Tevahiya çermê porteqalê bi sîtilekê qul bikin û 15 deqeyan bikelînin. Rûn û gêzerê 30 deqeyan bikelînin. Mîna pirteqalek li kubikan biqelînin. Zencîreyê 20 deqeyan bikelînin. Sugarekir têxin şorbê. Fêkî û sebzeyan li şorbê zêde bikin. Xerdel û îsotê lê zêde bikin. Biqelînin, agir vemirînin. Bihêlin bila ew di germahiya odeyê de vexwe. Sugarekir bikelînin û bikelînin. Bihêlin bila ew rojek din vebike û prosedurê bi şekir dubare bike.
Mostarda ji zerzelên pezkovî
Products
ji bo 2 tenekeyên 0,5 lîtreyan
Pelikên avê - 600 gram
Zencefîl - li gorî çêjê, 200-300 gram e
Grapes - 200 gram
Porteqala nepixandî (lîmon) - 200 gram
Arekir - 2,1 kîlo
Powderê xerdelê spî - 2 kevçîyên çayê
Kartol - 200 gram
Av - 700 gram
Germên çîlek ên germ - 2 pod
Coriander erdê - 1 kevçîyê çayê
Fasûpa nû ya axê - 0,5 kevçî çay
Zira - 0,3 kevçî çay, ji bo zanayên çêjên rojhilatî
Meriv çawa ji pelikên zebeşê mostarda çêdike
1. Avê di tenûrê de bikelînin û 10 deqîqeyan porteqalan bipijînin.
2. Porteqalê ji avê derxînin û bi daranek diranok bikin da ku li ser rûyê tevahî ya peel çelikan çêbikin. 5 hûrdemên din jî bipije da ku tama tirş jê bibe.
3. Porteqalê xwe derxînin û bikin kubên paqij.
4. Kundikên zebeşê di nav avê de digel gêzeran 30 hûrdeman bikelînin. Ji avê derxînin û bikin kubik.
5. Zencefîl li du beşên wekhev parve bikin, yekê hûr bikin û 10 hûrdeman bikelînin, û ya din jî bikin kubik û 20 hûrdeman bikelînin.
6. 700 gram şekir bixin nav bîhnê.
7. Fêkiyên merkezê yên çikandî, zerzelên kezikê û gêzerê têxin nav tenûrek bi sîr.
8. Xerdelê, 2 bîberên sor ên sor lê zêde bikin. Rupirikê bikelînin, agir vemirînin.
9. Bila sosa hema hema qediyayî li germahiya jûreyê bipije. 700 gram şekir têxin hundurê xwe û bikelînin.
10. Bila 24 demjimêrên din jî bipije û bi şekirê mayî re pêvajoyê dubare bike.
11. arsûşan stêrl bikin û sosê sarbûyî bixin nav wan. Dorpêçên stêrilekirî hilînin.
Mostarda fêkiyan û fêkiyan
Products
Her berû an fêkî - 500 gram (sêv, tirî, hirmî, pîvok, kiraz, melûn, zebeş û yên din ji bo tama we maqûl in). Tûka fêkî û fêkiyên ku hûn hildibijêrin çiqasî cihêreng be, tama wê dewlemendtir dibe.
Arekir - 240-350 gram, bi şirîna fêk û berikên hilbijartî ve girêdayî ye
Av - 480 mîlyar
Powderê xerdelê - 1 kevçîyê çayê
Allspice - 2 peas, di hawanê de hûrkirî
Qurnefîl - 1 bud
Meriv çawa ji berû û fêkiyan mostarda çêdike
1. Berber şûştin û ji qurmikan xilas bibin.
2. Fêkiyê kubîk an wedges bibirin. Sêv û gûzan biqelînin, û avê bi rehê re bizmar bikin.
3. Bi hilweşandina şekir 240 gram şekir di 240 mîlyon avê de syrup amade bikin.
4. Bi hev re ava mayî şirûbê bikelînin. Fêkiyên an hûrikên hûrkirî lê zêde bikin.
5. Li ser germê nizm biqelînin heya ku lihevhatîbûna sosek qeşeng û vîskoz çêbibe, dema ku divê hemî fêkiyan û fêkiyan wextê pijandinê hebe.
6. Toza xerdelê zêde bikin û 5 hûrdemên din jî bipijînin.
7. Bi bîhnxweş û kevçiyan bidirînin, ya herî dawî - ku piştî 3 hûrdemên pijandinê bi kevçîyekî qulik ve bigirin.
8. Ji bo 24 demjimêran îsota amade israr bikin, dîsa bipijînin.
9. Mostarda avekirî têxin nav kûpên stêrlîzekirî û devikên xwe qayim bikin.
Rastîyên xweş
- Sos li ser fêkiyan e. Mişmiş, papaya, quince, tirî, sêv û heta gûzê jî dikarin bên bikaranîn.
- Ev reçete yekemcar di destpêka sedsala 14-an de li Italytalyayê derketiye holê. 6 celebên Mostarda hene: ji mişmiş (ji mişmiş), tirî (ji tirî), Cremona (ji Cremona), Piemonte (Piedmont), zeytûn (ji daran) û gûz (ji kewçê).
- Mostarda ji bo penêr wekî sos û ji bo goştê kelandî jî wekî xwarinek tê xwarin. Carrot mostarda û kerfes bi penîrê bizin û bizinê re xizmet kirin. Her wiha sos bi penîrên din re tê xwarin.