Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
Di tabloya jêrîn de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) ên nav wan navnîş dike 100 graman ya beşa xwarinê.
| Rûnê. | jimare | Rêz** | % 100 ya normal di XNUMX g de | % 100 ya normal di XNUMX kcal de | 100% ya normê |
| kalorî | 296 kcal | 1684 kcal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
| Proteins | 9.58 g | 76 g | 12.6% | 4.3% | 793 g |
| Fats | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5657 g |
| Carbohydrates | 63.87 g | 219 g | 29.2% | 9.9% | 343 g |
| Fiber | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 19.4% | 174 g |
| Av | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
| Xwelî | 4.56 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.3 | mg 1.5 | 20% | 6.8% | 500 g |
| Vîtamîna B2, Riboflavin | mg 1.27 | mg 1.8 | 70.6% | 23.9% | 142 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 201.7 | mg 500 | 40.3% | 13.6% | 248 g |
| Vîtamîna B5, Pantotenîk | mg 21.879 | mg 5 | 437.6% | 147.8% | 23 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.965 | mg 2 | 48.3% | 16.3% | 207 g |
| Vîtamîna B9, folat | 163 μg | 400 mcg | 40.8% | 13.8% | 245 g |
| Vîtamîna C, asorbîk | mg 3.5 | mg 90 | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Vîtamîn D, kalsîferol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.2% | 256 g |
| Vîtamîna D2, ergocalciferol | 3.9 μg | ~ | |||
| Vîtamîn PP, na | mg 14.1 | mg 20 | 70.5% | 23.8% | 142 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 1534 | mg 2500 | 61.4% | 20.7% | 163 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 11 | mg 1000 | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 132 | mg 400 | 33% | 11.1% | 303 |
| Sodyûm, Na | mg 13 | mg 1300 | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Sûfûr, S | mg 95.8 | mg 1000 | 9.6% | 3.2% | 1044 g |
| Fosfor, P | mg 294 | mg 800 | 36.8% | 12.4% | 272 g |
| mîneralan | |||||
| Hesin, Fe | mg 1.72 | mg 18 | 9.6% | 3.2% | 1047 g |
| Mangan, Mn | mg 1.176 | mg 2 | 58.8% | 19.9% | 170 g |
| Sifir, Cu | 5165 μg | 1000 mcg | 516.5% | 174.5% | 19 g |
| Seleniyûm, Se | 46.1 μg | 55 mcg | 83.8% | 28.3% | 119 g |
| Zinc, Zn | mg 7.66 | mg 12 | 63.8% | 21.6% | 157 g |
| Karbohîdartên helandî | |||||
| Mono û dekakarîd (şekir) | 2.21 g | max 100 g | |||
| Amîneyên bingehîn | |||||
| Arginine * | 0.648 g | ~ | |||
| Valine | 0.486 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.159 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.405 g | ~ | |||
| Leucine | 0.679 g | ~ | |||
| lysine | 0.343 g | ~ | |||
| methionine | 0.179 g | ~ | |||
| threonine | 0.497 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.031 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.486 g | ~ | |||
| Amino Acid | |||||
| ensîklopediya azad | 0.567 g | ~ | |||
| Asîta aspartîk | 0.76 g | ~ | |||
| Glycine | 0.414 g | ~ | |||
| Asîdê glutamîk | 2.579 g | ~ | |||
| proline | 0.414 g | ~ | |||
| serine | 0.506 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.323 g | ~ | |||
| cysteine | 0.196 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Campesterol | mg 20 | ~ | |||
| Asîdên rûnê yên têrbûyî | |||||
| Asîdên rûn ên Nasadenie | 0.225 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Mîrîst | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.122 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.051 g | ~ | |||
| Asîdên rûnê yên têrnebûyî | 0.317 g | min 16.8 g | 1.9% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleîk | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleîk (omega-9) | 0.151 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| Asîdên rûnê yên têrnegirtî | 0.151 g | ji 11.2-20.6 g | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleîk | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.013 g | ji 0.9 heya 3.7 g | 1.4% | 0.5% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.138 g | ji 4.7 heya 16.8 g | 2.9% | 1% |
Nirxa enerjiyê 296 kcal e.
- mushroom = 3.6 g (10.7 kcal)
- 4 mûçik = 15 g (44.4 kcal)
Kivarkên Shiîitake, kivarkên hişkkirî di nav vîtamîn û mîneralan de wekî vîtamîna B1 -% 20, vîtamîna B2 -% 70,6, kolîn -% 40,3, vîtamîna B5 -% 437,6%, vîtamîna B6, an% 48.3, vîtamîna B9% 40.8%, dewlemend in. vîtamîna D - 39%, vîtamîna PP û 70.5%, potatyum - 61,4%, magnezyûm - 33%, fosfor - 36,8%, mangane di 58.8%, sifir - 516,5%, selenium - 83,8%, zinc - ji hêla 63.8%
- Vitamin B1 beşek ji enzîmên sereke yên karbohîdartan û metabolîzma enerjiyê ye, laş bi enerjî û pêkhateyên plastîkî û her weha metabolîzma amîno asîdên şax-şax peyda dike. Kêmbûna vê vîtamînê dibe sedema tevliheviyên giran ên sîstemên rehikan, digestive û dil û reh.
