Contents
Pêşeka Pîknîkê Biharê
Betlaneyên Gulanê yên ku li bendê ne, ji bo piknîkên li xwezayê dema bêkêmasî ne. Derketina ji bajêr bi pargîdaniyên bi deng, kesek roja karkeran bi betlaneyek şok pîroz dike, kesek bi dilxweşî demsala havînê vedike, û kesek kêfxweş dike ku ji dil bi xwezayê re danûstendinê dike. Lê di her rewşê de, hûn nekarin bê cejnek bi çîmenên kesk û çîçikên çûkan dorpêçkirî bikin.
Cookingîş kebab pijandin: talîmatên karanînê
Pîknîkek bê kebab, ne pîknîkek e, lê wendakirina demê ye. Pirsa rêbaza amadekirina wê hêjayî rîsaleyek felsefî ya cuda ye. Di vê navberê de, rastiyên bingehîn hene ku dê bibin alîkar ku ev xwarin bibe xemilandinek rastîn a cejnê. Reçeteya rast a ji bo shish kebab hejmarek kêmtirîn malzemeyan vedigire, - pisporên pispor piştrast in. Goşt, pîvaz, marînad û jêhatîbûna şef-şîfreyê tev-raz e.
Lêbelê, ew di derbarê marinadê de jî pir nîqaş dikin û ya çêtirîn hilbijêrin, ku ji hêla vebijarkên kesane ve têne rêve kirin. Sîrke, kefîr, şeraba hişk an ava lîmonê ji bo her goşt guncan e. Gourmetên sofîstîke tomatoyên perçekirî, îsotên zengil an sêvan li marînadê zêde dikin. Lê ew şîret nakin ku meriv bi biharat û xwê ra bibin. Wekî din, giyayên tûj dê tama goşt bişewitînin, û xwê dê ava xweş derxe. Sê û çar saetan marînekirin dê bes be, her çend hûn dikarin goştê rojek tevahî di marînadê de bihêlin. Heke hûn ji bo kirina vê rûtîn ne pir tembel in, dê valahiyên taybetî yên ji supermarketa herî nêzîk bibin alîkar.
Hilbijartina goşt ji bo kebaban mijarek tamê ye, lê dîsa jî ji bo pir kesan vebijarka îdeal goştê beraz e. Miftê tenê heke teze û di destpêka jiyanê de be dê baş be. Goştê li ser komirê hinekî hişk û hişk dibe. Ger xwestekek we ya taybetî hebe, hûn dikarin ji masî şîş kebab çêkin. Namzetên îdeal ên ji bo vê rolê celebên rûn in, wek salmon an trout.
Dema ku hûn diçin pîknîkê, çêtir e ku meriv berê dar û komirê berhev bike, wan li heman supermarketê bikire. Rastiyek girîng ji bo aşpêjên nûjen - şîş kebab li ser komirên ku dişewitin têne sorkirin. Ger hûn agirê vekirî bikar bînin, goşt wê bibe komir. Ji pisporan razek piçûkek din: perçeyên goşt her ku mezintir bibin, dê şîş kebab jî jêhatîtir û tamtir derkeve. Û ji bo ku di dema pijandinê de şil jê dernekeve, pêdivî ye ku perçe bi hişkî werin xêzkirin an jî bi tomatoyên nû û zengilên pîvazê werin guheztin.
Dema kebab têne sorkirin, her deqîqe wan venagerînin. Ji bo ku amadebûnê kontrol bikin, bes e ku şemitokê rake. Bala xwe bidin qurmek zêrîn a rûken, hûn dikarin bi ewlehî wê bibin aliyê din. Ji ber ku komir germahiyek xurt derdixin, goşt di 15-20 hûrdeman de tê pijandin. Çêtir e ku meriv vê demê bi feyde derbas bike û di forma tomat, xiyar û gihayên teze de aliyek sade amade bike.
Buffet li rex daristanê
Dê li kebaban zêdekek mezin nanek pîta bi mişk û sebze li ser êgir be. Valahiyên ji bo wê li malê têne çêkirin. Ji bo vê yekê, mushûkan bi sivikî di tiganek de sîr bikin û bi sebze-tomatîk, xiyar, kelemê Pekînê, bîbera bîhnxweş û gihayan tevlîhev bikin. Em lavaya ermenî li çend beşan birrîn û wê bi rûnê zeytê rûn bikin, û dûv re dagirtina sebzeyan têxin hundurê xwe û pelikên derketî têxin qalibek. Jixwe di xwezayê de, hûn dikarin wan li ser grillê bipijînin - 3-4 deqîqe ji her aliyî ve dê pir bes be.
