Birinc wek yek ji malzemeyên dawî li şorbê tê zêdekirin: 20 hûrdem berî dawiya pijandinê. Di vê rewşê de divê birinc were şûştin da ku şorbe ewr nebe, û heke şorbe demek kin pijandinê peyda bike, wê hingê birinc dikare heya nîvê pijandinê were pijandin berî ku têxe şorbê.
Rêzikên ji bo pijandina birincê di şorbe de
Hewce - Xwarina şorbe, birinc
- Pêdivî ye ku birinc 3-7 caran di nav tasek kûr de were şûştin, heya ku av ji nîska ku ji hêla birincê ve hatî veşartî nema şîr dibe.
- Tevgerên we yên din bi çi celeb şorbeya ku hûn çêdikin ve girêdayî ye. Heger hûn şorba klasîk a wek kerço yan jî şorba bi goşt çêdikin, wê çaxê birinc bihêlin di dema kelandinê de bihele û 20 hûrdem berî dawiya pijandinê, çend deqe berî kartolê lê zêde bikin.
- Ger hûn şorbeyek çêdikin ku pijandina wê ji 20 hûrdeman zêdetir nekişîne, wek nimûne: şorba penîr, ku tê de birinc ji bo têrbûnê tê zêdekirin, an tom-yumê Asyayî, ku tûjahiya wê bi birincê bêhevîrtirş tê şilkirin, paşê birinc. divê cuda bên kelandin.
Rastîyên xweş
Birinc dikare li ser du celeb were dabeş kirin: Gihayê dirêj û Gundê dora. Berevajî birincê gewherê dirêj, birincê gewherê dorhêl gelek şamîn digire, ji ber vê yekê hûn ê neçar bimînin ku wê bi hûrgilî bişon.
Ger hûn kartol li şorba birincê zêde bikin, wê hingê pêdivî ye ku hûn birincê 7-10 hûrdem bipijin û tenê dûv re kartolên hûrkirî belav bikin da ku hûn bigihîjin amadebûna hevdem a van hilberan.
Heya ku hûn zêde zêde bikin birincê ku baş were şûştin jî wê pir nîsk derkeve nav bîhnê. Ji ber vê yekê, heke hûn hîn jî şorbeyên stûrtir dixwazin, wê hingê birincê di tenûrek cuda de 10-15 hûrdeman bikelînin, paşê hemî avê bikişînin û birincê li şorba pêşerojê zêde bikin û 5-10 hûrdemên din jî bipijînin.