- Vitamin B2 di nav bertekên redox de ye, dibe sedema hestiyariya rengên analîzkerê dîtbarî û adaptasyona tarî. Têkiliya têrker a vîtamîna B2 bi binpêkirina tenduristiya çerm, tehlûkên mîstanik, ronahiya xerab û dîtina tîrêjê tê.
- salîsîlat beşek lecîtînê ye ku di sentez û metabolîzma fosfolîpîdên li kezebê de rol dilîze, çavkaniya komên azad ên metil e, wekî faktorê lipotropîk kar dike.
- Vitamin B5 di proteîn, rûn, metabolîzma karbohîdartan, metabolîzma kolesterolê de, senteza çendîn hormonan, hemoglobîn re têkildar e, û vegirtina asîdên amînoyî û şekir di rûvî de pêşve dibe, fonksiyona korteksa adrenal piştgirî dike. Kêmbûna asîta Pantothenic dikare bibe sedema birînên çerm û mûzan.
- Vitamin B6 di parastina bersiva parastinê de, pêvajoyên astengkirin û hejandinê di pergala rehikan a Navendî de, di veguheztina asîdên amînoyî de, metabolîzma trîptofan, lîpîd û asîdên nukleîk beşdarî çêbûna normal a şaneyên sor ên xwînê, parastina astên normal ên homocysteine di xwînê de. Têkiliya têrker a vîtamîna B6 bi windabûna şehwetê re, bi tenduristiya çerm re têkçûyî, geşedana dîtinê, û anemiya pêk tê.
- Vitamin B9 wekî hevgirtinek ku tevlî metabolîzma nukleîk û amîno asîdan dibe. Kêmasiya folatê dibe sedema têkçûna senteza asîdên nukleîk û proteînê, û di encamê de astengkirina mezinbûn û dabeşbûna şaneyê, nemaze di nav lebatên zû-pirrker de: mejiyê hestî, epîteliya rûvî, û hwd. , xurandin, çewtiyên zayînî, û nexweşiyên geşedana zarok. Di navbera astên folate, homocysteine û metirsiya nexweşiya dil û komeleyê de Komeleya xurt nîşan dan.
- vîtamîn D homeostaza kalsiyûm û fosforê diparêze, û pêvajoyên mîneralîzasyona tevna hestî pêk tîne. Kêmasiya vîtamîna D dibe sedema têkçûna metabolîzma kalsiyûm û fosforê di hestî de, zêdekirina demineralîzasyona hestî, ku dibe sedema zêdebûna metirsiya osteoporozê.
- Vîtamîna PP di nav bertekên redoks û metabolîzma enerjiyê de ye. Pêdivîbûna têrnebûna vîtamîn bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan.
- Potatium iyona navxweyî ya sereke ye ku beşdarî sererastkirina av, elektrolît û asîda hevsengiyê dibe, di meşandina impulsiyonên rehikan, rêkxistina tansiyonê de beşdar e.
- magnesium di metabolîzma enerjiyê û senteza proteîn, asîdên nukleîk de têkildar e, ji bo membranan xwedî bandorek aramker e, ji bo domandina homeostaziya kalsiyûm, potiyûm û sodyûm girîng e. Kêmasiya magnezyûmê dibe sedema hîpomagnesemiyê, xetera geşbûna tansiyonê, nexweşiya dil zêde dike.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, bi metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîd-alkalîn saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk ên ji bo mîneralîzekirina hestî û diran hewce ne. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Manganese di çêbûna hestî û tevna girêdanê de têkildar e, beşek ji enzîmên ku di metabolîzma amîno asîd, karbohîdartan, katekolamînan de beşdar in e; ji bo senteza kolesterol û nukleotîdan hewce dike. Bi vexwarina têrker re paşverûbûna mezinbûnê, tevliheviyên pergala hilberînê, zêdebûna lewazbûna hestî, tevliheviyên karbohîdartan û metabolîzma lîpîd tê.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û di metabolîzma hesin de têkildar e, vehewandina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Bi oksîjenê re tevlî pêvajoyên şaneyên laşê mirov dibe. Kêmasî bi avabûna sistema dil û reh û pêşkeftina îskeletê ya dysplasiya tevna girêdanê ve diyar dibe.
- Selenium - hêmanek bingehîn a pergala parastina antîoksîdan a laşê mirov, xwediyê bandorên immunomodulator e, di birêkûpêkkirina çalakiya hormonên tîroîdê de heye. Kêmasî dibe sedema nexweşiya Kashin-Bek (osteoarthritis bi gelek deformasiyona lebat, stûn, û dûvikan), nexweşî Kesan (cardiomyopathy endemic), trombasteniya mîras.
- Çingo di nav zêdetirî 300 enzîmên ku di pêvajoyên sentez û têkçûna karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û di birêkûpêkkirina vegotina çend genan de hene, tê de ye. Kêmasiya vexwarinê dibe sedema anemiya, kêmasiya immunoduisyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna zayendî, hebûna xirabkariyên fetus. Lêkolînên vê dawîyê diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc heye ku têkelbûna sifirê bişkînin û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibin.
Peldanka bêkêmasî ya hilberên herî bikêrhatî ku hûn dikarin di sepanê de bibînin.
Tags: kalorî 296 kcal, berhevoka kîmyewî, nirxa xurekî, vîtamîn, mîneralên ji kivarkên arîkar ên Shiitake, kivarkên hişkkirî, kalorî, xurdemenî, taybetmendiyên bikêr ên kivarkên Shiitake, kivarkên hişkkirî