Ji bo kesên ku biryar dane ku her û her dev ji xwarina goşt berdin, girîng e ku zanibin ku, bêyî ku zêdetir êşek mezin bidin heywanan, ew ê hemî malzemeyên xwarinê yên hewce bistînin, di heman demê de laşê xwe ji hemî wan jehr û toksînên ku di nav de têne dîtin xilas bikin. pirbûna goşt. . Digel vê yekê, gelek kes, nemaze yên ku ji xema refaha civakê û rewşa ekolojiya jîngehê re ne biyanî ne, dê di zebzeparêziyê de demek erênî ya din a girîng bibînin: çareseriya pirsgirêka birçîbûna cîhanê û kêmbûna zirav. çavkaniyên xwezayî yên gerstêrkê.
Aborînas û pisporên çandiniyê di nerîna xwe de yekdeng in ku kêmbûna pêdiviyên xwarinê di cîhanê de, beşek ji ber kêmbûna karbidestiya çandiniya goştê goşt, di warê rêjeya proteîna xwarinê ya ku li ser yekîneya zeviya çandiniyê ya ku tê bikar anîn de, ye. Berhemên nebatî dikarin ji berhemên sewalan ji her hektarek çandiniyê pirtir proteîn bînin. Ji ber vê yekê hektarek erda ku bi dexl hatiye çandin, ji heman hektarî ku ji bo zozanan di xwedîkirina heywanan de tê bikaranîn, wê XNUMX qat zêdetir proteîn bîne. Ji hektarek ku bi legum bên çandin dê deh qat zêdetir proteîn bidest bixin. Tevî qanihbûna van jimareyan, zêdetirî nîvê hemî erdan li Dewletên Yekbûyî di bin zeviyên çandiniyê de ne.
Li gorî daneyên ku di raporê de hatine dayîn, Dewletên Yekbûyî û Çavkaniyên Cîhanê, heke hemî deverên navborî ji bo çandiniyên ku rasterast ji hêla mirovan ve têne vexwarin were bikar anîn, wê hingê di warê kalorî de ev yek dê bibe sedema zêdebûna XNUMX qatan. ya xwarinê wergirtiye. Di heman demê de, li gorî Ajansa Xurek û Çandiniyê ya Neteweyên Yekbûyî (FAO) zêdetirî yek û nîv mîlyar mirov li ser rûyê erdê tûşî kêmxwariniya sîstematîk dibin, di heman demê de ji wan nêzîkî 500 milyon kes li ber birçîbûnê ne.
Li gorî Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî, 91% ji ceh, 77% soya, 64% ceh, 88% îsot, û 99% ji sorgulê ku di salên 1970-an de li Dewletên Yekbûyî hatî berhev kirin, ji dewarên goşt re dihat xwarin. Wekî din, heywanên çandiniyê naha neçar in ku xwarina masiyên bi proteîn bixwin; di sala 1968an de nîvê girtina masiyên salane ji bo dewaran çû. Paşan, bikaranîna zexm a zeviyên çandiniyê ji bo peydakirina daxwaziya her ku diçe zêde dibe ji bo hilberên goşt dibe sedema tinebûna axê û kêmbûna kalîteya hilberên çandiniyê. (nemaze dexl) rasterast diçin ser maseya mirov.
Bi heman rengî xemgîn e statîstîkên ku behsa windabûna proteîna nebatî di prosesa hilanîna wê di nav proteîna heywanan de dema qelewkirina cinsên goştê heywanan dike. Bi navînî, heywanek hewceyê heşt kîlo proteîna nebatî ye ku yek kîlo proteîna heywanan hilberîne, digel ku rêjeya herî zêde ya gayan heye. bîst û yek bi yek.
Francis Lappé, pisporê çandinî û birçîbûnê li Enstîtuya Xwarin û Pêşketinê, îddîa dike ku ji ber vê bikaranîna bêserûber a çavkaniyên nebatî, her sal bi qasî 118 mîlyon ton proteîna nebatî êdî ji mirovan re nayê peyda kirin - mîqdarek bi qasî 90. ji sedî kêmbûna proteîna salane ya cîhanê. ! Di vî warî de gotinên Midûrê Giştî yê Ajansa Xurek û Çandiniyê ya Neteweyên Yekbûyî (FAO) ya navborî birêz Boerma ji qanihtir e:
"Ger em bi rastî dixwazin ku di rewşa xurekan a beşê herî xizan a gerstêrkê de guhertinek ji bo baştir bibînin, divê em hemî hewildanên xwe bi rê ve bibin da ku vexwarina mirovan a proteîna nebatî zêde bikin."
Li hember rastiyên van statîstîkên balkêş, hin kes dê nîqaş bikin, "Lê Dewletên Yekbûyî ew qas dexl û dexl û berhemên din çêdike ku em dikarin debara xwe bikin ku zêdeyek hilberên goşt hebin û hîn jî ji bo hinardekirinê zêdebûnek girîng a genim heye." Em dev ji gelek Amerîkîyên kêmxwendî berdin, em li bandora zêdehiya çandiniyê ya Amerîkî ya ku ji bo hinardekirinê pir tê gotin, binêrin.
