bifikirin ka çawa şorkirina rêzên bi rengek sar di sê reçeteyên malê yên hêsan de pêk tê. Lêbelê, berî wê, hin rêzikên ku destnîşan dikin ka meriv çawa pêvajoyek bingehîn a laşên fêkiyê pêk tîne bixwînin.

  • Piştî ku kivark hatin malê, pêdivî ye ku ew tavilê werin veqetandin: bermahiyên giya û pelan ji çîçekan derxînin, axê ji lingan qut bikin û bişon.
  • Çend saetan di ava sar de bişon. Ger gemarî xurt be, 12 heta 36 saetan şilkirin tê kirin, dema ku av çend caran tê guheztin.
  • Dûv re, rêz divê 40 hûrdeman di nav ava şor de werin kelandin, kef ji rûyê were derxistin.
  • Pêdivî ye ku xwêkirin tenê di konteynerên cam, darîn an jî emalkirî de bê şikestin pêk were.
  • Pêdivî ye ku valahiya kêzikan li jûreyek sar di germahiya +6 °C heta +10 °C de were hilanîn.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Balyozê rêzên klasîk bi rengek sar

Ji bo xwêkirina klasîk a rêzikan bi rengek sar, pêdivî ye ku kivark bi rêkûpêk bêne amadekirin. Dema ku kivarkan di ava kelandî de (ji xeynî xwê) kelandin, 2 pîncên asîda citrîk lê zêde bikin. Ev ê rê li ber guheztina rengên laşên fêkî bigire.

  • 3 kg rêz (kelandî);
  • 5 Huner. l xwê;
  • 4 pelên bayê;
  • 5 sîwanên dîlanê.

Rêbaza tirşkirina sar ji bo kivarkên rêzî jî dibe ku bi karanîna biharat û biharatên din ve girêdayî be: sîr, hêstir, parsley, dîl û behîvan, pelên kermî, kiraz û hwd. tevna tirş, û di heman demê de rê nade ku kivark tirş bibin.

Reçeteyên ji bo tirşkirina kivarkan bi rengek sar
Ji ber vê yekê, em rêzên kelandî bi kulikên wan xwarê di nav firaxên cam de belav dikin da ku qat ji 5-6 cm derbas nebe.
Reçeteyên ji bo tirşkirina kivarkan bi rengek sar
Em her qatek laşên fêkî bi xwê û biharatan dirijînin. Em zulmê dikin, mesela qehweyek berûvajî, şûşek av didin ser wekî bar.
Reçeteyên ji bo tirşkirina kivarkan bi rengek sar
Piştî 2-3 rojan, hûn dikarin beşek nû ya rêzan bi xwê û biharatan lê zêde bikin.
Reçeteyên ji bo tirşkirina kivarkan bi rengek sar
Naha kivarkan bi ava kelandî ya sar birijînin û bi qapaxên naylonê bi kin vekin.

Em ji we re pêşniyar dikin ku hûn vîdyoyek çêkirina rêzikên xwê bi rengek sar temaşe bikin:

Amadekirina kivarkan ji bo pijandinê (paqij, şuştin, şûştin)

[»]

Xwêkirina sar a rêzên poplar bi sîr

Çêkirina rêzên tirş ên sar bi sîr vebijarkek pir hêsan e. Wekî din, sîr baharatê li firaxê zêde dike û tama kêzika taybetî ji holê radike. Xwarinek bi vî rengî ya kivarka tûj dikare piştî 7-10 rojan li ser sifrê were xizmet kirin. Bi gelemperî ji bo vê vebijarkê, pir kes rêza poplar tercîh dikin.

[»»]

  • 2 kg rêz (kelandî);
  • 15 heb sîr;
  • 3 Huner. l xwê;
  • 4 gulên qurnefîl;
  • Rûnê nebatî.

Em pêşniyar dikin ku li gorî rêwerzên gav-gav şorkirina sar a rêzên poplar pêk bînin.

  1. Bedenên fêkiyan têxin firaxên sterîlkirî û her tebeqê bi xwê, sîr hûrkirî û gulikên kulîlkan birijînin.
  2. Tebeqên rêzê deynin, heya jor bi xwê û biharatan birijînin, di heman demê de kivarkan baş bixin da ku di navbera wan de valahiyek tunebe.
  3. 3 kevçîyên xwarinê birijînin her firaxek kivarkan. l. rûnê nebatî yên germ û tavilê pêpikan bixin.
  4. Kulîlkan bizivirînin û di vê pozîsyonê de bihêlin heya ku bi tevahî sar bibe.
  5. Piştî ku kivark sar bûn, wan derxin depoya li jêrzemînê.

Ryadovki sar-xwê bi koka hespê

Koka hespê xwarina pijandî bi tama tenik û xweş çêdike. Ji ber vê yekê, pir kes dipirsin gelo bi lêzêdekirina koka hespê re gengaz e ku rêzên xwê bi rengek sar bixwin? Hêjayî gotinê ye ku bes e ku meriv teknolojiya pijandinê bişopîne, û di pêşerojê de hûn ê bixwe guhertinên xwe bikin, tama kesane tercîh bikin.

[»»]

  • 3 kg rêz (kelandî);
  • 5 heb sîr;
  • 1 koka hespê (relandî);
  • 1 tsp tovên dill;
  • 4 Huner. l xwê;
  • 8 îsota reş.

Meriv çawa bi rengek sar divê kivarkên rêzikan xwê bike?

  1. Di binê her cerekî sterilkirî de, perçeyek hespê rehtkirî, tovên dilan, îsotê û sîr bixin, li ser perçeyan bikin.
  2. Ji jor ve, qatek rêzikan ku ji 5 cm zêdetir bi kepçeyên xwarê re nebe, bicîh bikin.
  3. Bi xwê û biharatan birijînin, jar heta jor tije bikin.
  4. Rêzan bişkînin da ku di navbera wan de valahiyek nemîne, û bi qapaxên hişk bigire.
  5. Derxin jûreyek hênik û piştî 4-6 hefteyan rêzên xwêkirî dê ji bo karanîna amade bin.

Naha, ku hûn zanibin ka meriv çawa bi rengek sar kêzikên tîrêjê xwê dike, hûn dikarin bi pêbawerî bi rêçên xweyên bijare bimeşin û wan ji bo zivistanê amade bikin.

Leave a Reply