Nirxa xurekê û pêkhateya kîmyewî ya "Veal 1 pisîk.".
Tablo di 100 gramên beşa xwarinê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) nîşan dide.
| Rûnê. | Hejmar | Norm ** | % 100 ya normal di XNUMX g de | % 100 kcal normal | 100% ya normê |
| kalorî | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteins | 19.7 g | 76 g | 25.9% | 26.7% | 386 g |
| Fats | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| Av | 77.3 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2940 g |
| Xwelî | 1 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.14 | mg 1.5 | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vîtamîna B2, Riboflavin | mg 0.23 | mg 1.8 | 12.8% | 13.2% | 783 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 105 | mg 500 | 21% | 21.6% | 476 g |
| Vîtamîna B5, Pantotenîk | mg 0.95 | mg 5 | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.38 | mg 2 | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vîtamîna B9, folat | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| Vîtamîna B12, kobalamîn | 2.1 mcg | mg 3 | 70% | 72.2% | 143 g |
| Vîtamîna E, alpha-tokoferol, TE | mg 0.2 | mg 15 | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vîtamîn H, Biyotîn | 5 μg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 g |
| Vitamin RR | mg 9.9 | mg 20 | 49.5% | 51% | 202 g |
| Niacin | mg 5.8 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 345 | mg 2500 | 13.8% | 14.2% | 725 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 12 | mg 1000 | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 24 | mg 400 | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Sodyûm, Na | mg 108 | mg 1300 | 8.3% | 8.6% | 1204 g |
| Sûfûr, S | mg 213 | mg 1000 | 21.3% | 22% | 469 g |
| Fosfor, Ph | mg 206 | mg 800 | 25.8% | 26.6% | 388 g |
| Klor, Cl | mg 72 | mg 2300 | 3.1% | 3.2% | 3194 g |
| Hêmanên şopê | |||||
| Hesin, Fe | mg 2.9 | mg 18 | 16.1% | 16.6% | 621 g |
| Odod, ez | 2.7 μg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Kobalt, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 51.5% | 200 g |
| Mangan, Mn | mg 0.0339 | mg 2 | 1.7% | 1.8% | 5900 g |
| Sifir, Cu | 228 μg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 g |
| Nikil, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 88 mcg | mg 4000 | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Zinc, Zn | mg 3.17 | mg 12 | 26.4% | 27.2% | 379 g |
| Amîneyên bingehîn | |||||
| Arginine * | 1.28 g | ~ | |||
| Valine | 1.16 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.74 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1 g | ~ | |||
| Leucine | 1.48 g | ~ | |||
| lysine | 1.68 g | ~ | |||
| methionine | 0.41 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.65 g | ~ | |||
| threonine | 0.86 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.79 g | ~ | |||
| Fenilalanîn + Tîrosîn | 1.48 g | ~ | |||
| Amino Acid | |||||
| ensîklopediya azad | 1.12 g | ~ | |||
| Asîta aspartîk | 1.84 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.27 g | ~ | |||
| Glycine | 0.95 g | ~ | |||
| Asîdê glutamîk | 3.33 g | ~ | |||
| proline | 0.76 g | ~ | |||
| serine | 0.81 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.69 g | ~ | |||
| cysteine | 0.24 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Cholesterol | mg 100 | herî zêde 300 mg | |||
| Asîdên rûnê yên têrbûyî | |||||
| Asîdên rûnê yên têrnexwar | 0.8 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Mîrîst | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.44 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarîn | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.26 g | ~ | |||
| Asîdên rûnê yên têrnebûyî | 0.86 g | min 16.8 g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleîk | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleîk (omega-9) | 0.69 g | ~ | |||
| Asîdên rûnê yên têrnegirtî | 0.13 g | ji 11.2 heya 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleîk | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.03 g | ji 0.9 heya 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.1 g | ji 4.7 heya 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
Nirxa enerjiyê ya Golik 1 pisîk. e - 97 kcal.
Goşt 1 pisîk. e dewlemend bi vîtamîn û mîneralên wekî: vîtamîna B2 - 12,8 %, kolîn - 21 %, vîtamîna B5 - 19 %, vîtamîna B6 - 19 %, vîtamîna B12 - 70 %, vîtamîna PP - 49,5 %, potassium - 13,8 , 25.8 %, fosfor û %16.1, hesin û %50, kobalt - 22.8 %, sifir %26,4, zinc - XNUMX %
Awantajên Veal çi ne?
- Vitamin B2 beşdarî bertekên oksîdasyon-kêmkirinê dibe, ji hêla analîzkerê dîtbarî û adaptasyona tarî ve pêşwaziya rengan dike. Têkiliya têrker a vîtamîna B2 bi binpêkirina rewşa çerm, mûzan, binpêkirina ronahî, û dîtina tîrêjê re pêk tê.
