Min biryar da ku ez stûna "Kokteyl" ne tenê bi yek ji kokteylên klasîk ên IBA (Komeleya Bartendingên Navneteweyî) dest pê bikim, lê di heman demê de bi kokteyla xweya bijare jî. Afirandina kokteyla Whisky Sour ji Eliot Stubb re tê veqetandin, ku di sala 1872-an de li Peruyê bi cih bû û bara xwe li wir vekir. Lêbelê, hin çavkaniyan jî hev-nivîsandinê bi "profesor", heman Jerry Thomas ve girê didin. Di sala 1862-an de di pirtûka wî ya yekem Bartender's Handbook de behsa kokteylek bi navê Whisky Sour hate kirin. Belê, dîrok dîrok e, e whisky kokteylê tirş divê her kes biceribîne.
Ez hîn jî nizanim bi kîjan formatê kokteylan li ser therumdiary.ru pêşkêşî we bikim, lê zêde bijartina min tune, ji ber vê yekê ez ê biceribînim =). Ez dixwazim tavilê bibêjim ku ez ê tenê ji bo kokteylên klasîk li ser malpera fermî ya IBA-yê, ku pir adil e, reçeteyan bigirim, û dûv re guheztinên vê kokteylê lê zêde bikim. Ez dixwazim tavilê di derbarê peyvên nefêm de we piştrast bikim: Ez ê hewl bidim ku zû blogê bi agahdariya teknîkî tije bikim (xwarinên xizmetkirinê, cûreyên xwarinê, cûreyên alkolê, hwd.) û ez ê lînkên van gotaran di postên kevn de bixim. Welê, ez ê vê biceribînim:
SORÊ WISKEY (aperitîf, hejandin)
Innings:
- moda kevn an tirş cam;
Melzeme:
- 45 ml (3/6) borbon (wîskî ya Amerîkî);
- 30 ml (2/6) leymûna teze;
- 15 ml (1/6) syrup şekir.
Amadekarî:
- shaker (ji ber ku em her tiştî bi profesyonelî dikin, wê hingê ez ê tenê li ser shakera Boston biaxivim) 1/3 bi qeşayê tije bikin;
- hemû malzemeyan birijînin û lêxin;
- vexwarina qediyayî di nav qedehek bi qeşayê de bi tîrêjê vekin;
- bi pariyek porteqalî û kiraz maraşîno xemilandin.
Zêdekirinan:
- Heke hûn bixwazin, hûn dikarin di qonaxa rijandina nav şekerê de pişkek (2-3 dilop an 1,5 ml) spîya hêkê li kokteylê zêde bikin;
Pir balkêş e ku hûn nêrîna we di derbarê vê sêwirana kokteylan de li ser blogê zanibin.
Çawa ku we dît, recipe kokteylê tirş wîskî pir hêsan e û ji bo amadekirina wê jêhatîbûnên super hewce nake. Ez bi xwe ji vê kokteylê hez dikim, ew hemî taybetmendiyên tama kokteylek îdeal tevdigere: tirşiyek sivik, tirş û şîrîn - dema ku kokteylên nivîskar diafirîne, çêtir e ku meriv bi van nîşanan ve were rêve kirin. Ne hewce ye ku meriv ji ceribandina klasîkan jî bitirse, ez bawer im ku piraniya kokteylên nivîskarê jîr li ser klasîkan hatine çêkirin, ji ber ku ji bo vê yekê klasîk in. Lê bi mêvanên barê xwe re divê hûn baldar bin, ji ber ku klasîk garantiyek e ku gava hûn biçin her saziyek li cîhanê, dê tam kokteyla ku we li malê vexwariye ji we re were pêşkêş kirin.
Min bixwe hewl da ku şerbetên cihêreng li kokteylê zêde bikim. Şirûba karamel û çikolata li vir bi rengek ecêb diqewime, tenê hay ji xwe hebin, hin şerbet baş tehamulê lemonê nakin. Di heman demê de, min her gav şeker bikar nedianî, awayê amadekirina çêkirinê ji min re têra xwe dikir, dema ku min bi tenê malzemeyên şûşek rijand rasterast li ser qeşayê, û dûv re naverokê bi kevçîyek (ji bê guman, bi kevçîyek bar, ez bartender im, paşê =)). Dibe ku ev hemû. Li hêviya kokteylên nû, agahdariya kêrhatî û nûvekirina gotarên kevn in. Û ji bo ku hûn nûçeyan ji bîr nekin, bibin aboneya nûvekirinên blogê û hûn ê tavilê li ser xuyabûna kokteylên nû li ser blogê fêr bibin. Vexwarina xweş!