Ititake çiqas dirêj tê pijandin?

Şiîtake 5 deqeyan bipije.

Şîtaka hişkkirî bi avê (ji bo 50 gram kivarkên hişkkirî 1 lître av) birijînin 1-2 saetan, paşê 3-4 deqîqeyan di heman avê de bipijin.

Shiitake cemidî têxin nav ava sar, bikelînin û piştî ku ava kelandî, 3 hûrdeman bikelînin.

Meriv çawa şorba shiitake çêdike

Products

Mişmişên şitake yên hişk - 25 gram

Noodles Rice - nîv pakêt

Sîngê mirîşkê - 250 gram

Ava zebzeyan - 2 lître

Butter - 30 gram

Bîber Bulgarî - nîv

Kartol - 1 perçe

Zencîreya axê - 0,5 kevçîyên xwarinê

Miso paste - 50 gram

Meriv çawa şorbe ya şîtenê çêdike

1. Shiitake di satilek de bi avê 5 demjimêran şil bikin, piştî 2 demjimêran avê biguherînin. Heke bîhnek pir şid a shiitake hebe, wê hingê her 1,5 saetan carekê avê biguherînin.

2. Mişmişên şitakê parçe parçe bikin, lingan xweş hûr bikin; pan bixin ser êgir û ava wê bikelînin, 20 hûrdeman bikelînin.

3. Dema ku shiitake kelandî ye, gûzan pir hûrik hûr bikin û bikujin.

4. Pîvanê bişon, paqij bikin û bipijînin.

5. Sîngê mirîşkê bişo, têxe nav têlan.

6. Di tepsiyê de rûn rûnê; pêsîra mirîşkê amade kirî fena.

7. Zêde bikin şorbe: sînga mirîşkan, sebze û kivark.

8. 15 hûrdeman şorbe çêdikin.

9. souporbe bi îsota miso û zencefîla axî re bikin.

10. Nûjiyan ji hev cûda bikelînin.

11. Nûjikan têxin nav şorbe, 3 hûrdeman bikelînin.

12. Piştî bidawîbûna pijandinê, 10 hûrdeman şorbe bipijînin.

Rastîyên xweş

Shiitake di eslê xwe de kivarkên daristanê ne. Li daristanên xwezayî ew li Çîn û Japonya li ser daran (nexşe, kevir, dara) mezin dibin. Shiitake bi taybetî ji dara gûzê (şîî) hez dike - ji ber vê yekê jî navê wî tê. Ji bo nimûneya xwerû ya li ser kumikê, jê re "gula şîtake" jî tê gotin.

Nuha, shiitake li ser pîvanek pîşesaziyê tête hilberandin, û sûdwergirtina ji guncandina mushroom li gorî mercên çêkirî yên ax û ronahiyê. Shiitake nû bi gelemperî li Rusyayê li çandiniyên taybetî tê çandin. Lê mişmişên hişkkirî di pakêtên parvekirî yên ku ji Çîn an Japonya têne anîn têne firotin. Di xaniyên havînê de ji bo mezinbûna shiitake jî teknolojî hene.

Pêdivî ye ku şiitake ya hişk berî kelandinê di nav avê de were rijandin: girîng e ku asta zuwabûnê û mezinahiya kivarkan cûda bibe, ji ber vê yekê dema şûştinê dikare heya çend demjimêran be. Tespîtkirina gelo şîitakek ji bo pijandinê amade ye hêsan e: heke kivark nerm e, lê elastîk e, û bi hêsanî bi kêrê tê birrîn, wê hingê ew dikare were pijandin.

Taybetmendiyek shiitake xav a teze heye bîn dar û tama taybet, hinekî tirş. Bêhna şîîtakê dikare li gorî teknolojiya çandina wê cûda bibe, ger bêhn pir tûj be, ew dikare bi şuştina kivarkan di nav çend avan de û pijandina bi biharatan were rakirin. Kîvarkên hişkkirî bîhnek bihêztir heye ku dema tê pijandin dimire. Di çêkirina xwarinê de, kelepên kivarkan pir caran têne bikar anîn, ji ber ku ling hişk in. Ger hûn dixwazin lingan bipêjînin, wan piçûktir bikin û 10 hûrdeman berî ku hûn dest bi çêkirina kefçikan bikin, wan têxin nav kelek.

Shiitake kivarkek mûcîze ye!

Taybetmendiyên bikêr Shiitake ji demên kevnare ve tê zanîn. Mişmiş ji sedsala 14-an ve di dermanê Çînî de pir tê bikar anîn. Navnîşên yekem ên vê hilberê ji 199 sal berî zayînê vedigerin. e Ji ber taybetmendiyên xweyên derman ên gerdûnî, li Çîn û Japonya sernavê "şahê mişmişan" stendiye. Shiitake hem di dermanên gelêrî de û hem jî wekî beşek ji dermanên cihêreng ku ji bo dermankirina nexweşiyên enfeksiyon, dil û reh, neoplazmayên xirab û gelekên din têne bikar anîn.

Madeya ku ji taybetmendiyên başkirina gerdûnî yên shiitake berpirsiyar e lentinan (polysaccharide, ku îro hema hema di nav hemî dermanên ku ji bo dermankirina tîmorên xerab têne bikar anîn tê de ye).

Nirx mushrooms shiitake hişkkirî - 273 rûbil serê 150 gramî (bi navînî li Moskowê heya Hezîrana 2017), bihayê shiitake nû 1800 rûbil / 1 kîlo ye.

Bikaranîna shiitake heye Contraindications… Di nexweşên alerjiyê de, kivarka shiitake dikare bibe sedema alerjiyê di forma rijandina çerm de. Hûn nikarin şiitake û amadekariyên li ser bingeha wê ji bo mirovên bi nexweşiya gurçikê, metabolîzma xwê ya astengdar, nexweşên bi astma bronşîal, jinên ducanî û zarokên di bin diwanzdeh salî de bikar bînin.