Contents
Shaker! Zehmet e ku meriv jiyana barmendek asayî bêyî vê amûrê xeyal bike. Ew çi ye, ez difikirim ku hûn dikarin texmîn bikin - bi rastî, konteynerek ji bo tevlihevkirina vexwarinên cihêreng. Ecêb e, rastiyên dîrokî destnîşan dikin ku analogên şeker pir dirêj berê, çend hezar sal berê derketine. Ew Misiriyên kevnar bûn ku konteynerên cihêreng bikar anîn da ku vexwarinan amade bikin, ev jî destnîşan dike ku mixolojî di wê demê de çêbûye. Lê em ê di navnîşên din de biçin dîrokê, û naha ez dixwazim ji we re piçekî li ser shaker, celeb û serîlêdanên wan vebêjim.
Bingehî shaker bike polayê zengarnegir an krom. Rast e, hûn dikarin ji malzemeyên din şikeftan bibînin, lê ev zêdegaviyên ku kes hewce nake. Metal materyalek îdeal e: ew têra xwe giran e ku meriv bi rehetî were manîpule kirin (bi taybetî dihejîne), û gerîdeya wê ya germî bilind e, ku ev yek rolek pir girîng dilîze. Pêdivî ye ku bartender her gav germahiya vexwarinê di hundurê shakerê de kontrol bike. Ez ê paşê li ser prensîbên mixolojiyê biaxivim, lê niha li ser celebên şekeran.
Cureyên shakers
Du cureyên şekeran hene: Boston (Amerîkî an Boston) û Cobbler (ku jê re Ewropî jî tê gotin). Cobbler hêdî hêdî dev ji qada bartengê ya profesyonel berda, an bêtir, ew ji hêla hin barmendan ve, nemaze li xwaringehan, tê bikar anîn, lê bi gelemperî nûnerê vî celebê şêrîn tenê di metbexê mêvandarek lêkolîner de tê dîtin. Lê dîsa jî divê ez ji we re li ser wê bibêjim =)
Shaker Cobbler (Şakerê Ewropî)
Temsîl dike coupler sê hêman: şeker bi xwe (vazek), parzûn û, bi rastî, qapax. Baş e, ez dikarim li ser vê dahênana mirovahiyê çi bibêjim? Erê, ew di dawiya sedsala 19-an de populer bû, û di salên 30-40-an de sedsala borî ew bi gelemperî di lûtkeya populerbûnê de bû. Di pir rewşan de, qapax di heman demê de wekî kasa pîvanê tevdigere, lê ew kêm kêm hêsan e û ew, dîsa, ji hêla heman jinên malê ve tê bikar anîn. Yekane aliyê erênî yê kolberê: ew dikare bi yek destî were manîpule kirin, lê heke dest ji cîhê rast mezin bibin, wê hingê şepirzeya Boston dikare bi yek destî were hilanîn =).
Û niha ji bo kêmasiyan:
- ger sîr li ser şekerê bixwe were danîn, windahiyek piçûk a şilavek hêja heye (ez qala alkolê dikim, heke hebe);
- di jiyana xwe de ez neçar bûm ku bi şekerên weha re bixebitim - ev tirsnak e, ew bi domdarî tevdigerin û carinan hûn hewce ne ku çend deqeyan bi wan re mijûl bibin da ku vebin, û carinan dem ew qas biha ye. Dema ku hûn hewl didin ku qapaxê bizivirînin, çend deh çavên tî li we dinêrin, û şîreta we winda dibe û winda dibe;
- kolber jî hene, ku sîxur têxin hundirê şekerê bixwe, lê dîsa jî windabûna alkolê heye.
Min li ser vê mijarê çîrokek piçûk jî dît =)
Shaker Boston (Şakerê Amerîkî)
Careke din ez bawer im ku sadebûn jenosîdê çêdike. Welê, hûn çi jî dibêjin, şikefta Boston bêkêmasî ye. Vana tenê du qedeh in: yek metal, ya duyemîn. Min ew rijand nav qedehek pîvanê, ku şûşeyek e, bi şelek metalî pêça, çend caran lêxist û qediya, hûn dikarin jig-jumpek bikin =). Ez dixwazim careke din tekez bikim: çêtir e ku meriv şûşê wekî kasa pîvanê bikar bîne, û ne şûjina xwe, wekî barmendan, hetta yên xwedî ezmûn, pir caran dikin. Rakirina her tiştî di şûşek de mentiqî ye: hûn dikarin bi çavan cildên pêkhateyan kontrol bikin, bêyî wendakirina wextê 100 gram ava vexwarinê bi kasa pîvandinê re birijînin.
