Contents
Seafood têkiliyek sofîstîke dide menuya malbatê ya rojane. Ji xeynî mêşhingivên ku jixwe naskirî, squf û midye, çîp jî zêde li ser sifreyên me derdikevin. Ew vê delaliyê ji ku distînin? Çima ew qas bi qîmet e? Û çi xwarin jê tê amadekirin? Em bi marqeya Maguro re asoyên xwe yên xwarinçêkirinê berfireh dikin.
Gewreyek gourmet
Yên ku tu carî tama devokan çênekirine jî dizanin ku ew bi çi awayî xuya dikin. Kevokên ribbed ên xemilandî di cîhanê de bîranîna herî populer e, ku ji betlaneyekê li rexê behrê hatine anîn. Sêlên Bivalevî yên bi aliyan ve "guhên" wan ên karakterîstîk û nexşek wavyek ku ji binî ve di nav gûzan de diherike, û qijik hene.
Di hundurê pêlavan de pişkek nazik vedişêre - delaliyek rastîn bi tama xweş a xweş. Nirxa xwarinê ya scallops balkêş e. Di warê rezervên proteîn de, ew bi tu awayî ji goştê beraz an goştê ne hindik in. Di heman demê de, ev hilberek bêkêmasî ya parêz e, 100 g ji 95 kcal zêdetir nagire. Digel vê yekê, ew ji bo laş bi hêmanên mîkro û makro yên kêm û girîng dewlemend in.
Scallops hema hema hemî deryayên gerstêrkê hilbijartine. Bi tevahî, li cîhanê nêzîkê 20 hezar celeb hene. Hemî ew bi aramî li binê behrê dijîn, xwe di nav tehtên şilfatê de, ji çavên nêçîrvanan dûr dixin. Carinan ew rûberên binê avê niştecîh dikin. Di vî warî de, ew ji hêla cûrbecûr ve têne derxistin, ku her yek ji wan dikare di her guherînê de heya 500 kg şêlûk berhev bike. Lêbelê, li herêmên herî berhemdar, kanîn hîna jî bi rêbaza tral tê meşandin.
Rêberên di hilberîna dirûvê de Dewletên Yekbûyî, Kanada, Fransa û Japon in. Li Rûsyayê masîgirtina guzê çalak jî tê kirin. Ew bi giranî li deryayên Rojhilata Dûr, ku deşta peravê lê dijî, tê berhev kirin. Li Behra Bering, Okhotsk û Chukchi, devê Behra Bering tê derxistin. Ava Behra Spî û Barents bi îska îslandî navdar in. Bi hevkariya bi pargîdaniyên madenê yên herî mezin ên Rûsî re, marqeya bazirganî ya Maguro celebên herî çêtirîn ên qalikên kalîteyê yên herî baş di çîna xwe de pêşkêş dike.
Salad bi tama behrê
Di pijandinê de, pizrik pir bi firehî têne bikar anîn. Ew bi awayê Asyayî têne kelandin, sorkirin, stewtin, pijandin û marînekirin. Saladên bi pijiq evînek taybetî ji gourmetan re peyda kirine.
3 kulîlkên sîr û 0.5 lib îsotê biçirînin, di tava rûnê zeytûnê de bipijiqînin û tavilê jê bikin. Em li vir 8-10 scallops û şîrmijên mezin ên peelkirî "Maguro" datînin. Bi domdarî tevdigerin, 2-3 deqîqeyan ji her alî ve bipijin, paşê wan bidin ser destmala kaxiz. 5-6 tomatên kiraz, 1 xiyar jê bikin. Cilûbergê bi 1 kevçîyê îsotê masî, 2 kevçîyê zeytûnê, 1 kevçîyê ava lîmonê, piçek bîber û xwê tevlihev bikin.
Em bi destên xwe komek rukûz û selaba cemedê diçirînin, li ser tepsiyekê dikin balgi. Bi xweşikî li ser xwarinên deryayê yên sorkirî, perçeyên tomato û xiyar belav kirin, cilê birijînin. Seletê bi tovên semewî birijînin û bi pariyên lîmonê xemilînin.
Ji bo xwarinek xwarina zêrîn
Dema ku di firinê de tê pijandin, scallop bi rengek bêkêmasî rûyên çêjên herî xweş eşkere dikin. Digel vê yekê, ew bi hilber û sosên cûda re bêkêmasî têne hev kirin. Ji ber vê yekê xwarinên germ ên bi wan re pir xweş in.