Tu pîknîk bêyî sandwîçên dilpak temam nabe. Hûn dikarin bi sandwîçên mirîşkê yên orîjînal ji pargîdaniyek dilsoz razî bibin. Ji bo amadekirina wan, ji bilî mirîşka xwe, hûn ê hewceyê bacon an hamûya bi tama dûmanê bikin. Em baconê di firingîyekê de pêşdixin û bi destmalên kaxiz ji rûnên zêde xilas dibin. Hêmana sereke ya sandwichê cilê orîjînal ji rûnê zeytûnê, mast, ava lîmonê û keriyê bi lêzêdekirina zincîra rîkirî ye. Sînga mirîşkê ya kelandî di kubên piçûk de birîn û bi nîvê cilê re tevlihev bikin. Beşa mayî bi du pariyên nan tê rûnkirin û di nav wan de pelên salonê, giyayên teze, bakonê sorkirî û sînga hûrkirî têxin nav cilê.
Tortillas bi penîrê kozik û giyayan dê ji bo cejnek di xwezayê de vebijarkek serketî be. Hevîrê wan ji kefîr an jî mastê bi lêdana hêk, ard, soda û xwê tê çêkirin û têrkirin jî ji penîrê kozikê yê ku bi giyayên teze û hêkê re têkel tê çêkirin. Hevîrê dixin qatek zirav û li ser nîvê wê têrkirina kezebê belav dikin. Dûv re em wê bi nîvê duyemîn vedişêrin û bi hunerî keviyan rast dikin. Çend tortîleyên pîvaz dişînin ser tenûrê û ji herdu aliyan ve têne sorkirin heta ku zêr bibin.
Ji kêfê şêrîn
Selekek bi alavên xweşik berhev bikin, hêja ye ku hûn lênihêrînek xweş bidin, ku dê zarokan û hemî kesên ku ji goşt bêpar in dilşad bike.
Ji bo vê minasebetê, hûn dikarin kûpên çîkolata amade bikin. Pêşî, hûn hewce ne ku ardê bi şekir, kakao û qehweya tavilê re tevlihev bikin, çîkolata şîr a ku li ser rende hatî pelçiqandin lê zêde bikin. Dûv re em bingehê şilek amade dikin: rûnê rûnê li ser tenûrê bihelînin, sar bikin û bi şîr û hêkan re tevlihev bikin. Têkelê bi qijikê bi xurtî lêxin û têxin girseya çikolata ya hişk. Her tiştî bi tevahî tevlihev bikin heya ku hevrêziyek homojen çêbibe. Dûv re dimîne ku qalibên mûfînên rûnkirî bi hevîrê çîkolata dagirtin û wan bişînin ku di germahiya 180 pileyî de di tendûrê de bipije. Ji ber ku hevîr dema ku hûn çêdikin dê rabe, divê hûn qalibên ku bi qasî 2/3-ê tije bikin. Hûn dikarin amadebûna kelûpelan bi qulkirina wan bi çîçek diranan bi hêsanî kontrol bikin: heke ew hişk bimîne, wextê derxistina kek ji firnê ye. Di dawiyê de, hûn dikarin wan bi şekirê toz birijînin.
Demjimêrên şahiya li derve dê çerezên mûzê şîrîn bikin. Hevîrê wê ji ard, rûn, hêk, şekir û piçek xwê tê çêkirin. Ji bo bîhnxweşiyek xweş, hûn dikarin pariyên gûzê û hindik qertaf lê zêde bikin. Çend mûzên teze bi teşqele bi tevayî têne hevîr kirin û bi ava lîmonê tê reşandin. Pureya encam bi girseya ku berê hatî amadekirin tê tevlihev kirin. Ji hevîrê, em kolobokên delal çêdikin û wan li ser çarşefek rûnkirî ya rûnkirî rûn dikin, li jor hûr hûr hûr dikin. Di firnê de dê bun 15-20 hûrdeman qehweyî bibin, pişt re ew ê ji bo rêwîtiyek pîknîkê amade bibin.
Ji bo pîknîka pêşerojê kîjan menu hilbijêrin, bila cejna we xweş û şahî be. Cejnên Gulanê pîroz be, em betlaneyek erênî û xwarinek xweş ji we re dixwazin!