Malzemeyên ji bo 8 kesan
– 1 kg ard
– 6 hêk + 1 zerik
– 300 gr şekirê kafir
– 200 gr rûn
– 200 gr fêkiyên şirînkirî yên hûrkirî
– 1 çeqê porteqalî yê rîkirî
– 40 gr hevîrtirşkê nanpêjê
- 30 g şekirê granulated
– 1 fasulye
- ji bo xemilandinê: perçeyên melek, fêkiyên şêrîn
tirşikek amade bikin
Di taseke mezin de hevîrtirşkê di 1/4 qedeh ava germ de bihelînin, paşê bi 125 gr ardê hevîr bikin, hêdî hêdî hevîr bikin. Li ser tirşîkê bipêjin û bihêlin heta ku mezinahiya wê du qat zêde bibe.
Hevîrê amade bikin
Di taseke din de, 6 hêkan bi şekirê kevçîyê, bi tîrêjê porteqalî, paşê rûnê nermkirî tevlihev bikin û bikin kubikên piçûk. Di dema ku hevîrê mayî de diherikînin birijînin. Dû re tirş, fêkiyên şêrîn ên hûrkirî lê zêde bikin û 10 deqeyan hevîr bikin. Hevîrê têxin nav terînek bi ard û bi destmala çayê hatiye pêçan. 3 saetan li cihekî germ bihêlin.
Xwarin û qedandin
Bi hevîrê re rûlekek bi dirêjahiya 8 heta 10 santîmetre çêdikin û dûv re her du serê xwe bînin ba hev ku tacek bi dest bixin. Tacê ji binî têxin nava hevîrê. Tacê deynin ser rûbera xebatê ya bi ard û bi qasî 1 saetî li cîhek germ biwerime. Furnê germ bikin 180 ° C (Th.6). Bi firçeyekê, zerika hêkê ya ku di hindik avê de hatiye helandin, li ser birîskê belav dikin, paşê bi şekirê granûl birijînin. 40 deqeyan têxin firinê. Pijandinê kontrol bikin û derziyek li navenda kerpîçê bixin: divê hişk derkeve. Dema ku brioke tê pijandin, wê bi perçeyên fêkiyên şêrîn xemilandî.