- salîsîlat beşek lecithin e, di çêbûn û metabolîzma fosfolîpîdên di kezebê de rolek dilîze, çavkaniyek komên metîl ên belaş e, wekî faktorek lipotropîk tevdigere.
- Vitamin B5 di proteîn, rûn, metabolîzma karbohîdartan de, metabolîzma kolesterolê, senteza hin hormonan, hemoglobîn, vegirtina asîdên amînoyî û şekir di rêça rûvî de pêşve dibe, piştgirî dide fonksiyona korteksa adrenal. Kêmbûna asîta Pantothenic dikare bibe sedema birînên çerm û mûzan.
- Vitamin B6 di parastina bersivek parastinê de, pêvajoyên astengkirin û hejandinê di pergala rehikan a Navendî de, di veguheztinên asîdên amînoyî, metabolîzma trîptofan, lîpîd û asîdên nukleîk de dibe sedema çêbûna normal a şaneyên sor ên xwînê, da ku astên normal ên homocysteine di xwîn. Bi vexwarina têrker a vîtamîna B6 re kêmxweşî, û tevliheviyên çerm, geşedana dîtî, anemî heye.
- Vitamin B12 Di metabolîzm û veguherîna asîdên amînoyî de roleke girîng dilîze. Folate û vîtamîna B12 di nav vîtamînan de, bi hematopoîze ve têkildar in, bi hev ve girêdayî ne. Kêmasiya vîtamîna B12 dibe sedema pêşkeftina kêmasiya folate ya perçeyî an duyemîn û hem jî anemî, leukopenia, trombocîtopenî.
- Vîtamîna PP beşdarî bertekên redoxê yên metabolîzma enerjiyê dibe. Kêm têra vîtamînan bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- Potatium iyona navxweyî ya sereke ye ku beşdarî sererastkirina av, asîd û hevsengiya elektrolîtê dibe, tevlî pêvajoyên pişkên rehikan, sererastkirina tansiyonê dibe.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîd-alkalîn, beşek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk, ku ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan hewce dike, rêkûpêk dike. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Hesin bi fonksiyonên cihêreng ên proteînan, enzîm jî tê de heye. Di veguhastina elektronan de, oksîjenê, qursek reaksiyonên redox û aktîfkirina peroksîdasyonê peyda dike. Vexwarina têrker dibe sedema anemiya hîpokromîk, atonyaya myoglobinuria ya masûlkeyên îskeletî, westîn, cardiomyopathî, gastrîta atrofîk.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Di metabolîzma asîdên rûn û metabolîzma asîdê folîk de enzîm çalak dike.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redoxê ye ku di metabolîzma hesin de cih digire û pejirandina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Pêvajoyên ku bi dabînkirina oksîjenê ya lebatan re têkildar in. Kêmasî ji hêla malformasyonên pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê ve diyar dibe.
- Çingo beşek zêdeyî 300 enzîm e ku di pêvajoyên sentez û parvekirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk de, û di birêkxistina vegotina çend genan de beşdar e. Vexwarina têrker dibe sedema anemiya, kêmasiya immunoduisyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, hebûna malformasyonên fetus. Di van salên dawî de lêkolînan diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc dikare hilberandina sifir têk bide û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibe.
Ferheng
Nirxa enerjiyê an nirxa calorific rêjeya enerjiyê ye ku di laşê mirov de ji xwarinê di prosesa dehandinê de derdikeve. Nirxa enerjiyê ya hilberê bi kîlocalorî (kcal) an kilojoules (kJ) ji bo 100 gr tê pîvandin. mal. Kcala ku ji bo pîvandina nirxa enerjiyê ya xwarinê tê bikar anîn jê re "kaloriya xwarinê" jî tê gotin, ji ber vê yekê, dema ku naveroka kaloriyê di (kîlo) kaloriyan de diyar dike, pêşgira kîlo pir caran tê derxistin. Tabloyên hûrgulî yên nirxên enerjiyê yên ji bo hilberên rûsî yên ku hûn dikarin temaşe bikin
Nirxa xwarinê - di hilberê de karbohîdart, rûn û proteîn.
Nirxa xwarinê ya hilberek xwarinê - komek taybetmendiyên xurekê ku tê de hebûna fîzyolojîkî pêdiviyên mirovan di madde û enerjiya pêwîst de têr dike.
vitamins, madeyên organîk di parêza hem mirov û hem jî pir verteberan de hindik hewce ne. Sentezkirina vîtamînan, wekî qaîde, ne bi nebatan, bi nebatan tê kirin. Pêdiviya rojane ya vîtamînan tenê çend mîlyar an mîkrogram e. Berevajî vîtamînên bêorganîk ji hêla germbûna xurt ve têne tunekirin. Di dema pijandin an pijandina xwarinê de gelek vîtamîn bêîstîkrar in û "winda" ne.