Kulîlka kodikê: meriv çawa goştê masî çêdike? Video
Goştê codê delal dikare bi awayên cûrbecûr were pijandin, di nav wan de firingî li daxwazê ye, ku di encamê de pelek qehweyî ya zêrîn li ser masî çêdibe.
Cod di qalikê penêr û rîçal de
Ji bo amadekirina masiyan li gorî vê rîspêtê, bigirin: - 0,5 kg pelê kok; - 50 g penîrê hişk; - 50 g nan; - 1 kulîlk sîr; - 1 tbsp. l. ava lemonê; - 1 hêk; - xwê, îsota reş; - rûnê nebatî.
Masî biqelînin û bişon, dûv re bi destmala kaxez hişk bikin. Her tebeqê xwê û îsotê bike, ava lîmonê bi firçeyê bike û çaryek saetekê li germahiya odeyê bihêle. Di vê demê de, penîrê hûr bikin, bi nan û sîr hûrkirî tevlihev bikin, hêk û xwê ji hev cuda di tasekê de bixin. Fîleyan bi par ve birîn. Berî ku hûn bi dilşewatî kokê bipijiqînin, tava firingî bi rûnê nebatî germ bikin, her perçeyek têxin nav hêkekê û ji her alî ve di nanê pijyayî de bixin nav nan. Masî li ser agirê navîn bipijînin heta ku bipijiqînin, paşê bizivirînin û heta nerm bikin. Tevahiya pêvajoyê ji 8-12 hûrdeman bêtir digire.
Ji bo firingîkirina masiyan li gorî vê reçeteya herî hêsan, bigirin: - 0,5 kg cod; - 50 g ard; - xwê, biharatên ji bo masiyan; - rûnê rûnê kûr.
Berî ku kolikê çêkin, wê jê bikin û perçe bikin ku ji 1,5 cm stûriya wê zêdetir nebe. Hevîrê xwê û biharatên hilbijartî tevlihev bikin, an jî hûn dikarin dîlana hişk li wan zêde bikin. Her pariyek ji her alî ve di nava ardê de bihelînin û di rûnê germ de bipijin heta ku nerm bibe, bêyî ku tavê bi qapaxekê veşêre. Ger asta rûnê di panê de bi kêmî ve bigihîje nîvê perçeyan, cod di qehweyîyek zêrîn de dê xweş derkeve. Masî carekê û pir bi nermî bizivirînin, ji ber ku qalikê ardê pir nerm e û bi hêsanî tê guheztin.
Hûn dikarin ne tenê pelikan, lê her weha perçeyên kodikê jî bikar bînin. Di vê rewşê de, dema pijandinê dirêj bikin, ji ber ku çîçik ji pelikan pirtir in.
Temaya vê kokê sorkirî piçekî cûda dibe ji ber ku xwedan kelek hişktir e. Ji bo amadekirina wê: - 0,5 kg cod; – 2 hêk, 2-3 kevçî. l. ard; - 1 tbsp. l. ava şirîn a mîneral; - xwê; - 3 kevçîyên xwarinê. l. rûnê nebatî.
Ji hêk, av û ard, ku divê ne pir şil be ji bo ku ji perçeyan dernekeve, qalikê bikelînin. Ji ber vê yekê, ardê bi qasê ku ji bo vê hewce ye hildin. Bi kalîteya wê ve girêdayî, dibe ku ew hinekî zêde an hindiktir hewce bike. Masiyan paqij bikin û jê bikin, perçe perçe bikin, her yekê ji wan xwê bikin û ji her alî ve di nav lêdanê de biqelînin, dûv re di rûnê germ de bikelînin heya ku têr bibin. Ger rûn ne têra xwe germ be, wê gûz berî ku wext hebe ku wan bi dest xwe bixe dê ji perçeyan biherike. Piştî ku masî ji aliyekî ve hat sor kirin, zivirîn û heya ku têr bibin sor dikin.