Shakerên Boston carinan bêyî şûşek têne firotin, ku bê guman tiştek xemgîn e. Em diçin firotgehek bi firaxan û li wir li camên rûpî digerin (ji wan re granît tê gotin) ku li Fransa hatî çêkirin (ev welat pir girîng e, ji ber ku ew hîn jî ji hêla Tirkiyê ve têne hilberandin, lê ev karê hacky dê li hember yek lêdanek jî bisekine. beşa metal a şekerê). Ji bo piraniya şikirên standard, 320 û 420 granît têne bikar anîn - ew bi pîvana îdeal in.
Feydeyên Boston:
- ger bi rêkûpêk were avêtin nayê çikandin. Çêtir e ku meriv camê li goşeyekê bimeşîne, dest bi tirsê bike - serma dê metalê (fizîk) teng bike û avahî ji hev nekeve. Pêdivî ye ku hûn di vebûnê de bêtir baldar bin: li binê palmên xwe li nîvê avahîsaziyê bixin, li cihê ku valahiya di navbera şaker û şûşê de mezintir e, ango li aliyê berevajî yê şûşeya şûşê. Bi gelemperî, ev pêdivî ye ku meriv hinekî bikar bîne;
- pir zû bi kar tînin. Ne hewce ye ku tiştek sed carî were girtin û vekirin. Yek ji bo vebûnê, yek ji bo girtinê. Şuştina wê jî ji kolberê rehettir e;
- dibe ku hûn ne hewceyî ziravker bin: tenê valahiya piçûk di navbera şûşe û şûşê de bihêlin û ew e, hûn dikarin bi ewlehî birijînin xwarin koktail nav xwarinên amadekirî. Di klûban de pir caran rêbazek din jî tê kirin: şûşek dixin, zivirîn, bi aliyê piştê ve ne bi tevahî têxin hundir û dirijînin. Helbet ev ne awayê herî paqijî ye û rêxistina barman dikare ji ber vê yekê riswa bike. , lê carinan bijarteyek din tune, nemaze dema ku dorê li ber bar di Qedexeyê de mîna şûşeyek araqê ye =);
Bi gelemperî, ji bo ku vexwarinê bi Boston-ê re bi tevahî veşêre, tîrêjek tê bikar anîn, ez ê ji bo wê gotarek cûda bihêlim. Ew ji şikilê veqetandî tête kirîn, û çêtir e ku meriv bi biharek taybetî (hawthorn) ziravek hilbijêrin.
Ez bi xwe di şakera Boston de ti aliyên neyînî nabînim, ma hûn?
Kîjan shaker bikirin çêtir e
Li vir ew e, lihevhatina bêkêmasî.
Niha hinekî li ser kirîna shakers. Bi qasî ku ez dizanim, şekerek bikirin dibe ku ne li her derê be. Ger li bajarê we firotgehên pispor tune bin, wê hingê ev ê pir pirsgirêk be. Awayê herî hêsan a kirîna shaker serhêl e, lê heke têkiliyên we bi barmendan re hebin, hûn dikarin ji wan bipirsin ku ji dabînkerên alkolê şekerek ferman bikin. Xerca Boston a asayî ya bi granît di kîtê de bi qasî 120-150 UAH lêçû. Ez bi xwe Bostonên ku bi pêlek gomîkî hatine pêçandin pêşniyar dikim - ew di destên we de naherikin, û binî jî ne gomîkî ye, ji ber vê yekê hûn dikarin bi ewlehî germahiya vexwarinê kontrol bikin.
Pir girîng e ku şilav bixwe bîhnek ne xweş dernekeve, ew ji metalek kalîteyê ye ku di bin zexta destan de naqelişe. Ger wusa bûya ku li ber destê Boston tune, lê tenê kolberek heye - bêhêvî nebin, we beşa jêrîn ji koşkê girt, şûşeyek minasib dît û bes, di destê we de ne bêkêmasî ye, lê Boston. =). Mînak li Kirimê ji bo 2 Bostonan û yek kolberek tenê qedehek me hebû, ku me bi kar neanî. Me wekî kasa pîvandinê şelkerek kopî bikar anî - şehreza. Pêşkêşkirina li pişt bar yek ji karên sereke yên bartender e, û ew ne tenê li ser mixolojiyê ye. Welê, li ser vê, dibe ku ez ê biqedînim. Hîn jî gelek tişt hene ku ji we re bêjim, ji ber vê yekê ji bîr nekin ku bibin aboneya nûvekirinên blogê. Bixwînin, pratîk bikin, bêhêvî nebin - barmendên xirab tune ne, bandorek xirab heye: therumdiary.ru - bandora baş =)