Nîvê hemî hinardekirina hilberên çandiniyê yên Amerîkî digihîje zikê ga, pez, beraz, mirîşk û cûreyên goşt ên din ên ajalan, ku di encamê de nirxa wê ya proteîn bi girîngî kêm dike, wê vediguhezîne proteîna heywanan, ku tenê ji xelekek sînorkirî re peyda dibe. niştecîhên jixwe têr û dewlemend ên gerstêrkê, dikarin ji bo wê bidin. Ya herî mixabin jî ev e ku rêjeyek bilind a goştê ku li Dewletên Yekbûyî tê vexwarin ji heywanên têrkirî yên ku li welatên din, bi gelemperî yên herî xizan, yên cîhanê têne mezin kirin, tê. DY mezintirîn îtxalkarê goştê cîhanê ye, ku di bazirganiya cîhanê de ji% 40-ê hemî goşt dikire. Ji ber vê yekê, di sala 1973 de, Amerîka 2 milyar lîre (nêzîkî 900 mîlyon kîlogram) goşt îthal kir, ku her çend tenê ji sedî heftê goştê giştî yê ku li Dewletên Yekbûyî tê vexwarin, lê dîsa jî ji bo piraniya welatên hinardekar ên ku barê giran hildigirin faktorek pir girîng e. barê sereke ya windabûna proteîn a potansiyel.
Wekî din daxwaziya goşt, ku dibe sedema windakirina proteîna nebatî, çawa dibe sedema pirsgirêka birçîbûna cîhanê? Werin em li rewşa xwarinê li welatên herî dezavantaj binêrin, li ser xebata Francis Lappe û Joseph Collins "Pêşî Xwarin":
"Li Amerîkaya Navîn û Komara Domînîkî, di navbera sêyek û nîvê goştê ku tê hilberandin de, bi taybetî ji Dewletên Yekbûyî re tê hinardekirin derveyî welêt. Alan Berg ji Enstîtuya Brookings, di lêkolîna xwe ya li ser xwarina cîhanê de, dinivîse ku piraniya goştên ji Amerîkaya Navîn "ne di zikê Hispaniyan de diqede, lê di hamburgerên xwaringehên fast food ên Dewletên Yekbûyî de diqede."
"Axa herî baş a Kolombiyayê bi gelemperî ji bo çêrandinê tê bikar anîn, û piraniya çinîna genim, ku di van salên dawî de di encama "şoreşa kesk" a salên 60-an de pir zêde bûye, ji heywanan re tê xwarin. Di heman demê de li Kolombiyayê, mezinbûnek berbiçav di pîşesaziya mirîşkan de (di serî de ji hêla pargîdaniyek xurekek mezin a Amerîkî ve tê rêve kirin) gelek cotkar neçar kir ku ji çandiniyên xwarinên kevneşopî yên mirovan (mihtir û fasûlî) dûr bikevin û berê xwe bidin sorgul û soya ku bi taybetî wekî xwarina çûkan têne bikar anîn. . Di encama van guhertinan de, rewşek derketiye holê ku beşên herî xizan ên civakê ji xwarinên xwe yên kevneşopî - ceh û bihişkên ku bihatir û kêm bûne - bêpar mane û di heman demê de nikarin bigihêjin luksa xwe. jê re tê gotin cîgir - goştê mirîşkan.
"Li welatên bakurê rojavayê Afrîkayê, hinardekirina dewaran di sala 1971ê de (ya yekem di rêze salên ziwabûna wêranker de) zêdetirî 200 mîlyon lîre (nêzîkî 90 mîlyon kîlogram) bû, ku ji heman reqeman ji sedî 41 zêde bû. 1968. Li Malî, ku yek ji koma van welatan e, di sala 1972 de rûbera çandiniya zevî du qat ji ya sala 1966 zêdetir bû. Ew hemû fistiq li ku çûn? Ji bo dewarên Ewropayê bixwin.”
"Çend sal berê, karsazên goşt ên karsaz dest bi guhestina dewaran bo Haîtîyê kirin da ku li mêrgên herêmî werin qelew kirin û dûv re ji nû ve hinardeyî bazara goştê Amerîkî bikin."
Piştî serdana Haîtî, Lappe û Collins dinivîsin:
"Em bi taybetî ji dîtina zozanên parsekên bê erd ên ku li ser sînorên nebatên mezin ên avdanî yên ku ji bo bi hezaran berazan têr dikirin, kom bûne, ku çarenûsa wan ew e ku bibin sosîsên Chicago Servbest Foods. Di heman demê de, pirraniya nifûsa Haitian neçar e ku daristanan ji holê rabike û quntarên çiyayên yekcar kesk biçînin, hewl bidin ku bi kêmanî tiştek ji bo xwe mezin bikin.
