Hunera afirandina her reçeteyekê û, di encamê de, menuyek, hin plansaziyê hewce dike. Girîng e ku hûn fêm bikin ka hûn ji bo kê diafirînin. Bifikirin ku hûn aşpêj in, û wekî pispor, hûn berpirsiyar in ku pê ewle bin ku xwarin û menu dikarin dahatiyê çêbikin. Ev nêzîkatiya xwarina rojane dikare jêhatiyên we berbi astek din ve bibe. Lê heke hûn li dijî lîstikên weha ne û ji malbat, heval an mêvanan re xwarinê çêdikin, mebesta we ew e ku hûn şaheserên lêhûrbûnê biafirînin ku her kes bi bîr bîne!
Hilbijartina têgeha tama
Pêşîn, divê hûn têgeha bingehîn a menu û tama sereke diyar bikin. Dema ku James Smith menuyek diafirîne, şêwaza wî ya berhevkirina tamayan dibe bingeha tiştê ku ew dike. Ew ji çêjên teze, fêkî yên ku bi biraştinê an şuştinê ve bêtir zêde dibin hez dike. Em gişt hêz û rêbazên meyên xwarinê yên bijare hene: kesek bi kêrê xweş e, kesek dikare bi hestyarî biharatan tevlihev bike, kesek di pijandina sebzeyan de jêhatî ye. Hin kes kêfa xwe derbas dikin ku ji bo balkişandina dîtbarî malzemeyên dirûnê derbas dikin, hinên din jî ji jêhatîbûna kêrê kêmtir eleqedar dibin û ji pêvajoya çêkirina xwarinê bixwe re eleqedar dibin. Di dawiyê de, hêmanên menuya we divê li ser bingehek ku hûn jê hez dikin werin çêkirin. Ji ber vê yekê, bê guman wextê xwe bigirin ku hûn li ser têgeha bingehîn a menuya xweya pêşerojê bifikirin.
Plansazkirina menu: yekem, duyemîn û şîrîn
Baştir e ku meriv bi xwarinek û qursek sereke dest pê bike. Bifikirin ka ev xwarin dê çawa bi hevûdu re werin berhev kirin. Di heman demê de nirxa xwarinê ya xwarinan jî tê hesibandin, ji ber vê yekê heke hûn xwarinek dilşikestî û qursa bingehîn amade dikin, divê şîrîn bi qasî ku pêkan sivik be. Di plansazkirina xwarinê de ya sereke ev e ku meriv hevsengiyek di navbera wan de biparêze.
James Smith ramanek menuek mezin parve dike. Ka em bibêjin ku hûn plan dikin ku keriyek Hindî ya vegan wekî qursa xweya sereke çêbikin. Dûv re fêkiyê bi tama xwe hîn zexmtir bikin, bêtir biharatan lê zêde bikin da ku şîretên tahmê ji bo xwarinek germ a tîj amade bikin. Ji bo şîrîn - tiştek nerm û sivik, ku dê rê bide receptoran ku rihet bibin.
xwarin wekî dîrok
James Smith şîret dike ku meriv menuyê wekî rêwîtiyek an vegotina çîrokek balkêş bibîne. Ew dikare çîrokek li ser rêwîtiyek li welatên germ (an jî sar, çima na?), xwarina bijare, welatek dûr, an tenê bîranînek be. Her weha hûn dikarin menuyê wekî peyvên stranek bifikirin. Divê her xwarinek mîna helbestek be ku beşek ji çîrokê vedibêje û çêja sereke ya di xwarinan de vê çîrokê bi hev ve girêdide, vediguhere berhemek tev.
Ya sereke afirîner e
Îro, mirov bêtir bi pêvajoya çêkirina xwarinê û ezmûna ku di dema wê de bi dest xistin eleqedar dibin, ne tenê aliyên mekanîkî yên çêkirina xwarinê. Peyvên ku dê menuya we bişewitînin bibînin, wek: "Di dema gera Italytalyayê de, min çêjên nû keşf kir" an "Dema ku ez li Kanada bûm û li cotkarek şirîba darê ketim, min zanibû ku ew ê bibe bingeha vê menuyê.
Gava ku hûn reçete an menuya xwe bi serpêhatiyek an têgehek ve girêdidin, dê ji we re hêsan be ku hûn çîroka xwe di xwarinan de biafirînin. Ya sereke ew e ku çêbikin! Bînin bîra xwe ku di vê pîşeyê de ti sînor an sînor tune. Xwe bi xwarinên xwe vebêjin, û malbat û hevalên we bê guman dê xwarina ku we çêkiriye bînin bîra xwe!