2 tebeqeyên rûnê rûnê rûnê rûn bikin û 2 kevçîyên din rûnê zeytûnê bavêjin. Heya ku 2 pîvazên spî yên zelal, bikelînin, bikin nîv xelek. 200 g mişmiş di pelikên tenik de, bi sivikî qehweyî, ji wan re bavêjin. Dûv re, 100 ml şeraba spî ya hişk lê zêde bikin û bi nîvî bikelînin.
Naha em du deh doxînên Maguro dixin nav tepsiyê û 200 ml kremê rûnê germ dadigirin. Bi tenê du hûrdeman tevlihevê bikelînin, xwê û îsotê tahm bikin, dûv re ji agir bigirin û li ser qalikên seramîkî belav bikin. Bi penîrê qelandî reş bikin û 220 hûrdeman têxin tenûrê 5 ° C ya ku pê germ bûye. Ev xwarin dê menuya xwarina malbatê ya herî adetî veguherîne.
Ouorbe bi nermî dagirtî
Şorba Scallop dê ji bo goştên malê diyariyek din be. 3 kevçîyên rûnê zeytûnê di firingî de germ bikin û 12-14 scallops Maguro bipijiqînin. Dê ji me re 300 gr fîleyê cod Maguro û 200 g şîrmij jî hewce bike. Em masî dixin qiloç û di heman rûnê ku skulpîk lê hatine sorkirin de qehweyî dikin.
2 kuncên sîr û 5-6 serên sîr bi hûrî hûr bikin, 3 cm koka zencîreyê li ser rîteke hûr hûr bikin. 2 kevçîyên xwarinê rûnê samîmî di tasek bi binî stûr de germ bikin û têkelê tûj tê de derbas bikin. Dûv re 400 gr deqên ceh û 1 lître bîhnê masî lê zêde bikin, bikin kelandin, çend hûrdeman li ser germek navîn bisekinin.
200 ml şîrê gûzê germkirî têxin hundurê xwe. Reşikên ji komek piçûk coriander qut bikin, wan biçirînin û digel tiliyek xwê û bîbera wan bişînin panikê. Souporbe 5 hûrdeman bipijînin, sar bikin, bi blenderê bixin û di siftê re derbas bikin. Dîsa, wê bînin cem hev û tenê hûrdemek bişewitin. Em li gorî rênîşandan şîran çêdikin. Theorbeyê li ser lewheyan berdin, perçeyên codê bi dirûşm, shrimp belav bikin. Ev xwarin dê ji kevoka pêşîn, her weha yên ku ji şorbeyan re bêpar in jî bi ser bikeve.
Pasta bi ziraviyek nazik
Linguini bi dirûşmên tevliheviyek bêkêmasî ye ku dê ne tenê ji hêla hezkiriyên pasta ve were nirxandin. Beriya her tiştî, em 300 g linguine datînin ku heya al dente bipije. Bi xwê û bîbera 8-10 dirûşmên "Maguro" reş bikin, zû di rûnê zeytûnê de bipijînin heya ku zer bibe. Me ew bi destmalek kaxezî li ser lewheyek belav kirin.
Niha em sosê bikin. Em 2 kulîlkên sîr di pelikayan de, û tomatoyek goştî ya mezin jî dixin kubikan. Bi qasî ku pêkan piçûk be, komek basil hûr bikin. Di tava bi rûnê zeytûnê germ de, sîr qehweyî bikin heta ku bibe esmer. Tomatoyê hûrkirî û 3 hûrdemên din bihêlin. Dûv re, 130 ml şeraba spî ya hişk birijînin, wê bi tevahî rijînin û kesk birijînin. Xwê û biharatan têxin nav sosê da ku tam bikin, bila çêjên di bin qapaxê de bihelînin.
Linguini-ya qedandî li ser lewheyan belav bikin, sosê tomato bavêjin, û li ser sêpikên sorkirî rûnin. Wan bi parmixanê grated bikelînin û zû bixin xizmetê. Pasta di vê guhertoyê de bê guman dê di hezkirina hezkiriyên we de bikeve.
Alleqelên Maguro xweşikek xweşik e ku dê bêkêmasî bikeve nav xwarinên rojane yên bijarte. Ew ê çêjên bêhempa bide wan, û di heman demê de wan bi feydeyên bêhempa dewlemend bike. Hûn dikarin bi kombînasyonên nû xeyal bikin û malbata xwe bi xwarinên xweş bihêlin.