Fasûlan rêz bikin û 6-10 demjimêran di ava sar de bihêlin.
Sebzeyan baş bişon. Gûz 6 par, gêzerên paqijkirî û kerfes jî bikin 6 perçe. Bi kêrê sîr paqij bikin û hûr bikin. Pîrê goştê beraz bişo, hişk bike û bike perçeyên piçûk.
Rûnê zeytûnê têxin tepsiyekê û sebzeyan bi çîçekên şeqil û sîr hûrkirî bi sivikî bipijin. Dûv re pariyên birçik û fasûlyeyên ku ji berê ve hatine rijandin lê zêde bikin. 15 deqeyan hemû malzemeyan bipijin.
Paşê 3 lître ava sar, xwê û îsotê lê zêde bikin û li ser agirê nizm bipijînin heta fasûlî bi qasî 1 saetan bipije.
5 hûrdem berî dawiya şorbê, nîvên tomato û penîrê hilberîkirî lê zêde bikin (heke hûn bixwazin hûn dikarin penîrê feta yê kevneşopî yê Yewnanî biguhezînin).
Ji bo amadekirina şorbeyek pîvazê ya Parîsî ya xweş, xurdemenî dê demek pir hindik bigire. Ev xwarin, wekî ku ji navê xwe diyar e, ji pêjgeha fransî ye. Ji bo amadekirina wê, divê hûn bigirin:
– 4 serê pîvaz; - 2 kevçîyên xwarinê rûn; - 1 lître bîhnê goşt; - 4 pariyên nanê tûjkirî; – 100 gram penîrê nerm heliyayî wek kehrîbanê; - îsota reş; - xwê.
Pîvazê bişelînin, li zencîreyên zirav qut bikin û di rûnê de hilînin heya ku rengê zêrîn xweş bibe. Dûv re pîvazan bişînin zexîreyek zextê, birijînin ser şorbê û 4 hûrdeman di bin qulikek hişk girtî de bipijînin.
Dûv re ji germê derxînin, bi xwê tam bikin û têxin nav potên seramîk. Parçeyên nanê hişkkirî têxin wê derê û penêrê helandî yê ku li ser grater hatî sor kirin zêde bikin. Qazanan têxin tenûreke ku ji berê de bi 180-200 derece germ kiriye û bikelînin heta ku penîr dest bi helandinê bike.
Souorbeya pîvazê ya Parîsî germ, bi bîbera erdê reşandî bidin.
Pijandina şorbeyek sîr a şirîn a bi genê jî pir wext nade, û tama wêya zengîn bê guman dê ji evîndarên xwarinên orîjînal re îtiraz bike. Ji bo çêkirina şorbeya penîr bi genê, hûn ê hewce ne:
- 4 hêk; - 100 gram penîrê hilberî; - 750 mîllîtir bîhnxweşiya mirîşkê; - 4 kevçîyên xwarinê krem; - 2 kevçîyên xwarinê yên genî; - chives; - nutmeg hûrkirî; - bîber; - xwê.
1 hêka hişkkirî bikelînin, sar bikin û bidin aliyekî ji bo xemilandinê. 3 hêkên xav ên mayî bi krem, penîrê gijkirî û mûsim tevlihev bikin.
Othorba mirîşkê bikelînin, ji germê derxînin, di nav herikînek tenik de tevliheviya hêk-kremê biherikînin, baş bi qamçiyê bikelînin. Paşê genim û pîvazên hûrkirî lê zêde bikin. Her tiştî bi xwê û îsotê bikelînin.
Souorbeya penêr bidin ser sifrê, bi qalikên hêkên kelandî bixemilînin.