Çima zarok hewceyê qelewê ne?
Ya yekem, ji ber ku di salên pêşîn de, wan di giranî û mezinbûnê de mezinbûnek pir xurt heye. Ji ber vê yekê, ew hewceyê 1 kalorî di rojê de li dora 100 salan û di navbera 2 û 1 di navbera 200 û 1 salan de hewce ne. Û rûn di peydakirina hewcedariyên wan ên kaloriyê de alîkariyek mezin e. Profesor Régis Hankard, pisporê xwarina pitikan, diyar dike: "Piştre, pergala wan a demarî û hestiyar di avakirina tevahî de ye û hewcedariya wan bi asîdên rûn ên bingehîn, omega 700 û 3-ya navdar ên ku ji rûn, nemaze rûnên nebatî têne peyda kirin."
Çi rûn pêşkêşî zarokan bikin û bi çi qasê?
Erê, rûnên îsotê û gûzê di omega 3 û 6 de herî baş hevseng in. Û em carinan rûnê zeytûnê, tovê tirî an soya pêşkêş dikin. Rûnê fistiqê ji 6 mehan ve bêyî tirsa pêşxistina alerjiyê dikare were danîn. Profesor Hankard * zêde dike, "Em xwe dispêrin cihêrengiyê da ku cûrbecûr asîdên rûn ên bingehîn peyda bikin".
Mîqdarên rast? Bi gelemperî, em ji bo zarokên di bin salekê de, ji bo firavînê, 1 kevçîşka çayê û ji 2 saliya xwe de 2 kevçîyên çayê pêşniyar dikin. Di hemî rewşan de, zêdekirina rûn pêwîst dibe dema ku zarok rojê tenê du şûşeyên şîr vedixwe, li dora 10 mehan. .
Ji bo guheztina rûnê cûda, Heftê carekê an du caran, em rûnên bi eslê xwe heywanan pêşkêş dikin: 1 kevçî rûn an 1 kevçîya çayê crème fraîche. Ji bo ku asîdên rûn ên "baş" peyda bikin, em masiyên rûn jî difikirin. Ew omega 3 û 6 hene.
Di pratîkê de, baş e ku meriv heftê du caran masî li ser menuyê bi rêjeyek ku li gorî temenê hatî adaptekirin were danîn: 25-30 g ji bo 12/18 mehan û 50 g herî zêde ji 3/4 salan. Û li wir dîsa, em diguhezin: carekê masiyek rûn – smûr, salmon, sardîn – û carek jî masiyek bêhêz: cod, halibut, sole… Di dawiyê de, em dikarin xwarinên sorkirî pêşkêş bikin, lê bi maqûl û bi rêjeyên ku li gorî temenê hatine adaptekirin. Piştî pijandinê, li ser kaxizek vegirtinê birijînin.
Di vîdyoyê de: Qelew, gelo divê ew li xwarinên pitikan were zêdekirin?
Berî salên 3
Pêdivî ye ku lîpîd ji 45 heta 50% ê enerjiya rojane ya enerjiyê temsîl bikin!
Piştî salan 3
Vexwarinên pêşniyarkirî hinekî dadikeve ku digihîje %35 û 40 *, ku bi yên mezinan re têkildar e.
* Pêşniyarên ji Ajansa Ewlehiya Xwarinê ya Fransî (ANSES).
Berhemên pîşesaziyê, çi refleksên baş?
Asîdên rûn ên trans û rûnên têrbûyî yên ku di hilberên pîşesaziyê de hene kolesterolê xirab di mezinan de zêde dikin, lê ti lêkolînek îsbat nake ku ew xwedî
bandorek neyînî li ser pergala dil û damar ya zarokan. Di heman demê de qelewbûnê jî pêş naxin. Ev ne sedemek e ku meriv pir jê bixwe! Ma ew dikare hilberên ku rûnê palmê hene vexwe? Rûnê palmê bi gelemperî ji ber ku ji yên din bêtir asîdên rûn ên têrbûyî dihewîne, bi cinan tê şeytan kirin. "Lê palmîtîk asîda rûnê têrbûyî, pêkhateyek normal a şîrê mirovan e!
Û mîna hemî rûnên têrbûyî yên ku zêde têne vexwarin, ew dikare nexweşiya dil û damar pêşve bibe, ”got Profesor Régis Hankard. Navûdengê wê yê xirab bi fikarên hawirdorê re jî girêdayî ye ji ber ku çandina darên xurman li hin welatan dibe sedema hilweşandina daristanan.
Bi taybetî, em vexwarina mayonezê sînordar dikin - ji 18 mehan - û çirisan. Ji bo bîranînê, di 50 gr tirî de 2 kevçîyên xwarinê rûn hene! Dema ku mijar tê ser goştên sar, ji xeynî hanê spî yê ku ji 6 mehî ve dikare têxe menuyê, çêtir e ku meriv heta 2 saliya xwe li benda sosîs, pate, terînan bimîne…
Ji bo paste, paste, belav, ew ji bo rojên cejnê hatine veqetandin.
Û penêr? Di wan de gelek rûn hene. Lê ew çavkaniyên baş ên kalsiyûmê jî ne. Em penêrên pasteurîzekirî - brie, munster… ji 8-10 mehî û yên ji şîrê xav ji 3 salî têne çêkirin, ji bo pêşîgirtina li pirsgirêkên listerîosis û salmonelozê, ku berpirsiyarê tayê û îshalê ne, dipejirînin.
* Prof.