Bream: taybetmendiyên kêrhatî, kalorî

Di nav hemî niştecîhên ichthy de kêm û bêtir gelemperî hene, ji bilî vê yekê, masîgir trofên xwe li yên xwestek û ne pir xwestek dabeş dikin. Tevahiya dabeşek nêçîrvanan heye ku tercîh dikin ku yek cûre bigirin, mebesta nêçîra wan berik e, feyde û zirarên ku di forma xwarinê de divê ji hêla me ve bi hûrgulî were lêkolîn kirin.

Danasîna trofeyê

Bream wekî carp tête dabeş kirin, ew nûnerê herî gelemperî ye. Li ser axa Rûsyayê, hûn dikarin cûrbecûr cûrbecûr bibînin ku dê di reng û mezinahiya laş de cûda bin, hûn dikarin di yek ji gotarên li ser malpera me de bêtir fêr bibin. Danasîna giştî ev e:

• şeklê bedenê pêçandî, dor;
• serî li gorî laş piçûk e;
• çavên bulging;
• dev piçûk e, bi lûleyekê diqede;
• rengê binecureyên Ewropayê tûnc e, ciwan zîv e.

Perçeyên kesan di her temenî de gewr in û di dawiyê de sînorek tarî heye. Taybetmendiyek pişta zirav e.

Nûnerek cyprinids li hemî rezervên devera navîn belav e, ew bi sûnî hate birin rezerva Krasnoyarsk û Yenisei, li wir ew bi rengek bêkêmasî hate adaptekirin û mezin kirin. Ew tercîh dike ku li cîhên kûr û bi herikîna hindiktirîn hebe. Hûn dikarin wê hem di çemên mezin ên bi kûrahiyên girîng de, hem jî di gol û rezervan de bibînin.

Masîvan ji kesên ciwan re dibêjin bream, û mezin chebak gihîştî cinsî.

Masîyekî dibistanê ye, piraniya dema xwe di kûrahiyê de derbas dike, serê biharê û bi şev jî di lêgerîna xwarinê de tê ber peravê. Xwarina wê hem xwarinên ajalan û hem jî yên nebatî dihewîne. Li gorî demsalê masîvanî tê kirin:

• ceh, ceh, mastyrka bi ava germ çêtir dixebitin;
• di sermayê de, berm dê baştir bersivê bide kurm, gewr, xwînmij û cûrbecûr sandwîçên ji wan.

Pêdivî ye ku meriv berî masîgirtinê û di wextê de masî bixwin, wekî din dibe ku masî qet nebe.

Rêbazên amadekirin û pêvajoyê

Bi nêzîkatiya rast û bi şêwirmendek bi ezmûn re, her kes dikare fêrî girtina bermê bê pirsgirêk bibe. Lê bi girtina çi bikin? Meriv çawa vî nûnerê karpê çêdibe? Ma yek an celebek din a hilberîna breamê dê feyde an zirarê bide laş?

Masî bi awayên cûda têne amadekirin, çêtir e ku meriv li ser her yek ji wan bi hûrgulî raweste, ev ê gengaz bike ku meriv naveroka kaloriya xwarinê lêkolîn bike.

Dry

Bûka hişk di nav xerîdaran de herî populer e, feyde û zirarên wê ji kesî re hindik e. Ev pêvekek pir tamxweş e ji bîrê re, û tewra bêyî vexwarinek kefxweş jî, masî bi kêfxweşî tê vexwarin. Di vê formê de, bream bi taybetî li Rûsya, Elmanya û Israelsraîl tê pejirandin, li welatên din nûnerê cyprinids kêm daxwaz e.

Ew hem li ser astek pîşesaziyê li pargîdaniyên taybetî hem jî li malê têne amadekirin. Pêdivî ye ku ew pêşî were xwê kirin, û dûv re bi hişkî teknolojiya ku berê hatî saz kirin bişopîne da ku meriv delaliyek rastîn li ser sifrê bigire. Nirxa xwarinê ev e:

• proteîn 42 g;
• rûn 5,9 g
• karbohîdartan 0.

