Ger em li neteweyekê bigerin - şampiyonê hejmara stereotip, pêkenok û beşên bi ken di derbarê taybetmendiyên nûnerên wî de, dê Spanyolî tenê ji hêla Fransiyan ve derbas bibin. Hezkiriyên jiyanê, jin û şerabê yên dilşewat, bêsînor, dizanin çawa û kengê bixwin, bixebitin û rihet bibin.
Li vî welatî mijara xwarinê cihekî taybet digire (bi zimanê torên civakî, "mijara xwarinê li vir hinekî ji temamê zêdetir eşkere dibe"). Li vir xwarin celebek dilxweşiyek cûda ye. Ew ne ji bo têrkirina birçîbûnê naxwin, lê ji bo hevalbendiyek xweş, ji bo sohbeta dil-bi-dil, li vir gotina "Dame pan y llámame tonto", wergera rast: "Nan bide min, hûn dikarin ji min re bêaqil binav bikin." ”
Pêdivî ye ku di cîhana gastronomî ya Spanyayê de bi nîqaşkirina "tapas"ên navdar (tapas) dest pê bike. Li Spanyayê tu carî kes nahêle ku hûn alkol an hema hema vexwarinek din vexwin bêyî xwarinek. Tapas bi qasî çaryek û sêyek e (li gorî comerdiya saziya ku we derman dike) para meya adetî ye, ku bi bîr-şeraba-şewra û hwd re tê servîs kirin. Ew dikare bibe tebeqeyek ji zeytûnên xwedayî, tortilla (pie : kartol bi hêk), tasek chips, komek bokadilloyên piçûk (cûreyek mîna mini-sandwiches), an hetta kulîlkên penêr ên lêdankirî. Hemî ev ji we re bêpere tê pêşkêş kirin û wekî beşek yekbûyî ya çanda gastronomiya Spanî tê hesibandin. Carinan plakaya tapasên belaş ew qas mezin e ku ew para meya adetî ya ku li qehwexaneyekê tê servîs kirin bi n-emîn rûbil ducar dike.
Taştê.
Taştêya li Spanyayê tiştekî ecêb e, meriv dikare bibêje hema hema tune ye. Serê sibê ew her tiştê ku digihîje destê xwe, her tiştê ku piştî şîva bêkêmasî ya duh mayî dixwin, her tiştê ku hewce dike ku ji pênc hûrdeman bêtir were pijandin: germ bikin û li ser bi marmelata tomato (fenomenek din a spanî) an reçeya fêkî belav bikin. .
Li Spanyayê lêgerîna penêr-buckwheim û êzingê ku ji dilê rûsan re ew qas hezkirî ye, karek balkêş e, lê spasdar e. Her ku hûn ji paytextên geştyarî dûr bin, ku hûn bi gelemperî her tişt lê hene, ew qas kêm dibe ku hûn li ser xwarinên ku bi taştêya rûsî nas dikin bitewînin. Lê ez ê şîretek bidim we: heke hûn hîn jî li cîhek dûr li Spanyayê (mînak Endulusya) hatine birin, û ceh hewesa we ye, ez pêşniyar dikim ku bextê xwe li dermanxane û firotgehên xwarinên tenduristiyê biceribînin, kepgenim dikare were dîtin. di firotgehên xwarinên heywanan de, û penîrê kozikê li supermarketên bajarên mezin ên mîna Auchan me.
Dê tama penîrê kulikê hîn jî cûda be, buckwheat, bi îhtîmalek mezin, hûn ê tenê kesk bibînin, lê îsotê dê we bêhêvî neke, guhertoyên wê bi gelemperî pir mezin in. Herwekî, firoşgehên xwarinên tendurustî tijî refên bi tofu ji her cûre û xêzikî, soya bi hemû xuyangên wê, şîrê behîv, biharat, sos, şîrîniyên bê şekir û fruktoz, fêkiyên tropîkal û rûnên hemî nebatan ên ku dikarin şilê derxînin. . Bi gelemperî ji van dikanên hêja re Parafarmacia (parafarmacia) tê gotin û bihayên di wan de du-sê caran ji bihayên supermarketan zêdetir dibin.
