Disakarîdan

Disaccharîd (disaccharides, oligosaccharides) komek karbohîdratan e, molekulên wan ji du şekirên sade pêk tên ku bi girêdanek glycosîdîk a vesaziyek cûda di molekulekê de têne hev kirin. Formula giştîkirî ya disakarîdan dikare wekî C were temsîl kirin₁₂Н₂₂О₁₁.

Li gorî avahiya molekulan û taybetmendiyên wan ên kîmyewî, disakarîdên kêmker û ne-kêmker têne cûda kirin. Kêmkirina disaccharîdên lactose, maltose, û cellobiose hene; Disaccharîdên ne-kêmker sucrose û trehalose hene.

Taybetmendiyên kîmyayî

Şugar madeyên krîstal ên hişk in. Krîstalên maddeyên cihêreng ji spî heya qehweyî têne reng kirin. Ew di nav av û alkolan de baş têne helandin, tama şîrîn in.

Di dema reaksiyona hîdrolîzê de, bendên glycosîdîk têne şikandin, ji ber vê yekê hinakarîd di nav du şekirên hêsan de parçe dibin. Di pêvajoya berevajî ya hîdrolîzê de, kondensasyon çend molekulên dîsakarîdê di nav karbohîdartên tevlihev - polisakkarîdan de dihelîne.

Lactose - şekirê şîr

Têgeha "laktoz" ji latînî wekî "şekirê şîr" tê wergerandin. Navê vê karbohîdartê ji ber ku di hilberên şîr de bi mîqdarek mezin tê binav kirin. Laktoz polîmerek e ku ji molekulên du monosakarîdan - glukoz û galaktozê pêk tê. Berevajî disakarîdên din, laktoz ne hîgroskopî ye. Vê karbohîdratê ji whey bistînin.

Range ya serîlêdanê

Lactose bi berfirehî di pîşesaziya dermanan de tê bikar anîn. Ji ber nebûna hîgroskopiyê, ew ji bo çêkirina dermanên bingehîn ên şekir bi hêsanî hîdrolîzbar tê bikar anîn. Karbohîdartên din, ku hîgroskopî ne, zû şil dibin û maddeya dermanê çalak a di nav wan de zû diqelişe.

Şekirê şîr di laboratuarên dermansaziya biyolojîkî de di çêkirina medyaya xurek de ji bo mezinkirina çandên cihêreng ên bakterî û fungî, mînakî, di hilberîna penîsîlînê de tê bikar anîn.

Laktoz di dermanan de îzomerîze dibe da ku laktulose hilberîne. Lactulose probiyotîkek biyolojîkî ye ku di bûyera qebizbûn, dysbacteriosis û pirsgirêkên din ên digestiyê de tevgera rûvî normal dike.

Taybetmendiyên bikêr

Şekirê şîr maddeya herî girîng a xurdemenî û plastîk e, ji bo pêşkeftina ahengdar a organîzma mezinbûna memikan, di nav de pitik jî girîng e. Lactose navgînek xurek e ji bo pêşkeftina bakteriyên asîdê laktîk di rûvî de, ku pêşî li pêşkeftina pêvajoyên pûtefaktîf di wê de digire.

Ji taybetmendiyên bikêr ên laktozê, meriv dikare were veqetandin ku, bi hêzek enerjiyê ya bilind, ew ji bo çêkirina rûnê nayê bikar anîn û asta kolesterolê di xwînê de zêde nake.

Zirara gengaz

Laktoz zirarê nade laşê mirov. Yekane berevajîkirina karanîna hilberên ku şekirê şîr hene, bêtehamuliya laktozê ye, ku di mirovên bi kêmasiya enzîma lactase de, ku şekirê şîr di nav karbohîdartên hêsan de vediqetîne, pêk tê. Bêtehemûliya laktozê sedema têkçûyîna hilberên şîr ji hêla mirovan, pir caran mezinan ve ye. Ev patholojî xwe di forma nîşanên wekî:

• dilrabûn û vereşîn;
• navçûyin;
• werimandin;
• kolik;
• xiş û xiş li ser çerm;
• rhinitis alerjîk;
• puffiness

Bêtehemûliya laktozê bi gelemperî fîzyolojîk e, û ew bi kêmbûna lactase-a girêdayî temenê ve girêdayî ye.

Maltose - şekirê malt

Maltoz, ku ji du bermahiyên glukozê pêk tê, dîsakarîdek e ku ji hêla genim ve tê hilberandin da ku tevnên embrîyoyên wan çêbike. Kêm maltoz di tozkuk û nektarên nebatên kulîlk û di tomato de tê dîtin. Şekirê malt jî ji hêla hin şaneyên bakteriyan ve tê hilberandin.

Di heywan û mirovan de, maltoz bi perçebûna polysaccharîdên - nîştêl û glycogen - bi alîkariya enzîma maltazê çê dibe.

Rola sereke ya biyolojîk a maltozê peydakirina laş bi materyalê enerjiyê ye.

