Contents
Terîf
Ava Sparkling mîneralek xwezayî ye an jî ava vexwarinê ye ku bi karbondîoksîtê (CO2) dewlemendkirî ye, tahmkirî ye, û şirîn dibe ku temenê xwe hiltîne. Ji ber karbonê, soda ji mîkrobên gengaz paqij e. Naveroka avê ya karbondîoksîtê di alavên pîşesazî yên taybetî de cih digire.
Ji hêla saturatasyona bi karbondîoksîtê ve sê celeb ava sparkling heye:
- ronahî, dema ku asta karbondîoksîtê ji 0.2 heya 0.3% be;
- navîn - 0,3-0,4%;
- pir - ji% 0.4-ê têrbûnê.
Ava gazê çêtirîn sar dibe.
Bi xwezayî, ava karbonatî ji ber naveroka karbondîoksîtê ya ku zû derdikeve, taybetmendiyên xwe winda dike pir kêm e. Divê dewlemendkirina ava mînera derman a karbondîoksîtê ji lîtreyê ji 10 g şor be. Ev dihêle hûn hemî hêmanên şopgerî ji bo demek dirêj biparêzin, û pêkhatina ava sparkling di dema veşartinê de bi pratîkî bê guhertin. Vexwarina ava wusa tenê ku ji hêla dixtorê we ve hatî vexwarin kêrhatî ye.
Yekem makîneya ku av bi karbondîoksîtê têr kir di 1770 de ji hêla sêwiranerê swêdî Taberna Bergman ve hate sêwirandin. Wî karibû kompresorek biafirîne ku, di bin gelek zor de, avê bi gazê dewlemend kir. Piştra di sedsala 19-an de, van sêwiranerên makîneyê çêtir kirin û hevpîşeyên xweyên pîşesaziyê afirandin.
Lê hilberîna ava karbonatkirî pir biha bû, û ji bo hewakirinê erzantir bû bikaranîna soda pijandinê. Pêşengek di karanîna vê rêbazê de Jacob Swab bû, ku paşê bû xwediyê marqeya navdar a navneteweyî Schweppes.
Du awayên pêvajoya çêkirina karbonasyonê ya nûjen:
- bi rêyên mekanîkî wekî encama hardware ya karbonasyonê di sifon, arators, saturator di bin tansiyona bilind de, têrkirina avê bi gazê ji 5 ber 10 g / l;
- bi kîmyewî bi zêdekirina asîd û sodaya pijandinê an jî bi femkirinê (bîr, sîder) li avê.
Heya nuha, hilberînerên herî mezin ên sodayên şekir li cîhanê Dr. Pepper Snapple Group, PepsiCo Incorporated The Coca-Cola Company ku li Dewletên Yekbûyî ye.
Hebûna di vexwarinê an ava şewitandî ya karbondîoksîtê de, wekî parêzvanek, hûn dikarin li ser etîketa bi koda E290 bibînin.
Feydeyên ava gazê
Ava bibirqokî ya sar, ji ava hênik çêtir tîbûnê ditemirîne. Ava karbonatkirî ji bo kesên ku di mîdeyê de asta asîtîteya wan kêm bûye ji bo bêtir derxistina ava mîdeyê zirardar e.
Ava birûskê ya herî bikêr, ava çavkaniyên xwezayî ye ku bi awayekî xwezayî bûye çirûsk. Xwedî şorbûna hevseng (1.57 g/l) û asîta pH 5.5-6.5 e. Ev av ji ber hebûna molekulên bêalî xaneyên laş xwar dike, plazmaya xwînê alkalîze dike. Di ava xwezayî ya karbonatkirî de, sodyûm enzîman çalak dike û balansa asîd-alkalîn di laş û tona masûlkan de diparêze. Hebûna kalsiyûm û magnezyûm hestî û tevna diranan bihêztir dike, nahêle ku kalsiyûm di dema werzîşê de ber bi masûlkan ve biçe.
Ava mîneral a karbonî xebitandina pergalên dil û rehikan, rehikan, û lîmfê baştir dike, hemoglobînê zêde dike, şîvê zêde dike û helandinê çêtir dike.
Di heman demê de, vexwarinên karbonatkirî yên ku tê de ekstraktên giyayên dermanî hene bikêr in.
Ji ber vê yekê Baikal û Tarkhun bandorek tonîk li ser laş dikin. Tarragon, perçeyek ji pêkhatina wan, şehwetê zêde dike, helandinê çêtir dike, û çalakiyek antispasmodîk heye.
Zirara ava soda û nerazîbûn
Vexwarina sodayê an ava gemarî ji bo kesên bi nexweşiyên gogê-rûvî tê vexwarin nayê pêşniyarkirin ji ber ku ew tirşiya mîde zêde dike, mûzikan aciz dike, pêvajoyên enfeksiyonê girantir dike, û bandorek acizker li ser pergala bilûrê peyda dike.
Vexwarina zêde ya sodayên şekirîn dikare bibe sedema qelewbûn, pêşkeftina şekir, û tevgerên metabolîzma di laş de. Ji ber vê yekê nayê vexwarin ku ji bo mirovên ku zêde giran dibin û zarokên ku 3 sal in av vexwin.
Yozilgan maqola va soʼzlarga îşonib boʼyrutma qildim.