Contents
Li malê şîrê qelandî. Video
Milkîrê kondisiyayî yê kevneşopî yê rûsî xwarinek xweş e ku dikare her xwarinek şirînahiyê bixemilîne. Ji bo ku hûn li malê amade bikin, divê hûn teknolojiyek taybetî bikar bînin.
Şîrê tewandin: li malê pijandinê
Ji bo çêkirina şîrê klasîk ê rûsî tenê 3 malzeme hewce ne:
- 1,2 lître şîr; - 0,4 kîlo şekir; - 1/3 çaya soda;
Pijandina şîrê zexmî yê Rûsî
1,2 lître şîr birijînin nav tasek an tasek berfire ya aluminyûmê, 0,4 kîlo şekir û sêyem kevçîya çayê sodaya pijandinê lê bikin. Ne hewce ye ku ya paşîn lê zêde bike, lê di vê rewşê de, şîrê hûrkirî dibe ku bi gûçikan derkeve, û bi saya soda, hilber dê bi hevrêziyek yekgirtî be. Hemî malzemeyan bi tevahî tevlihev bikin û li ser germek navîn bicîh bikin.
Çêtir e ku şîr bê hilarkirin, bi xamaya ku hîna nehatibe rûniştandin. Ev ê şîrê hûrkirî hê tamtir bike.
Bingeha şîrê qelandî bikelînin ser kelandinê, bi kevçikek darîn an çîçek bikelînin, dûv re germê kêm bikin û bikelînin. Dema ku kelandî ye, dê hêdî hêdî şîr vemirîne. Di nav saetekê de, ew ê zer bibe, dûv re dest bi qalindbûnê bike û rengek qehweyî bistîne. Di vê qonaxê de, divê hûn hay ji xwe hebin û hewl bidin ku ji kelandin û şewitandinê dûr bisekinin. Her 5-7 hûrdeman gazê vemirînin û girseyê temaşe bikin. Heke ku ew sar dibe dest bi qalindbûnê bike, hûn dikarin pijandinê biqedînin. Milkîrê qelandî ji germê derxînin, veşêrin û berdin heya ku ew bi tevahî sar bibe. Bi tevahî, amadekirina şîrê kondensiyayî yê klasîk ê malê dê 1-1,5 demjimêran bidome.
Ji kerema xwe hay ji xwe hebin ku divê cildê dawîn ê şîrê kondensandî yê qedandî bi mîqdara orjînal a şekirê di reçeteyê de be. Piştî sarbûnê, şîrê qijilandî veguhezînin jar, nêz bikin û hilînin.
Di tu rewşê de şîrê zexmkirî germ an tewra jî germ nebin, wekî din dê kondensasyon di hundurê qapaxê de çêbibe, ku dê di dawiyê de li ser rûyê hilberê bibe qalib.
Meriv çawa şîrê qelandî yê kelandî çêdike
Hewl bidin ku li Rûsyayê xwarinek populer çêkin - şîrê kelandî. Şîrê wusa tewra bi gelemperî êdî li çay an qehweyê nayê zêdekirin, lê wekî şîrînek serbixwe an dagirtina nan û çerezên xwemalî tê bikar anîn. Tehma wê mîna şekirê karamel "Korovka" ye.
Awayê herî hêsan ew e ku şîrê hûrkirî di mîkropêlê de were pijandin. Ji bo kirina vê yekê, hûn hewce ne ku kaniyek şîrê hûrkirî vekin (an jî tenê hilberek ku ji nû ve hatî amade kirin venekin) û hemî naveroka wê bixin nav kaseyek kûr û bixin nav tasek. Şîrê kelandî bi hêza navîn 15 hûrdeman bikelînin, her 1-2 hûrdeman carekê rawestînin û tevlihev bikin.