Ger sibê zû wextê Îspanyolî hebe, wê hingê ew diçe "churrerria" ji bo xwarina churros: tiştek mîna "brushwood" me - darên hevîrê nerm ên di rûn de sorkirî, yên ku hîn jî germ in, hewce ne ku di qedehên bi çîkolata germ a zirav de werin rijandin. . Şîrîniyên weha "giran" ji serê sibê heya nîvro, paşê tenê ji 18.00 heta derengê şevê têne xwarin. Çima ev demek taybetî hate hilbijartin, nepenî dimîne.
Firavîn.
Di destpêka siesta piştî nîvro de, ku ji yek an du saetan dest pê dike û heya pênc an şeş êvarê didomîne, ez ji we re şîret dikim ku hûn biçin şîvê li ... sûka Spanî.
Ji bijartina cîhek wusa xerîb a xwarinê netirsin: Tu eleqeya bazarên Spanî bi yên me yên pîs û qels re tune. Ew paqij e, xweşik e, û ya herî girîng jî, atmosfera xwe heye. Bi gelemperî, sûk li Spanyayê cîhek pîroz e, bi gelemperî li bajêr herî kevn e. Xelk tên vir ne tenê ji bo hefteyekê giya û sebzeyên teze bikirin (teze ji baxçe), ew her roj tên vir da ku bi firoşkarên dilşad re biaxivin, piçek ji vê bikirin, hindik ji wê, ne pir hindik, lê di heman demê de ne pir zêde, tenê têra rêwîtiya sibê ya bazarê dike.
Ji ber vê yekê ku fêkî, sebze û masî li ser hemî firoşgehan bi heman rengî teze ne, û ev ji kesî re ne surprîz e, her firoşkarek li vir hewil dide ku bi nêzîkatiyek afirîner a cil û bergên pencereyê û bişirînek berfireh bala kirrûbirek potansiyel bikişîne. Ji bo beşa hêkan, firoşkar hêlînên têl li dora tepsiyên hêkan çêdikin û mirîşkên pêlîstok diçînin; Firoşkarên fêkî û sebzeyan pîramîdên bêkêmasî yên tiştên xwe li ser pelên xurmê çêdikin, ji ber vê yekê stûnên wan bi gelemperî mîna guhertoyên piçûk ên bajarên Mayan xuya dikin. Beşa herî xweş a sûka Spanî beşa bi xwarinên amade ye. Ango, her tiştê ku we tenê li ser refikan dît jixwe ji we re amade ye û li ser sifrê tê xizmet kirin. Hûn dikarin xwarinê bi xwe re bibin, hûn dikarin rast li ser maseyên bazarê bixwin. Bi hebûna li sûka Barcelona ya beşa bi xwarinên vegetarian û vegan ên amadekirî ecêbmayî ma: tamxweş, erzan, cihêreng.
Yekane neyînî ya sûka Spanyayê demjimêrên vekirina wê ye. Li bajarên geştyarî yên mezin, sûk ji 08.00 heta 23.00 vekirî ne, lê li yên piçûk ji 08.00 heta 14.00 vekirî ne.
Ger îro dilê we tunebe ku hûn biçin bazarê, hûn dikarin bextê xwe li xwaringehek herêmî biceribînin, lê amade bin: “york ham» (ham) dê hema hema di her xwarina zebzeyê de ku ji we re tê pêşkêş kirin de hebe. Dema ku jê pirsîn ka goşt di sandwichek Zebze de çi dike, Spanyolî çavên xwe digirin û bi dengê miletekî aciz dibêjin: "Belê, ev jamon e!". Di heman demê de li restorantê li ser pirsa "Te ji bo zebzevanek çi heye?" Pêşî dê seletek bi mirîşk, paşê tiştek bi masî were pêşkêş kirin, û di dawiyê de ew ê hewl bidin ku hûn şîrmij an squîdî bixwin. Fêm kirin ku peyva "vejetarî" ji redkirina dilê şîrîn a jamonê ya spanî tiştek wêdetir tê wateya, garson dê jixwe bi ramanîtir dest bi pêşkêşkirina selete, sandwîç, topên penêr bike. Ger hûn hilberên şîr jî red bikin, wê hingê şefê belengaz yê Spanî bi îhtîmalek mezin dê bikeve nav gêjbûnê û ji we re seletek ku ne di menuyê de ye îcad bike, ji ber ku bi rastî bêyî goşt, masî, penîr an hêk tiştek wan tune. Ma ew zeytûnên navborî û gazpaçoya bêhempa ye - şorba tomato sar.
