Pêjgeha Englishngilîzî

Xebatên balkêş ên Conan Doyle yên di derbarê Sherlock Holmes de bê dilxwazî ​​me metbexa herî kevnare ya Englishngilîzî bi çaya reş û îsotê kevneşopî ve girêdide. Lê di eslê xwe de tenê bi van her du xwarinên hanê sînordar namîne, bi dehan xwarinên din jî vedihewîne. Di nav wan de puding, steak, biscuits, escalope, masî û xwarinên goşt hene.

Pêjgeha neteweyî ya Brîtanya Mezin nayê hesibandin, lê jêhatî, têrker û tendurist tê gotin. Pêvajoya damezrandina wê beriya zayînê di sala 3700 de dest pê kir. Di derbarê hilberên ku di wê demê de populer bûne pir hindik tê zanîn. Zanyar tenê nanê ku ji têkeliya dexl, ceh û genim tê çêkirin bi nav dikin. Lêbelê, bi dagirkirina Îngilîstanê ji hêla Romayiyan ve, ku ji sala 43-an vedigere, her tişt guherî. Dagirkeran, ku bi cejnên xwe navdar bûn, pêjgeha neteweyî ya Brîtanîyayê bi fêkî û sebzeyan cihêreng kirin, ku di nav wan de asparagus, sêv, zukçîn, pîvaz, kerfes, zincîr û hwd. Û hinek şerab, biharat û xwarinên goşt jî anîn.

Di vê navberê de, di Serdema Navîn de, ku di dawiya sedsala XNUMX-an de dest pê kir, malzemeyên sereke nan, masî, hêk, xwarinên şîranî û goşt bûn. Her çend paşîn di rojiyê de nehate xwarin.

Di 1497 de, Împaratoriya Brîtanî li ser nexşeya cîhanê, bi koloniyên li ser hemî parzemînan niştecîh xuya bû. Vebijêrkên wan ên xwarinê dest pê kir ku bandorek rasterast li ser damezrandina pêjgeha Englishngilîzî hebe. Biharatên ji Hindistanê hatin anîn - kerî, darçîn, safran, ji Amerîkaya Bakur - kartolên sor. Di heman demê de, qehwe, çikolata û qeşayê li vir xuya bûn.

Hêdî-hêdî, wan dest bi eşkerekirina taybetmendiyên herêmî yên xwarinên neteweyî ya Brîtanî kir. Todayro ew kevneşopiyên pijandinê yên Englishngilîzî, Yorkshire, Welsh, Gibraltar, Skotlandî, Irishrlandî û Anglo-Hindî tîne ba hev. Ew ji hêla avhewaya nerm û şil a welêt ve bandor dibe. Her çend, digel ku pir caran baran dibare jî, li vir gûz, genim, kartol, bacanên şekir, ceh, her wiha fêkî û fêkiyan têne çandin. Ew bi xwedîkirina ajalan re mijûl dibin, ku bandorê li kevneşopiyên kulîner ên vî welatî dike.

Berhemên herî populer li vir in:

• goşt, bi taybetî berx, berx, goşt û goştê beraz. Taybetmendiyek pêjgeha Skotlandî hebûna kerpîç, salmon, gewrê reş û parçikan e. Bacon li seranserê welêt tê hezkirin;
• hema hema hemî masî û xwarinên deryayê;
• sebze – îspenax, kelem, asparagus, xiyar, pîvaz, parsley, îsotên zengilî, pez (nîşana pêjgeha Welşî) hwd.
• fêkî û fêkî - peaches, ananas, tirî, reş, raspberries, gooseberries, sêv, leymûn, û hwd.;
• baqî û kivark;
• cûrbecûr genim;
• şîrxane;
• hêk;
• baharat û gihayên - rosemary, mint, safran, darçîn;
• cûrbecûr hilberên ard - nan û paste;
• xerdel bi giranî di sosan de tê bikar anîn;
• vexwarinên neteweyî - çaya reş (ji sedsala 17.00-an ve, dema vexwarina çaya kevneşopî 3000 e) û bîra (li Brîtanya Mezin bi qasî cûrbecûr cûreyên XNUMX hene, ya herî populer ya ku tarî ye). Her weha Brîtanî ji kokteyl, qehwe û şerabê hez dikin;
• xwarina neteweyî pûng e.

Li Brîtanyayê rêbazên bingehîn ên pijandinê:

• pijandin;
• qelandin;
• vemirandin;
• pijandin;
• grilling.

Pêjgeha nûjen a Englishngilîzî bê guman di cîhanê de yek ji dewlemendtirîn e. Di vê navberê de, gengaz e ku meriv tê de xwarinên kevneşopî, yên ku bingeha wê pêk tînin, ji hev cuda bike, ango:

Taştêya tîpîk a Englishngilîzî - fasûlî, mushrooms, hêkên qelandî û sosîsên sorkirî

Goştê bîhnokî - goştê pijandî

Beef Wellington - mushrooms û beef di hevîr de pijandî

Ieivanê Piyanê - Çîçek bi goştê hûrkirî û kartolê gihayî

Cûrekî din ê piyana şivanan bi tenûrek

Hêkên Skotî yên Kevneşopî

Kartol û masiyên sorkirî

Patties Cornwell

Cihê xwînê

Croutons Welsh

Hotpot Lotshire

Souporba masî

Sosîs û kartolê pijiyayî di sosê şerabê de pijandî

Essertîraniya sêwirane

Kremê Lîmon

Li ser bingeha materyalan Wêneyên Super Cool