Zirara gengaz

Taybetmendiyên zirardar ji hêla maltose ve tenê di wan mirovên ku kêmasiyek genetîkî ya maltase heye de têne destnîşan kirin. Wekî encamek, di rûviya mirovî de, dema ku xwarinên ku maltoz, nîskê an glycogen hene dixwin, hilberên kêmoksîdandî têne berhev kirin, ku îshalek giran çêdike. Dûrxistina van xwarinan ji parêzê an girtina amadekariyên enzîmê bi maltazê re dibe alîkar ku diyardeyên bêtehamuliya maltose were astek kirin.

Sucrose - şekirê kaniyê

Şekir, ku di parêza meya rojane de heye, hem di forma xweya paqij de hem jî wekî beşek ji xwarinên cihêreng, sukroz e. Ew ji bermayiyên glukoz û fruktoz pêk tê.

Di xwezayê de, sukroz di cûrbecûr fêkiyan de tê dîtin: fêkî, beran, sebzeyan, û hem jî di kaniya şekir de, ji cihê ku yekem car jê hatî derxistin. Parçebûna sukrozê ji dev dest pê dike û di rûvî de diqede. Di bin bandora alpha-glucosidase de, şekirê kaniyê di nav glukoz û fruktozê de tê parçe kirin, ku zû di xwînê de têne guheztin.

Taybetmendiyên bikêr

Feydeyên sukrozê diyar in. Di xwezayê de wekî disakarîdek pir hevpar, sukroz ji bo laş wekî çavkaniyek enerjiyê kar dike. Têrkirina xwînê bi glîkoz û fruktoz, şekirê kaniyê:

• xebata normal ya mêjî - xerîdarê sereke yê enerjiyê misoger dike;
• çavkaniyek enerjiyê ye ji bo kişandina masûlkan;
• karbidestiya laş zêde dike;
• senteza serotonînê teşwîq dike, ji ber vê yekê ew mozê çêtir dike, ku faktorek antîdepresan e;
• beşdarî damezrandina rezervên fatê yên stratejîk (û ne tenê) dibe;
• di metabolîzma karbohîdartan de beşdarek çalak e;
• fonksiyona detoksîkasyona kezebê piştgirî dike.

Fonksiyonên sûdmend ên sukrozê tenê dema ku ew di mîqdarên tixûb de tê vexwarin xuya dikin. Vexwarina 30-50 g şekirê kenarê di xwarin, vexwarin an jî di forma xweya paqij de çêtirîn tête hesibandin.

Dema îstîsmar kirin zirarê dide

Zêdebûna girtina rojane bi xuyangkirina taybetmendiyên zirardar ên sucrose re tije ye:

• nexweşiyên endokrîn (şekir, qelewbûn);
• hilweşandina emal û patholojiyên diranan ji hêla pergala musculoskeletal ve wekî encama binpêkirina metabolîzma mîneral;
• çermê zirav, neynûk û porê zirav;
• xirabûna rewşa çerm (raş, çêbûna pizrikan);
• tepeserkirina parastinê (immunosuppressant bandorker);
• tepeserkirina çalakiya enzîmê;
• zêdebûna asîtbûna ava gastrîkî;
• binpêkirina gurçikan;
• hîpercholesterolemia û triglyceridemia;
• lezkirina pîrbûnê.

Ji ber ku vîtamînên B bi aktîvî beşdarî pêvajoya vegirtina hilberên perçebûna sukrozê (glukoz, fruktoz) dibin, vexwarina zêde ya xwarinên şîrîn bi kêmbûna van vîtamînan re tije ye. Kêmbûna dirêj a vîtamînên B bi nexweşiyên domdar ên dil û damarên xwînê, patholojiyên çalakiya neuropsîkolojîk xeternak e.

Di zarokan de, dilxwaziya şîrîn dibe sedema zêdebûna çalakiya wan heya pêşveçûna sendroma hîperaktîvîteyê, neuroz, hêrsbûnê.

Disaccharide Cellobiose

Cellobiose dîsakarîdek e ku ji du molekulên glukozê pêk tê. Ew ji hêla nebat û hin şaneyên bakteriyan ve tê hilberandin. Cellobiosis ji bo mirovan nirxek biyolojîkî nîne: di laşê mirovan de ev madde naqelişe, lê pêkhateyek balast e. Di nebatan de, cellobioz fonksiyonek avahîsaziyê pêk tîne, ji ber ku ew beşek molekula selulozê ye.

Trehalose - şekirê kivarkê

Trehalose ji du molekulên glukozê pêk tê. Di nav funkên bilind de (ji ber vê yekê navê wê yê duyemîn - mycosis), alga, lichen, hin kurmî û kêzikan heye. Tê bawer kirin ku berhevkirina trehalose yek ji wan şertan e ku ji bo zêdekirina berxwedana hucreyê ya li hember hişkbûnê ye. Ew di laşê mirovî de nayê kişandin, lêbelê, ketina mezin a wê di xwînê de dikare bibe sedema serxweşiyê.

Disaccharides di xwezayê de bi berfirehî têne belav kirin - di tevn û hucreyên nebatan, fungi, heywanan, bakteriyan de. Ew di nav avahiya kompleksên molekularî yên tevlihev de cih digirin, û di rewşa azad de jî têne dîtin. Hin ji wan (laktoz, sukroz) ji bo organîzmayên zindî substratek enerjiyê ne, yên din (çelobioz) fonksiyonek avahîsaziyê pêk tînin.