Bi xeletî tête bawer kirin ku rûnên ji rêzeya tevahiya pêkhatên xwarinê yên ku em dixwin ji laş re herî zirardar in. Fanatikên kîloyê di serî de berê xwe didin wan û di encamê de bandorên neyînî yên tenduristiyê hene. Di xwarinê de çima û kîjan rûn girîng in?
Fats têne hesibandin ku bi glycerin re asîdên rûnê têne helandin. Ew, digel proteîn û karbohîdartan, pêkhateyên girîng ên xurek şaneyê ne. Hin rûn di rastiyê de bêtir zirarê didin laş, kêm têne helandin û ber bi kombûnê ve diçin. Lê feydeyên rûnên rast bi zor dikare were nirxandin - bêyî wan laşê me saxlem û bedew xuya nake, pêvajoyên laşên girîng dê ji barkêş û piştgiriya rast bêpar bimînin.
Fats di 2 celeb de têne parve kirin - asîdên rûnê yên têr û asîdên rûnê yên têrnexwar.
Rûnên têrbûyî di pêkhateyên karbonê de zêde ne. Di laşê me de, ev rûn bi hêsanî bi hev re têne hev kirin û qatek rûn çêdikin. Bêyî ku ji laş werin derxistin, ew xuyangê me xera dikin û dibin sedema zêdebûna giraniyê. Xwarinên ku rûnên têrbûyî hene - goştên rûn, xwarina bilez, margarîn, şîrîn, hilberên şîr. Bi gelemperî, ev rûnên heywanan û rûnên nebatî yên wekî rûnê palm û gûzê ne.
Asîdên rûnê yên têrnebûyî karbonê hindik dihewîne, û ji ber vê yekê bi hêsanî ji hêla laş ve têne girtin, bê guman, dema ku di nav sînorên maqûl de têne vexwarin. Ev rûn ji bo pergala endokrîn, metabolîzma û digestiyê û ji bo rewşa baş a por, çerm û neynûkan girîng in. Xwarinên ku rûnên têrnebûyî dihewîne gûz, masî û rûnên nebatî ne.
Li gorî norman, divê her mirovê tendurist parêza xwe bi rengek ku ji sedî 15-25 wê qelew be, pêk bîne. Ev bi qasî 1 kîlo giranî 1 gram e. Divê pirtirîn rûn ji asîdên rûnê yên têrnexwar omega-3 û omega-6 pêk werin, û tenê ji sedî 10 rûnê têrkirî destûr heye.
Nirxa rûnên di laş de
- Fat di çêkirina parzûnên şaneyê de beşdar in.
- Xwarinên qelew ji karbohîdartan û proteînan 2 qat zêdetir enerjiyê peyda dikin: 1 gram rûn 9,3 kcal germ e, lê proteîn û karbohîdart her yek 4,1 kcal peyda dike.
- Fat beşek pêkve ya sentezkirina hormonan e.
- Tebeqeya qelew nahêle ku laş zêde sar bibe.
- Di rûnan de maden, vîtamîn, enzîm û gelek madde û pêkhateyên din ên girîng hene.
- Ji bo asîmîlasyona vîtamînên A, D, E, K yên di rûn de rûn dibin rûn pêwîst in.
Hinek li ser omega
Xwarinên Omega-3 ji bo zûtirkirina metabolîzmê girîng in, ew tîrêjên însulînê kêm dikin, xwînrijandinê pêşve dixin, bi vî rengî tansiyonê dadigirin, bîhnfirehî û berxwedana laş zêde dikin, şehîn kêm dikin, giyan zêde dikin û şiyana balkêşî zêde dikin. Omega-3 çerm ji hundir nerm û şil dikin, û her wiha bi aktîfî beşdarî senteza hormonan û çêbûna testosterone dibin.
Xwarinên Omega-6 têne veguheztin gama-linolenic acid, ku di pêkhatina prostaglandin E1 de heye. Bêyî vê madeyê, laş zû zû pîr dibe û davêje, nexweşiyên dil, alerjî, û nexweşiyên onkolojî pêş dikevin. Omega-6s alîkariya kolesterolê dikin, iltîhaba, sendroma pêşdema zayendî kêm dikin, di dermankirina şemitîna zirav de bibandor in, û di heman demê de ji neynûkbûn û çermê zuwa re dibe alîkar.
Asîta Oleîk, ku wekî omega-9 tê zanîn, jibo şekir û tansiyonê bi feyde ye, metirsiya penceşêra pêsîrê kêm dike, kolesterolê dadixe, berevaniyê zêde dike, alîkariya başbûna masûlkeyê dike, û ji bo nexweşiyên dil û reh, bêserûberiyên digestive, û depresyonê jî bi feyde ye.