Xwarina li ser nebatan li çaraliyê cîhanê her ku diçe populertir dibe. Dema ku mirov ji hemnivoran dûr dikevin, pirs dimîne: Ma parêzên vegetarian û vegan bi rastî tendurist in? Bersiv erê ye, lê bi hişyariyek. Xwarinên zebzeyan û vegan dema ku bi rêkûpêk hatine plansaz kirin saxlem in, têra xurek peyda dikin, û dibin alîkar ku pêşî li nexweşiyê bigirin û derman bikin.
Lêbelê, vegetarianism hîn jî ji hêla gelek efsaneyan ve dorpêçkirî ye. Ka em li rastiyan binêrin.
Mîto 1
Vejeteryan û vegan têra proteînê nakin
Ji ber ku goşt bûye hevwateya proteînê, gelek xerîdar bêhêvî ne ku her cûre çavkaniyên nebatî yên maddeyên ku tê de hene bibînin. Lêbelê, li vir hîleyên taybetî ne hewce ne - parêzek baş-fikirî bes e. Bi gelemperî, proteînên nebatî bêtir fîber û kêmtir rûnên têrbûyî hene. Ev pêkhate kevirê bingehîn a parêzek dil-tendurist e. Gelek çavkaniyên nebatî yên proteînê hene ku bi rengek bêkêmasî di parêzek tendurist de cih digirin: legum, hilberên soya, dexl, gûz, şîrê kemkirî.
Vegan divê ji goştxwar û lacto vegetarians zêdetir proteîn bixwin. Sedem jî ew e ku proteînên ku ji dexl û fêkiyan têne çêkirin, ji proteînên heywanan kêmtir ji hêla laş ve têne kişandin. Proteînên bi eslê xwe nebatî di nav dîwarên hucreyan de têne girtin, ev yek derxistin û asîmîlekirina wan zehmet dike. Ji veganan re tê şîret kirin ku xwarinên wekî burritos fasulye, tofu, nîskên chili, û sebzeyên kûrkirî bixwin.
Mîto 2
Tenduristiya hestî şîr hewce dike
Şîr ne tenê xwarin e ku dikare alîkariya laş bike ku hestiyên bihêz ava bike û wan biparêze. Tenduristiya hestî gelek xurdemeniyan hewce dike, di nav de kalsiyûm, vîtamîn D, û proteîn. Her yek ji van hêmanan di xwarinên nebatî yên wekî brokolî, bok choy, tofu û şîrê soyê de hene.
Ger hûn hilberên şîr nexwin, wê hingê hûn hewceyê çavkaniyek din a kalsiyûmê ya ku ji çavkaniyên nebatî tê wergirtin hewce ne. Tê pêşniyar kirin ku xwarinên bi kalsiyûmê dewlemend - ceh, ava porteqalan û tofu bixwin. Xwarinek weha divê bi çalakiya laşî re were girêdan, yoga, bez, meşîn û jîmnastîk bikêr in.
Mîto 3
Xwarina soya metirsiya kansera pêsîrê zêde dike
Ji bo vegan û vegetarians, soya çavkaniyek îdeal a hem proteîn û hem jî kalsiyûmê ye. Tu delîl tune ku soya bi tu awayî xetera kansera pêsîrê zêde dike. Ne zarok û ne jî ciwanên ku soya dixwarin asta nexweşiyê zêde nebûn. Tevî celebê parêzê, cihêreng girîng e.
Mîto 4
Xwarina Vegetarian ji bo jinên ducanî, zarok û werzişvanan ne guncaw e
Xwarinên nebatî û vegan ên rast dikarin hemî hewcedariyên mirovên ji her temenî têr bikin, di nav de jinên ducanî, jinên şîrdanê, û werzîşvanan. Hûn tenê hewce ne ku pê ewle bin ku laş hemî maddeyên pêwîst werdigire. Bo nimûne, jinên ducanî bêtir hewceyê hesin; divê ew bêtir xwarinên bi hesin bixwin ku vîtamîn C tê de hene, ku dê bibe alîkar ku laş şiyana girtina wê zêde bike. Dema ku hesin ji çavkaniyek nebatî tê, kêm tê kişandin. Têkiliyek ji hesin û vîtamîna C hewce ye: fasûlî û salsa, brokolî û tofu.
Xwarinek vegetarian dikare di pitik, zarok û mezinan de mezinbûna normal bike. Vegan-mezin û zarok-dibe ku piçek bêtir proteîn hewce bike, li gorî ka laşê wan çawa proteîna-bingeha nebatan dike. Lêbelê, heke parêz cûrbecûr be û têra xwe kalorî hebe, ev hewcedarî bi gelemperî têne peyda kirin.
Pir werzişvanên pêşbazker divê bêtir proteîn û xurek bixwin, ku dibe ku ji çavkaniyên nebatan werin.
Mîto 5
Her hilberek vegetarian tendurist e
Etîketên "vegetarian" an "vegan" nayê vê wateyê ku em hilberek bi rastî tendurist heye. Dibe ku hin çerez, çîp û dexlên şêrîn zebze bin, lê îhtîmal e ku şekirên çêkirî û rûnên netendurist hebin.
Xwarinên pêvajoyî yên mîna burgerên nebatî dibe ku ji bo xwarina vegan rêyek hêsan xuya bikin, lê ew ne hewce ne ji hevpîşeyên xwe yên heywanan ewletir in. Penîr, her çend çavkaniyek kalsiyûmê ye, rûnên têrbûyî û kolesterolê jî dihewîne. Divê naveroka hilberê li ser labelê were diyar kirin. Rûnê têrbûyî, şekirê lêzêdekirî, û sodyûm hêmanên sereke ne ku destnîşan dikin ku hilberek gumanbar e.