Xwarinek ku ji hêla pir kesan ve tê hez kirin, ango bermayê hişkkirî, naveroka kaloriyê ji 221 g hilberê tenê 100 Kcal e, bi şertê ku pêvajo rast were kirin.

Firin

Awayê herî hêsan, û hê bêtir naskirî, ew e ku meriv bi tenê masî bipije, lê ji bo bream ev ne awayê çêtirîn e ku meriv çêbike. Naveroka rûnê ya nûnerê karpê pir zêde ye, lêzêdekirina rûnê nebatî dê tenê asta omega-3 û omega-6 di goştê wê de kêm bike. Bûka sorkirî tamek xweş heye, naveroka kaloriyê ji 128 g hilberê 100 Kcal e. Nirxa xwarinê ya masiyên sorkirî xwedî van nîşanan e:

• proteîn 13,7 g;
• rûn 10,5 g;
• karbohîdartan 3,7 g.

Heke hûn breamê dipijiqînin, wê hingê tenê di rûnê zeytûnê de bi hindiktirîn lêzêdekirina xwê.

Dry

Gelek caran li ser refên firotgehan cureyek hişkkirî ya vî masî jî heye. Tama xweş e, bi gelemperî hilberek wusa ji bo bîrê tê kirîn, lê hezkir hene ku wê bixapînin.

Kêm kes bi cildên mezin zuwa dikin; firotgehên masîgirên piçûk, û hem jî masîgirên amator ên li malê, pir caran bi vê rêbazê pêvajoyê re mijûl dibin.

Nirxa xwarinê ya hilberê bi qasî hişkkirî ye, nîşanan wiha ne:

• proteîn 40 g;
• rûn 4 g;
• karbohîdartan 0.

Ji bo her 196 g ji hilberê, tîrêjê hişk 100 Kcal kalorî ye.

Hilbijartinê

Di heman demê de hezkiriyên tîrêjê şor jî hene, bi gelemperî, kesên ku di destpêka payizê de têne girtin xwe didin pêvajoyek weha. Di vê heyamê de ye ku masî dest bi hilanîna rûnê ji bo zivistanê dike, goşt nermtir û şirîntir dibe, ku ji bo çêkirina wusa çêtirîn e.

Ji bo xwêkirinê masiyên piçûk nayên hilbijartin, çîçek dê hestî be, ku dema ku were vexwarin dê kêfê bi girîngî kêm bike. Lê kesên ji 2 kg an zêdetir ji bo vê armancê vebijarka çêtirîn têne hesibandin.

Xwarinek wusa wekî bermaya xwê ji bo her 197 g hilberek naveroka kaloriyê 100 yekîne ye. Nirxa xwarinê di nav sînorên jêrîn de ye:

• proteîn 38 g;
• rûn 5 g;
• karbohîdartan 0.

Nîşan destnîşan dikin ku ev rêbaza pêvajoyê nêzîkê zuwakirin û zuwakirinê ye.

Baking

Ji bo nanpêjandinê, mêşên ciwan nexwestî ne, piştî pijandinê ew ê hinekî hişk bibin, û hestiyên piçûk dê neçin deverekê. Her çend hûn di qalikek an pelikê de bipijin jî, rewşa masiyên piçûk baştir nabe. Kesên ji 1,5 kg û zêdetir vebijarkên hêja ne, di heman demê de pêvajo hem di binê grilê de û hem jî di qulikek an pelikê de tête kirin.

Naveroka kalorî ya bermaya pijyayî ji 107 g hilberê 100 Kcal e, di heman demê de nirxa xwarinê wiha ye:

• proteîn 21 g;
• rûn 5,6 g;
• karbohîdartan 0,6 g.

Zêdekirina rûn, hetta rûnê zeytûnê, di dema pijandinê de nayê pêşniyar kirin, lê danîna hin sebzeyan li kêleka masiyan hêja ye.

