Contents
Kelemê spî yê şilkirî: reçeteyên klasîk. Video
Kelemê spî yê şilandî xwarinek hêsan û têrker e. Hin jinên xanedan xwarinên weha acizker dibînin, lê ew xelet in, ji ber ku nizanin ew çend nuwazeyên bîhnxweş amade ne ku bicîh bikin.
Kelemê spî yê ku di bîrayê de tê sorkirin
Biceribînin ku kelemê di bîrê de bihelînin, û tama wê careke din ji we re yekreng xuya neke. Hûn hewce ne: - 1 kelemek navîn; - 1 kevçîyê xwarinê rûnê bê xwê; - 2 stiriyên kerfes; - 2 kulîlkên sîr; - 500 ml bîra; - 1 kevçîyê xwarinê xerdelê Dijon; - 1 kevçîyê xwarinê şekirê kenarê qehweyî; - Dilopek sosê Worcestershire; - xwê û bîber.
Ji bilî bîraya tarî hûn dikarin her cûre bîrayê bigirin. Bîra tarî tal e û piştî pijandinê kelem dê bi eşkere tirş bibe. Xwarinek ecêb bi kehrîba aromatîk
Kêfê bikelînin kubikan, sîr biqelînin û biqelînin, kelemê bi destan bikelînin an jî li ser goreke taybet, piştî ku stuyê xwe birrînin, hûr bikin. Di tehtek mezin û kûr de li ser agirê navîn, rûn bihelînin û kerfes û sîr bişewitînin. Kelemê lê zêde bikin, bîra bikin û xwê, şekir, bîber, xerdel û sosê biqelînin, bikelînin, germê kêm bikin û 15 û 20 deqeyan bikelînin. Dema ku kelem xilas bû, wê têxin nav çîçek û li heman tenişta ku we ew pijand de şilava zêde derxînin. Kelemê bixin ser lewheyên parçe parçe, ava fêkiyan bikelînin heta ku sosek qalind be û bi wê re firaxê bavêjin.
Reçeteya ji bo kelemê ku bi sêv û tovên qeşayê tê xemilandin
Ji bo vê xwarina bîhnxweş hûn ê hewce bikin: – 500 gram kelem bê qalik; - 2 kevçîyên çayê rûnê nebatî; – 1 serê pîvaz; - ¾ kevçîyê çayê tovên kermî; – 1 kevçîyê xwarinê sîrka sêvê; - ½ kevçîyê çayê xwê; - 2 sêvên navîn; - 1 kevçîyek hingiv; – 2 kevçîyên xwarinê gûzê hûrkirî.
Ji bo stewandinê, çêtir e ku hûn sêvên piçûktir ên bi goştê hişk, wek Granny Smith, hildin
Pîvazê paqij bikin û nîv xelekên tenik jê bikin. Kelemê biçirînin. Sêvan bi parçikan bibirrin, navikê jê bikin. Di tepsiyeke kûr de rûnê germ bikin û pîvaz û kîmyona bitemirînin, dema ku pîvaz zelal bûn, kelemê lê bikin, bi sîrke û xwê bixin. Bihejînin û veşêrin. 5-7 deqeyan bişewitînin, qapax jê bikin û hingiv û sêvan lê bikin. Germê zêde bikin, bipijin, 7-10 hûrdemên din gelek caran tev bikin. Bi gwîzên hûrkirî re servîs bikin.
Ji bo stewandina kale bi şêwazek rojhilatî, bikar bînin: - 1 serê navîn kelem; - ¼ kevçîyê sihikê birinc; - ¼ kasa sosê soya; – 1 kevçîyê xwarinê hingiv.
Serê kelemê bikin nîvî, şivik jê bikin, û yên mayî biqelînin û têxin tenûreke kûr. Sîrka birincê, sosa sosê û hingiv biqelînin, berdin nav kelemê, biqelînin û tepsiyê veşêrin. Ji bo 20 hûrdeman kelem li ser germê navîn bikelînin, qulikê jê bikin û 5-7 deqeyên din bixwin. Agir vemirînin û 5 deqîqeyên din li ber xizmetê bihêlin.