Îro em ê rêwîtiyek kurt li çaraliyê cîhanê bikin, û li her cîhek em ê li benda… surprîzek şîrîn a pêjgeha kevneşopî ya herêmî bin! Çiqas xweş e ku meriv li seranserê welatên cîhanê bifire, xwecîyan nas bike, ruhê welêt hîs bike, xwarina otantîk biceribîne. Ji ber vê yekê, şîrînên vegetarian ji deverên cihêreng ên cîhanê!
Şîrînek Hindî ku bi eslê xwe ji eyaleta rojhilatê Odisha (Orissa) ye. Ji zimanê Urdu Rasmalai wekî "krema nektar" tê wergerandin. Ji bo amadekirina wê, penîrê paneer a Hindî ya porez tê girtin, ku di krema giran de tê rijandin. Rasmalai her tim sar tê xizmet kirin; darçîn û zafranê ku carna li ser tê rijandin, tameke taybet dide xwarinê. Li gora reçeteyê li rasmalayê behîvên hûrkirî, fistiqên qijyayî û fêkiyên hişk jî tên zêdekirin.
Di sala 1945 de, siyasetmedar û rêberê leşkerî yê Brezîlyayê Brigadeiro Eduardo Gómez ji bo yekem car bû namzed. Awirên wî yên xweş dilê jinên Brezîlyayî yên ku ji bo kampanyaya wî bi firotina çîkolata xweyên bijare drav berhev kirin. Tevî rastiya ku Gomez di hilbijartinê de winda kir, şêrîn populerbûnek mezin bi dest xist û bi navê Brigadeiro hate binav kirin. Brîgadeîroyên ku dişibin truffelên çîkolatayî, ji şîr, toza kakao û rûnê têne çêkirin. Kulîlkên nerm, bi tama dewlemend di nav çîpên çîkolata yên piçûk de têne gêr kirin.
Kanada ji bo reçeteya şîrîniya herî hêsan a cîhanê xelata heq dike! Xwarinên bêaqil ên seretayî û şîrîn bi giranî di navbera sibatê heya Nîsanê de têne amadekirin. Tiştê ku ji te re lazim e, berf û sîrûba nêriyê ye! Şerbet tê kelandin, pişt re tê rijandin ser berfa teze û paqij. Zehf dibe, şerbet dibe lollipop. Elementary!
Dibe ku şîrîniya rojhilatî ya herî navdar a ku tewra jî ceribandî ye! Û her çend dîroka rastîn a baklavayê pir nezelal e jî, tê bawer kirin ku ew yekem car ji hêla Asûriyan ve di sedsala 8-an berî zayînê de hatiye amadekirin. Osmaniyan ev reçete pejirand, bi rewşa ku şîrîniya îro tê de heye, baştir kirin: Tebeqeyên herî tenik ên hevîrê filo, ku di hundurê wan de gwîzên hûrkirî di şerbet an hingivîn de têne avdan. Di rojên berê de, ew kêfek dihat hesibandin, ku tenê ji dewlemendan re tê gihîştin. Li Tirkiyeyê heta roja îro ev gotin tê zanîn: “Ez ne dewlemend im ku her roj baklava bixwim.”
Xwarin ji Perûyê ye. Yekem behsa wê di sala 1818-an de di Ferhenga Nû ya Pêjgeha Amerîkî de (Ferhenga Nû ya Pêjgeha Amerîkî) hatîye tomar kirin, ku jê re tê gotin "Xweşahiya Qral ji Peru". Nav bi xwe wekî "axîna jinê" tê wergerandin - tam dengê ku hûn ê piştî tamkirina kêfa Perûyê derxin! Şêrîn li ser bingeha "manjar blanco" - pasta şîrê spî ya şîrîn (li Spanyayê ew blancmange ye) - piştî ku merîng û darçîna zevî lê tê zêde kirin.
Û li vir exoticek tropîkal a ji Tahiti ya dûr heye, ku havîna bêdawî û gûzên wê hene! Bi awayê, gûzê li Poi yek ji hêmanên sereke ye. Bi kevneşopî, şîrîn di nav çermê mûzê de pêça û li ser agirê zindî tê pijandin. Poi dikare hema hema bi her fêkiyek ku dikare di pûreyek de were tevlihev kirin, ji mûz heya mango, were çêkirin. Nişka goştê li pûreya fêkiyan tê zêdekirin, tê pijandin û bi krema gûzê tê serjêkirin.