Pîşesaziya goşt jî bi navê “çêriya bazirganî” û şivaniya zêde zerareke bêserûber dide xwezayê. Her çend pispor destnîşan dikin ku mêrga kevneşopî ya koçerî ya cûrbecûr heywanan zirarek girîng a hawîrdorê nabîne û rêyek meqbûl e ji bo karanîna zeviyên marjînal, bi rengekî din ji bo çandiniyê ne guncaw e, lêbelê, çîvaniya bi pergal a ajalên yek cureyê dikare bibe sedema zirara nevegerandî li erdên çandiniyê yên hêja, bi tevahî wan derdixe holê (li Dewletên Yekbûyî diyardeyek berbelav, dibe sedema fikarên kûr ên jîngehê).
Lappé û Collins amaje dikin ku xwedîkirina heywanan a bazirganî li Afrîkayê, ku di serî de li ser hinardekirina goştê goştê goştê disekine, "wek xeterek kujer xuya dike ji bo erdên ziwa yên nîv-hiş ên Afrîkayê û tunebûna kevneşopî ya gelek celebên heywanan û girêdayîbûna aborî ya tevayî ya bi vî rengî hovane. bazara goştê navnetewî. Lê tu tişt nikare veberhênerên biyanî di xwesteka wan de rawestîne ku perçeyek ji pîvaza şirîn a xwezaya Afrîkî derxînin. Food First çîroka planên hin pargîdaniyên Ewropî vedibêje ku gelek zeviyên heywandariyê yên nû li mêrgên erzan û berdar ên Kenya, Sûdan û Etiyopyayê vekin, ku dê hemî destkeftiyên "şoreşa kesk" ji bo têrkirina heywanan bikar bînin. Dewarên ku riya wan li ser maseya xwarinê ya Ewropiyan e…
Ji bilî pirsgirêkên birçîbûn û kêmbûna xwarinê, çandiniya goşt barekî giran dixe ser çavkaniyên din ên cîhanê. Her kes bi rewşa karesata çavkaniyên avê li hinek herêmên cîhanê dizane û sal bi sal rewşa dabînkirina avê xerabtir dibe. Di pirtûka xwe de Protein: Its Chemistry and Politics, Dr. Di heman demê de, ji bo kesên ku parêzek tevlihev dişopînin ku ji bilî xwarinên nebatî, goşt, hêk û hilberên şîr, ku di heman demê de karanîna çavkaniyên avê ji bo qelewkirin û serjêkirina heywanan jî dihewîne, ev hejmar digihîje 300 galonî ( 1140 lître!) roj (hevbera "lacto-ovo-vegetarians" dê di navberê de di navbera van her du giran de be).
Lanetek din a çandiniya goşt di qirêjiya jîngehê de ye ku ji zeviyên goşt derdikeve. Dr. Harold Bernard, pisporê çandiniyê yê Ajansa Parastina Jîngehê ya Dewletên Yekbûyî, di gotarekê de di Newsweek de, 8ê çiriya paşîna (November) 1971ê de, nivîsand ku giraniya bermayiyên şil û hişk di rijandina bi mîlyonan heywanan de ku li 206 çandiniyên Dewletên Yekbûyî têne hilanîn. Dewletên "… bi dehan, û carinan jî bi sedan carî ji nîşaneyên wekhev ji bo bermayên gelemperî yên ku bermayên mirovî hene.
Wekî din, nivîskar dinivîse: "Gava ku ava bermayî ya wusa têrbûyî bikeve çem û rezervan (ku pir caran di pratîkê de çêdibe), ev dibe sedema encamên felaket. Rêjeya oksîjena ku di avê de heye bi tundî dadikeve, di heman demê de naveroka ammonia, nîtrat, fosfat û bakteriyên pathogenîk ji hemî sînorên destûr derbas dibe.
Her wiha divê behsa avên ji serjêkeran jî bê kirin. Lêkolînek li ser bermahiyên pakkirina goşt li Omahayê diyar kir ku serjêxane zêdetirî 100 lîre (000 kîlo) qelew, bermayên qesabkirinê, rijandin, naveroka rûvî, rûvî, û fêkiyan ji rûvîkên jêrîn diavêjin kanalîzasyonê (û ji wir jî diavêjin çemê Missouri). rojane. Tê texmîn kirin ku tevkariya bermayiyên heywanan di qirêjiya avê de deh qat ji hemû bermahiyên mirovan û sê qat ji bermahiyên pîşesaziyê bi hev re zêdetir e.
Pirsgirêka birçîbûna cîhanê gelek aloz û piralî ye, û em hemû bi awayeke din, bi zanebûn an nezanî, rasterast an nerasterast beşdarî pêkhateyên wê yên aborî, civakî û siyasî dibin. Lêbelê, hemî tiştên ku li jor hatine gotin kêm nakin ku, heya ku daxwaziya goşt domdar be, heywan dê berdewam bikin ku ji hilberîna xwe gelek qat zêdetir proteîn bixwin, hawîrdorê bi bermahiyên xwe qirêj bikin, gerstêrkê xera bikin û jehrê bikin. çavkaniyên avê yên bêqîmet. . Nepejirandina xwarina goşt dê bihêle ku em hilberîna deverên çandinî zêde bikin, pirsgirêka peydakirina xwarinê ji mirovan re çareser bikin, û karanîna çavkaniyên xwezayî yên Erdê kêm bikin.