Firavîn.
Ew tercîh dikin ku li vî welatî li baran şîvê bixwin, û dema şîvê di 9 êvarê de dest pê dike û dikare heya sibehê bidome. Dibe ku xeletî adeta nifûsa herêmî ye ku ji bar bi bar digere û bi vî rengî di şevekê de ji du-pênc saziyan diguhezîne. Pêdivî ye ku hûn her gav ji vê yekê re amade bin ku xwarinên di barsên spanî de ji berê ve têne amade kirin û dê ji we re digel plakê germ bibin.
Ji bo referansê: Ez şîret nakim kesên ku bi taybetî ji dil bêhêz werin barên spanî, lingên dûmankirî yên ku li her derê daleqandî ne, ku ji wan qatek zelal a "goştê delal" li ber we tê birîn, û bêhnek gêj ku di her tiştî de diherike. poz diherike, serpêhatiyeke jibîrkirî.
Li barsên ku kevneşopî bi taybetî têne rêz kirin (û hejmareke mezin ji wan li Madrîdê û hindiktir jî li Barcelonayê hene), di derî de hûn ê serê gayekê bibînin ku di şer de ji hêla hin hidalgoya navdar ve hatî kuştin. Heger mîrekî hidalgo hebûya, îhtîmal e ku serê ga bê guh be, ji ber ku tu guhê gayekî nû yê kuştî ji evîndarê xwe bistînî tiştekî xweş û bi rûmettir nîne. Bi gelemperî, li Spanyayê mijara şerkirina gayan pir nakokî ye. Katalonya dev jê berdaye, lê li hemî deverên din ên Spanyayê di demsalê de (ji destpêka Adarê heya dawiya cotmehê) hûn ê hîn jî rêzên ku tîbûna temaşekirinê li dora arenan bibînin bibînin.
Ka em bê guman biceribînin:
Fêkiya herî biyanî ya spanî, cheremoya, ji bo kesek rûsî tiştek nayê fêm kirin û, di nihêrîna pêşîn de, hin nenas e. Tenê dûv re, piştî ku vê "konê kesk" di nîvî de birî û yekem kevçîra kevçîyê mûcîzeyê bixwe, tu dizanî ku te ne di hilbijartina welatekî û ne jî di hilbijartina fêkî de xeletî nekir.
Zeytûn li vî welatî pêdivî ye. Berî serdana min a yekem a bazara Spanî, min çu carî nedifikirî ku yek zeytûnek dikare penîr-tomato-asparagus, ji bo xwarinek ne-zebze û deryayek yekcar bi cih bike (bifikirin mezinahiya zeytûnek ku divê hemî tê de hebe!). Her weha hûn dikarin navika artichoke bi vê dagirtinê "tijî bikin". Li sûka navendî ya paytexta Spanyayê, zeytûnek wusa mûcîze ji yek heta du euro ye. Kêfxweşî ne erzan e, lê hêja ye.
Di encamê de, ez dixwazim bibêjim ku pêdivî ye ku meriv ji bo atmosfer, xwaringeh û çanda wê biçe Spanyayê, yek xwaringehek spanî li ser xaka welatek din çu carî dê vê enerjiya cejn û hezkirinê ji we re nebêje. jiyana ku tenê Spanî dikarin radikin.
Rêwîtî kir û ji xwarinên xweş kêf kir: Ekaterina SHAKHOVA.
Wêne: û Ekaterina Shakhova.