Tannin (tannin) pêkhateyên xwezayî ne ku ji hêla nebatan ve têne hilberandin. Ew ji polyphenols in û pêkhateyên pir reaktîf in. Tannin di avê de çareser dibin û giraniya wan a molekulî di navbera 500 û 3000 Da ye. Berhemên bi naverokek zêde ya van pêkhateyan xwedan çêjek hişk, ne xweş in û dibe ku jehrîn bin.
Di rewşa nebatan de, tanîn xwedî fonksiyonek parastinê ye, ku giyaxwaran diparêze. Di nav tiştên din de, tannin hene di çermê gûz, birûsk, bihişk, kêzik, kermiş, pelên gûzê, şengê, şerab, çay, gûz, di gelek fêkiyan de (wek şîn, tîrêj, raspberries, cranberries, tirî, nar, sêv), li St. wort, cinquefoil, tecawizê zincîr, înfuzyonê cistus û tovên leguman, buckwheat, çikolata tarî û kakao.
Tannin - hilweşîn
Em tanninan li du celeban dabeş dikin:
- hîdrolîzkirin - di navenda molekulê de monosakarîdek heye, komên hîdroksîl ên ku bi bermahiyên asîda galîk an jî bi derbên wê ve têne esterkirin; bi hêsanî hîdrolîz dibin ji bo asîd û bazên qels an enzîman;
- ne-hîdrolîzker (qewitandin) - ew di molekulê de sakkarîd nagirin, ew di fêkî û tovên negihayî de têne dîtin, ku di bin bandora gihandinê de di nav pêkhateyên bi molekulên piçûktir de têne perçe kirin.
Tannin - taybetmendiyên
Tannin ji hêla gelek taybetmendiyên ku ji laşê mirovan re bikêr in têne diyar kirin, di nav de:
- aciziyan xweş bike,
- xiş û şewatê kêm bike,
- xwedî taybetmendiyên antî-înflamatuar û antîbakteriyal in,
- piştgiriya xebata pergala parastinê,
- pêşîlêgirtina alerjîyan.
Bi devkî têne girtin, ew xwedî bandorek ziravî li ser membranên mukozê ne, permebûna wan asteng dike, ji bo nimûne, pêşîlêgirtina mîkroxwîna ji damarên xwînê yên kapîlar (bi serî de di rêça gastrointestinal) de.
Li gorî zanyaran, tannin dikarin li dijî her cûre biparêzin kêzikanû her weha rêjeya dabeşbûna şaneyên penceşêrê jî hêdî dike. Ew dikarin bibin alîkar ku mîkroflora dev û rûvî biguhezînin, organîzmayên pathogenîk ji holê rakin. Taybetmendiyên antîoksîdan ên bihêz ên tanninan radîkalên azad ên ku zirarê didin strukturên hucreya bingehîn bêbandor dike. Ew peroksîdankirina lîpîdê û pirbûna HIV-ê asteng dikin. Ew di heman demê de xwedî bandorek antî-kanserojen in. Tanînên ku bi hêsanî hîdrolîz dibin di rêça digestive de têne perçe kirin. Tannin di heman demê de ji bo berevajîkirina bandorên jehrîbûna alkaloids jî têne bikar anîn.
Ji bo dermankirina çermê heywanan jî tannin têne bikar anîn. Çalakiya antîoksîdan a tanninan jî di dirêjkirina temenê xwarinê de girîng e. Mînak şeraba sor e, ku bi saya tanninan, dikare bi salan bigihîje û nayê oxide kirin. Ji ber hêsaniya hevgirtina tannin bi îyonên metal re, ji bo bidestxistina rengan têne bikar anîn.
Zêde karanîna nebatên ku bi tannîn dewlemend in, girtina vîtamîn, makro- û mîkro- û hêmanên di rîya gastrointestinal de, di nav yên din de, asteng dike. Tanînên nehîdrolîzker di rîya mîdeyê de di nav pêkhateyên jehrî de vediqetin, dibe sedema jehrîbûnê, ji ber vê yekê divê ji xwarina fêkiyên negihayî xwe dûr bixin.