Li gorî encamên lêkolîna herî dawî ya li ser vê mijarê, ku ji hêla zanyarên Zanîngeha Kaliforniya Başûr (DYA) ve hatî kirin, parêzek bi proteîn di temenê navîn de xetera jiyan û tenduristiyê ji sedî 74 zêde dike.
Birêkûpêk vexwarina xwarinên bi kalorî - wek goşt û penêr - xetera mirina ji pençeşêrê û nexweşiyên din pir zêde dike, ji ber vê yekê divê vexwarina proteîna heywanan bi zirar were hesibandin, ew dibêjin. Ev lêkolîna yekem e di dîroka derman de ku bi îstatîstîkî ve girêdanek rasterast di navbera parêzek bi proteîna heywanan de û zêdebûnek berbiçav a mirinê ji hejmarek nexweşiyên giran, di nav de kansera û şekir, îsbat dike. Di rastiyê de, encamên vê lêkolînê di berjewendiya veganîzm û xwendewarî, "kêm-kalorî" de vegetarianism diaxivin.
Zanyarên Amerîkî dîtin ku vexwarina hilberên heywanî yên bi proteîn zêde: di nav wan de cûrbecûr goşt, penîr û şîr, ne tenê xetera mirina ji pençeşêrê 4 carî zêde dike, lê di heman demê de îhtîmala nexweşiyên din ên giran jî zêde dike. 74%, û çend caran mirina ji diyabetê zêde dike. Zanyaran di 4ê Adarê de di kovara zanistî ya Cellular Metabolism de encamek zanistî ya wusa hestyar weşandin.
Wekî encamek lêkolînek ku hema hema 20 sal dom kir, bijîjkên Amerîkî dîtin ku girtina proteînên nerm tenê di temenê 65 salî de rastdar e, dema ku proteîn divê di temenê navîn de bi tundî were sînorkirin. Ji ber vê yekê bandorên zirarê yên xwarinên kalorî yên li ser laş, bi qasî zirara ku ji cixareyê çêdibe wekhev e.
Digel ku parêzên populer ên Paleo û Atkins mirovan teşwîq dike ku pir goşt bixwin, lê rastî ev e ku xwarina goşt xirab e, lêkolînerên Amerîkî dibêjin, û hetta penêr û şîr jî çêtirîn e ku di mîqdarên bisînor de têne vexwarin.
Yek ji hev-nivîskarên lêkolînê, Dr., Profesorê Gerontolojiyê Walter Longo, got: "Nêrînek xelet heye ku xwarin bi xwe diyar e - ji ber ku em hemî tiştek dixwin. Lê pirs ne ew e ku meriv 3 rojan çawa dirêj dike, pirs ev e - hûn dikarin 100 salî bi kîjan xwarinê bijîn?
Ev lêkolîn di heman demê de yekta ye ku ew mezinbûnê di warê pêşniyarên xwarinê de ne wekî demek yekane, lê wekî hejmarek komên temenî yên cihêreng dihesibîne, ku her yek ji wan parêza xwe heye.
Zanyaran dît ku proteîna ku di temenê navîn de tê vexwarin asta hormona IGF-1 - hormona mezinbûnê - zêde dike, lê di heman demê de beşdarî pêşkeftina penceşêrê jî dibe. Lêbelê di 65 saliya xwe de asta vê hormonê bi tundî dadikeve û dibe ku meriv xwarinên bi proteînek bilindtir, bi ewlehî û bi feydeyên tenduristiyê bixwin. Di rastiyê de, ew li ser serê xwe ramanên berê vedigere ka mirovên navsere divê çawa bixwin û mirovên pîr çawa bixwin.
Ya herî girîng ji bo vegan û zebzeyan, heman lêkolînê her weha dît ku proteîna nebatî (wek mînak ji fêkiyan tê) xetereya nexweşiyên giran zêde nake, berevajî proteîna heywanan. Her wiha hat dîtin ku miqdara karbohîdrat û rûnên ku tê xwarin, berevajî proteîna heywanan, bandorek neyînî li ser tenduristiyê nake û temenê jiyanê kêm nake.
Dr. "Lê hûn ne hewce ne ku hûn berbi tundiya din ve biçin û bi tevahî dev ji proteînê berdin, ji ber vê yekê hûn dikarin zû debara xwarinê qezenc bikin."
Wî pêşniyar kir ku proteîn ji çavkaniyên nebatî, tevî legum, bikar bînin. Di pratîkê de, Longo û hevkarên wî formulek hesabkirinê ya hêsan pêşniyar dikin: Di temenê navîn de, hûn hewce ne ku her kîloyek giraniya laş 0,8 g proteîna nebatî bixwin; ji bo kesek navîn, ev bi qasî 40-50 g proteîn e (3-4 servîsên xwarina vegan).
Her weha hûn dikarin cûda bifikirin: heke hûn ji sedî 10% kaloriyên xwe yên rojane ji proteîn nestînin, ev normal e, wekî din hûn di xetereya nexweşiyên giran de ne. Di heman demê de, zanyaran vexwarina zêdetirî 20% kaloriyên ji proteînê wekî bi taybetî xeternak nirxandin.
Zanyaran li ser mişkên laboratûvarê jî ceribandine û bûne sedem ku şert û mercên peydabûna penceşêrê çêbibin (mişkên belengaz! Ew ji bo zanistê mirin - Vegetarian). Li gorî encamên ceribandinek du mehan, zanyaran diyar kirin ku mişkên ku di parêzek kêm-proteîn de bûn, ango yên ku ji sedî 10 an kêmtir kaloriyên xwe ji proteînê têr kirin, hema hema nîvê wan îhtîmala peydabûna penceşêrê an jî 45% tîmorên wan piçûktir bûn. ji hevpîşeyên xwe parêzek bi proteînek navîn û bilind dixwarin.
Longo got, "Hema hema hemû ji me şaneyên penceşêrê an jî berî penceşêrê di hin xalên jiyana xwe de çêdibin." "Tenê pirs ev e ku paşê çi tê serê wan!" Ma ew mezin dibin? Li vir yek ji faktorên diyarker ên sereke dê mîqdara proteîna ku hûn vedixwin be.