Contents
Slovenia welatek li Nîvgirava Ballkan e ku bi çiya û behrê dorpêçkirî ye. Avhewa li vir pir nerm û germ e, ku ji seranserê cîhanê gelek tûrîstan dikişîne. Piştî serdana seyrûsefan û kêfxweşkirina dîmenên berbiçav, mêvanên welêt xewnek navroj an xwarinek xweş dibînin. Li Slovenyayê wekî xwarinên xas ên neteweyî çi biceribînin?
Pêjgeha Sllovenî ji hêla xwarinên Avusturî, Germenî, Italiantalî, Macarî û Slavî ve bandor bûye, çend reçeteyên xwe dide welat.
Souporbeya darê
Ev şorba neteweyî ya Slovenî ji kivarkên porcini tê çêkirin. Dibe ku cûreyên din ên kivarkan jî di reçeteyê de hebin. Kartol, pîvaz, gêzer û krem, carinan jî şeraba spî ji bo ku hinekî pikaniyê li şorbê zêde bike jî hêmanên bingehîn ên şorbê ne. Pirî caran gobova juha li şûna ku li ser teytek birêkûpêk bê dayîn, li ser nanek tê pêşkêş kirin.
Sosîs Kranjska
Li Slovenya, ev xwarin cihê serbilindiyê digire û xwedan statûya şaheserek girîngiya neteweyî ye. Di sedsala 20-an de, vê sosîsê di pêşangeha xwarinê ya navneteweyî de jî madalyayek zêrîn wergirt. Reçeteya sosîsê bi tundî ji hêla hukûmeta Slovenya ve hatî rêve kirin. Di vê xwarinê de goştê beraz, bacon, sîr, xwêya deryayê û çend malzemeyên din hene. Sosîsên Kranjska xwe dide pêvajoya cixarekêşanê û bi gelemperî bi tirş an kelemê ziravkirî, tîrêjên tirş û sosê germ pê re tê.
iota
Souporbeyek din a neteweyî ya Sllovenî, iota, ji tirşikê gûzan an şîlan, kartol, bacon, ard û her cûreyê biharatan tê çêkirin. Li deverên peravê, dibe ku şorbe biharatên cûda û gêzerên şêrîn tê de hebe. Vê qursa yekem a dilsoz ji hêla gundiyên Slovenyayê ve hate vedîtin, û bi demê re ew koçberî hema hema hemû xaniyên li welêt bû.
Axaftin
Prata celebek goştê beraz e ku bi kevneşopî ji bo Paskalya tê amadekirin. Ji bo amadekirina wê, stûyê beraz tê girtin, ku bi biharat, nan û hêkan re tê tevlihev kirin, û dûv re bi lêzêdekirina krem an rûnê di rûviya beraz de tê pijandin.
Goştê hişkkirî
Bejna berazan ji hêla Slovenyan ve tê kişandin, çixare an hişkkirî, berê bi rêjeyek mezin xwê tê rijandin. Sira prosciutto veşartî ye, û ji ber vê yekê hamek Slovenî ya rastîn tenê li vî welatî dikare were tam kirin. Reçeteya goşt ji niştecihên herêmên çiyayî dihat, ku goştê beraz li ber ba û tavê hişk dibû.
gnocchi
Kulîlkên kartol li beşa deryayê ya Slovenyayê populer in. Bi kartol, hêk, ard, xwê û her tim bi nîsk tê amadekirin. Di hin rîsipiyan de kumçik heye, ku ev dumplings neasayî dike. Dûçikên Slovenî wekî xwarina kêlekê an xwarina sereke têne pêşkêş kirin, carinan bi sosê goşt an şorbeyê tê tevlihev kirin.
Chompe en lep
Gelek festîvalên gastronomîk ji vê xwarinê re têne kirin. Chompe an scuta kartol û penîrê pehînkirî ye. Tevlihevkirina çêjên pir neasayî ye. Xwarin di sedsala 19. de li herêma Bovecê ya welêt derketiye holê.
dumplings
Xwarin dişibihe pilingan, her çend ti têkiliya wê bi wan re tune. Strukli dikare bi goşt, sêv, penêr, nîsk, sebze, beran, penîrê gîskê tê dagirtin. Nêzîkî 70 reçete ji bo vê xwarinê hene, û bingeh hevîrê kartolê hevîrtirşkê bi lêzêdekirina ardê buckwheat e.
Gibanitsa
Yek ji şîrînên herî populer ên li Slovenyayê, ku ji bo her bûyerek cejnê hatî amadekirin. Ev kekê qatbûyî ji 10 qatan pêk tê ku bi sêv, penîrê kotîjê, tovên popî, gûz, vanilla an jî tirî dagirtî ne.
Cisaretdanî
Dirîngehek din a navdar gulleyek gûzê ye ku li ser binê hevîrê hevîrtirşkê tov û hingiv tê girtin. Ji Potica re "Balyozê Slovenyayê" tê gotin, ji ber ku gelek geştiyar reçeteya vê pijikê vedigirin welatê xwe, ew qas bêhempa ye.