Cooking

Masiyên ku bi vî rengî têne hilberandin ji bo xwarina parêzê, bi gelemperî ji zarok û kal û pîran re têne pêşniyar kirin. Careke din, ez dixwazim balê bikişînim ser vê yekê ku hêja ye ku meriv mirovên mezin ji bo çêkirina xwarinê hilbijêrin, ne gengaz e ku meriv hemî hestiyên piçûk ji binê çolê hilbijêrin.

Bûka kelandî ji bo çêkirina şorba masî bêkêmasî ye, û ku di qazanek ducar de were pijandin dê ne kêmtir xweş be. Bûka kelandî di her 100 g de 126 kalorî heye.

Nirxa xwarinê ya servîsek bi heman giraniyê wiha ye:

• proteîn 21 g;
• rûn 4 g;
• karbohîdartan 0.

Li gorî temenê masî, dibe ku mîqdara rûn hinekî ber bi jor ve biguhere.

xavyaran

Feydeyên caviar bream nayê înkar kirin, hilber pir tendurist û tamxweş e, hindik in ku dev ji dilxweşiyek wusa red dikin. Pijandin bi gelek awayan tê kirin, ya herî berbelav xwêkirin û sorkirin in. Li vir naveroka kaloriya hilberê dê diguhezîne, lê tenê hinekî. Baştir e ku meriv van nîşanan di tabloyekê de pêşkêş bike:

Ji bo her 100 g hilberê jimar têne dayîn.

Ne bes e ku meriv vî nûnerê kerpîçê bixwin, ku naveroka kaloriyê zanibe, ji ber ku divê her pêkhateya xwarina mirovî bikêr be. Çi taybetmendiyên kêrhatî yên bream heye? Kî û bi kîjan mîqdarê dikare vî masî vexwe?

Sûd û zirar

Masî ji bo herkesî bikêr e, bê îstîsna, vîtamîn û mîneralên ku tê de hene dibin alîkar ku pêşî li gelek nexweşiyan bigirin, û di hin rewşan de ew bi girîngî başbûna kesê nexweş çêtir dikin. Berik wek masiyek ava şirîn a rûn tê hesibandin, wî şampiyoniya ji beluga winda kir, di heman demê de ew bi xwe duyemîn duyemîn e. Di warê çêjê de, wî pike, zender û perçik pir li dû xwe hişt.

Di nav hemî binecureyan de, nêçîrvanên payizê yên Azov pir bi qîmet in, ew di mîqdarên pir mezintir de kêrhatîbûna jêrîn vedigirin:

• potasiyûm;
• fosfor;
• asîdên rûnê omega-3;
• kalsîyum;
• magnesium;
• sodyûm;
• klor;
• hesin;
• fluor;
• molîbden;
• nîkel.

Vîtamîn jî hêjayî balkişandinê ne:

• IN 1;
• IN 2;
• BI;
• E;
• PP;
• A.

Yên din hene, lê bi hejmarên pir piçûktir. Di masî û vîtamîna D de têra xwe heye, ku hestî bi rengek bêkêmasî xurt dike.

Goştê vê masî ji bo her kesî maqûl e, ji bilî bêtehemûliya kesane ya rûnê masî ji hêla laşê mirov ve, lê ev pir kêm diqewime. Ya ku wekî taybetmendiyên neyînî tê binav kirin ev e, di heman demê de hêja ye ku li vir bremê dûmankirî jî hebe, kanserojenên masî dê bandorek neyînî li xebata gelek organan bike. Hûn dikarin goştê pijyayî bikar bînin, lê divê ew bi hejmarek pir kêm û ne pir caran were kirin.

Li gorî agahiyên hatine bidestxistin, li ser pirsa "Gelo masiyê rûn e an na?" bersiv tenê erênî ye. Ev celeb kerpî rûn e, ku ji bo mirovan bikêr e, di heman demê de kalîteyên xwarinê yên mayî pir xweş in. Berik ji zirarê bikêrtir e.