Contents
Carekê min gotarek nivîsand ku meriv çawa masiyê rast hilbijêrin - û naha min cesareta xwe berhev kir û biryar da ku ez heman yekê binivîsim, lê li ser goşt. Ger hûn li Înternetê bigerin, hûn nimûneyek ne mentiqî, her çendî ravekirî jî bibînin: ew qas reçete hene ku hûn nikanin di jiyana xwe de çêkin, û hûn ê agahdariya maqûl li ser ka meriv çawa di nav rojê de hilberên rast ji bo vê reçeteyê hilbijêrin nabînin. agir. Goşt hilberek taybetî ye ku nêzîkatiyek rast hewce dike, û ji ber vê yekê, bi tu awayî xwe pispor nabînim, ez ê dîsa jî çend serişteyan bidim, ku ez bi xwe rêve dikim.
Serê pêşîn - bazar, ne firoşgeh
Goşt di pakêteke standard de ne mast û biskota ye ku hûn bêyî ku lê bigerin hûn dikarin ji refika supermarketê bigirin. Heke hûn dixwazin goştê baş bikirin, çêtirîn e ku hûn biçin sûkê, li wir hilbijartin hêsantir be û kalîte jî timûtim bilindtir be. Sedemek din a kirrîna goşt li firoşgehan hîlebaziyên cûrbecûr ên cihêreng in, ku carinan têne bikar anîn da ku goşt xweştir xuya bike û giraniya wê zêde bibe. Ne ku bazar vî tiştî nake, lê li vir hûn bi kêmanî dikarin li çavê firoşyar binêrin.
Serê du - qesabek kesane
Yên me yên ku neçin ser riya gihaştîparêziyê goşt kêm û zêde bi rêkûpêk dixwin. Di vê rewşê de ya çêtirîn ku meriv bike ev e ku meriv qesabê "xwe" yê ku dê bi çavê we nas bike, birînên çêtirîn pêşkêş bike, şîreta hêja bide we û goştê ji bo we ferman bike heke ew nuha neqede. Qesabek hilbijêrin ku ji hêla mirovî ve ji we re xweş e û tiştên hêja difroşe - û ji bîr nekin ku bi her kirînê re bi kêmî ve du peyvan bi wî re veguherînin. Ya mayî meseleya bîhnfirehî û têkiliya kesane ye.
Serê sê - rengê fêr bibin
Qesab qesab e, lê bi tena serê xwe fêhmkirina goştê zerarê nade. Rengê goşt yek ji nîşaneyên sereke yên tazebûna wê ye: goştê goştê baş divê bi bawerî sor be, goştê beraz divê pembe be, goştê goştê dişibihe goştê beraz, lê pembetir, berxê dişibihe goştê goştê, lê bi rengek tarîtir û dewlemendtir e.
Serê çaremîn - rûyê erdê kontrol bikin
Ji zuhakirina goşt qalikek pembe ya zirav an jî sorê kemtir pir normal e, lê divê li ser goşt reng û lekeyên xerîb tunebin. Divê kul jî tune be: ger hûn destê xwe bidin ser goştê teze, ew ê hema hişk bimîne.
Serê pêncan - bêhnkirin
Mîna masî, dema ku kalîteya hilberê tête diyar kirin bîhnek rêberek din ê baş e. Em nêçîr in, û bêhna nû ya goştê baş a ku bi zor tê tê dîtin ji me re xweş e. Mînakî, beef divê bêhn bike da ku hûn bixwazin tavilê steakek Tatarî an jî carpaccio jê çêbikin. Bêhnek cihêreng a ne xweş diyar dike ku ev goşt êdî ne tezetiya yekem û ne jî ya duyemîn e; di çi rewşê de nabe ku hûn wê bikirin. Awayek kevn, îspatkirî ku meriv perçek goşt "ji hundurîn" bikişîne ev e ku meriv bi kêrê germkirî qul bike.
Serişteya ixeşem - Fêr Bibin
Qelew, her çend hûn bi niyeta jêbirin û avêtinê jî, ji xuyabûna wê gelek tiştan vedibêjin. Ya yekem, divê ew spî be (an di rewşa berxê de kremî), ya duyemîn jî, pêdivî ye ku xwedan hevrêziya rast be (goştê goşt divê biqelişe, goştê pez, berevajî, pêdivî ye ku têra xwe gewre be), û ya sêyemîn jî, divê ne xweş be. an bêhna randî. Welê, heke hûn dixwazin ne tenê goştê teze, lê di heman demê de goştê jêhatî jî bikirin, bala xwe bidin "mermerkirina" wê: li ser perçeyek goştê bi rastî xweş, hûn dikarin bibînin ku rûn li seranserê rûyê wê belav dibe.
Serê heftemîn - testa nermbûnê
Heman tiştê ku bi masî re: goştê teze, dema ku were tepisandin, bihar tê û qulika ku te bi tiliya xwe hiştiye tavilê nerm dibe.
Serê heştemîn - kirrîn cemidî
Dema kirîna goştê cemidî, bala xwe bidin dengê ku ew lê dixe, qutbûnek, rengek geş ku gava tiliya xwe datînin ser. Goştê xwe bi nermî, dirêjtir çêdibe (mînakî, di sarincokê de), û heke ew bi rêkûpêk hatibe cemidandin, wê hingê, were kelandin, ew ê bi pratîkî ji sarbûnê neyê cûdakirin.
Serê neh - hîlekariya birrînan
Dema kirîna vê an wê birînê, baş e ku meriv bizanibe ka ew di cesedê ajalan de li ku derê ye û çend hestî tê de ne. Bi vê zanînê, hûn ê zêdeyî dravî nedin hestiyan û hûn ê karibin bi hejmarek servîsan rast hesab bikin.
Serişte deh - dawiya û wateyê
Pir caran mirov, ku perçeyek goştek baş kirî, dema ku pijandinê çêdikin, wê ji nasnama xwe xera dikin - û jixwe ji xwe pê ve kesek sûcdar tune. Dema ku goşt hildibijêrin, li ser tiştê ku hûn dixwazin çêkin ramanek zelal hebe û bi dilxwazî vê yekê bi qesab re parve bikin. Frandin, rijandin, pijandin, kelandin ji bo bidestxistina bîhnok, jelek an goştê kelandî - van hemî û gelek celebên din ên amadekirinê bi karanîna birînên cûda ve girêdayî ne. Bê guman, tu kes wê ji we re nehêle ku hûn pelê goştê bikirînin û jê re bîhnxweş çêkin - lê wê hingê hûn ê drav bidin zêde, û goşt xera bikin, û bîhn dê wusa bibe. Di dawiyê de, ez ê zencîreyekê bidim gotara xweya berfireh li ser meriv çawa goştê beraz hilbijêrin, û vîdyoyek piçûk (deqeyek bi tiştek) bidim ka meriv çawa qalîteya goştê diyar dike:
Belê, razên me yên ku hûn çawa bixwe goşt hildibijêrin, li ku hûn hewl didin ku wê bikirin, tiştê ku hûn herî pir jê hez dikin, û em bi kevneşopî her tiştê din di şîroveyan de parve dikin.