Contents
Qehwe bi tirkek rîtuelek rastîn a bêlezandî ye, kevneşopiya rojhilatî ya ku ji antîk ve hatî kok kirin. Qehwa tirkî li Tirkiyeyê xuya bû, ev şêwaza çêkirina xwarinê li gelek welatên Rojhilata Navîn, Afrîkaya Bakur, Balkanan û tewra Kafkasyayê jî populer bû. Me berê qala qehweyê kir, îro çîroka forma Rojhilatî.
Keştiya qehwa Asyayî ya li Ermenîstanê saga, li cîhana Ereb Dalla, Yewnanîstan - Brik, li Makedonya, Sirbistan, Bulgarîstan, û Tirkiye - pot. Turk ji ber adeta ku jê re dibêjin vexwarina qehwa Rojhilat ku bi tirkî tê çêkirin çêbûye. Meriv çawa qehwa rojhilatî ya kamil çêdike?
tesîsên
Kawa ew e ku hûn bêfîlter vexwin, ji ber vê yekê divê hûn bi baldarî ji bo amadekirina wê ya bi pîvandina hûrgulê genim hilbijêrin. Heke hûn fasûleyên qehwê tercîh dikin, hûn dikarin qehwexana destîn an elektrîkê bikar bînin û zemîn ji pêşeroja vexwarina bîhnxweş re amade bikin.
Bala xwe bidin celebê qehwê; bi vebijarkê ve girêdayî, dê qehwe çêj û aromayek cûda hebe. Ji bo qehweya tirkan, çêtir e ku meriv arabica Robusta aromatik ya bihêz bistîne. Idealdeal têkelê du celeb e.
Hilbijartina Tirkan
Hewcedariya sereke ji bo Tirkekî baş mezinahî ye; ew hewce ye ku piçûk be. Di firaxên mezin de, qehwe bê tam, avî û nijandî ye. Mezinahiya îdeal ew e ku ji qehweyek têr be. Hewce ye ku Turkê kalîteyek bingehek fireh hebe û ber bi qiraxa jorîn ve taper bibe.
Berê, Tirk ji sifir hatine çêkirin, û heya îro, ev materyal jî populer dimîne. Tirk jî ji alumînyûm, pola, sifir, zîv û heta ji heriyê hatine çêkirin.
Modela Tirkan hilbijêrin, ku desteyek wan a darî dirêj e ku xweş û xweş e, û xetera şewitandina bi buharê re dibe sifir. Pêdivî ye ku dîwarên dîwaran qalind bin da ku germahiya rast ya pijandinê were domandin.
Berî ku li Turkî qehwa amade bikin, wê hinekî germ bikin, û dûv re jî ew bavêjin nav genimê pelçiqandî.
Germê avê
Taybetmendiya qehwê ev e ku bi ava sar tê vexwarin. Ava ku sar dibe, tama û aroma vexwarinê dewlemendtir e. Pêdivî ye ku av şil, nerm be, û tê de bîhn û tevlihev tune be - her ku av nerm dibe, tama qehwê jî nermtir dibe.
Dibe ku qehwe awarte be; avê, piçek xwê zêde bikin.
Germahiya pijandinê
Pêdivî ye ku qehwe di tirkan de nekeve û ji ber vê yekê pêvajoya pijandinê pêdivî bi baldarî, bi zanebûn û aramiyê heye.
Qehwa Tirk li ser agirek hêdî tê kelandin, an qûmê di tepsiyek kûr de têkeliyek xwê û qûmê germ dike, û ew Turk dixe qehwê.
Her ku qehwe hewl dide ku bipije, bi rakirina tirkan ji germê pêvajoyê qut bike. Pêvajoyê çend caran dubare bikin heya ku ew di dawiyê de bête pijandin.
Fena bîhnxweş
Taybetmendiyek din a qehwa Rohilatê - kefek nermik, dewlemend. Ew hemî çêjê kom dike, ji ber vê yekê ew nayê rakirin, xemgîn kirin, û avêtin. Fena dibe alîkar ku aroma qehweya nazik a tirkan bimîne mîna ku hemî çêjên hundurê tirkan mohr bike.
Firotana di dema pijandinê de çend caran radibe ber devê wî. Gava ku hûn çêkirina qehweyê xilas kirin, li ser masê li Turka bixin û li bendê bin ku zevî rûnin. Kefçikê bi kevçî rakin û têxin binê kûpikê da ku vexwarinê bavêje.
Zeviyên qehweyê
Qehwa Oryantal di nav fîncanên bi ax de tê rijandin. Li wir, di her rewşê de, hewce ne hewce ye ku meriv bi siftê vekişîne. Grounds dema ku li binê Kûpayê ye tama xwe digire. Piştî ku we qehwe avêt nav fîncanan, divê ew bisekine heya ku zeviyên binê rûniştibin.
Xizmeta guncan
Piyalên qehweyê berî karanînê divê werin germ kirin. Divê ew taybetî bin - bi mezinahiya piçûk bi dîwarên stûr ên ji porselen an seramîk hatine çêkirin ku germahiya vexwarinê bimîne.
Pêdivî ye ku hûn qehweyê bi heman awayê ku hatî pijandin - pir hêdî û bi kêf - vexwin. Savarê her devî kirin. Qehwe bi qedehek ava sar tê vexwarin da ku bi SIP-a şil a bêalî xwarin dest pê bike û biqede.
Qehweya tirkî dikare şirînahî an fêkiyên zuwa jî vebike, ku tama qehwe ya tirkî vedike.
