Meriv çawa hêkan dikelîne

Hêkên kelandî bi tena serê xwe yek ji xwarinên herî hêsan û xwedî xurek in. Wekî din, em ji wan re adet in ku wan li selete, şorbe, goştê goşt zêde bikin û li ser bingeha wan jî sosê çêkin. Hilber ew qas gelemperî bûye ku êdî em li ser teknolojiya rast a kelandina hêkan nafikirin. Lê ev girîng e - heke bi xeletî were pijandin, hilber ne tenê dikare hemî feydeyên xwe winda bike, lê di heman demê de zirarê bide laş jî.

"Xwarina Tendurist li Nêzîkî Min" bi şef re çawa hildibijêrin, hilanîn û kelandina hêkan fam dikin.

Meriv çawa hêkan hilbijêrin

Hilbijartina hêkan di firotgehê de divê pir bi baldarî were girtin. Pêdivî ye ku pakêtê vekin û her hêkek kontrol bikin - divê ew ji şikestî, ax û peran, bi qalikek nerm û tevayî be. Pêdivî ye ku her hêk bi dirêjahiya herî zêde û kategoriya hêkê ve were navnîş kirin.

Jiyana rafê bi tîpa yekem a nîşankirinê tê destnîşankirin:

• "D" - hêka xwarinê, dikare ji 7 rojan zêdetir neyê hilanîn;
• "C" - tablo, dema ku di sarincokê de tê hilanîn, heya 90 rojan taze dimîne.

Girîng e ku bala xwe bidinê ku hêkên parêz û sifrê heman hilber in, û ne celebên cûda ne, wekî ku hûn difikirin. Cudahiya wan tenê temenê wan e.

Tîpa duyemîn a nîşankirinê kategoriya hêkê, ku li gorî giraniya hilberê tê destnîşankirin destnîşan dike:

• "3" (kategoriya sêyemîn) - ji 35 heta 44,9 g;
• "2" (kategoriya duyemîn) - ji 45 heta 54,9 g;
• "1" (kategoriya yekem) - ji 55 heta 64,9 g;
• "O" (hêka hilbijartî) - ji 65 heta 74,9 g;
• "B" (kategoriya herî bilind) - giraniya hêk ji 75 g zêdetir e.

Dema ku hildibijêrin, girîng e ku meriv bifikirin ku hêkên heman kategoriyê divê di giranî û mezinbûnê de hevûdu hevdu bikin.

 "Dema kirîna hêkan, divê hûn bala xwe bidin sê faktoran: dema hilberînê, çêker û cîhê hilanînê," parve dike. chef Alexey Kolotvin. - Divê dema hilberînê li ser pakêtê were destnîşan kirin. Hêk çiqas teze be, helbet ew çêtir e. Hilberîner divê li gorî prensîba jêrîn were bijartin: kî di cîhê erdnîgarî de nêzî dergehê ye, em tercîhê didin wî. Cihê hilanînê divê hişk, paqij û bê bîhnên biyanî be. Hêk, mîna spongek, hemî çêjên nedilxwaz dikişîne.

Meriv çawa hêkên kelandî yên nerm kelandî dike

Hêkên nermik ne tenê ji bo malbatan, lê di heman demê de ji bo mêvanan jî wekî dermanek taştê ye. Em ji bo hêkên nermik reçeteyek hema bêkêmasî pêşkêş dikin.

1. Hêkan berî wextê amade bikin û bihêlin ku ew li germahiya odeyê germ bibin. 
2. Avê bixin nav satilekê û bînin ber kelandinê. Girîng e ku mezinahiya konteynerê bi hejmara hêkan re li hev be - heke hûn du hêkan biqelînin, wan nexin nav panek sê lîtreyî.
3. Hêkan bixin ava kelandî û germahiyê hinekî kêm bikin.
4. Tam 6 hûrdeman bişewitînin, paşê ji germê derxînin.
5. Bi ava sar tije bikin, çend caran biguherînin heta ku hêk germ bibin.

Alexey Kolotvin lê zêde dike:

– Bi vê awayê pijandinê, divê hêk di ava şorkirî de bên rijandin û tenê piştî 30 saniyeyên pijandinê di ava kelandî de agir kêm bibe.

Meriv çawa hêkên kelandî yên hişk tê kelandin

Ew hêkên kelandî ne ku di gelek selete û şorbeyan de hêmanek bingehîn e. Dê ew qas dijwar xuya bike? Lê tewra li vir jî girîng e ku hêk zêde neyên eşkere kirin, wekî din proteîn dê pir zexm û hema hema bêtehm bibe, û zerika wê bi kulîlkek gewr a gewr were nixumandin. 

1. Hêkan bi qasî saetekê li germahiya odeyê bihêlin.
2. Avê birijînin tepsiyê da ku bi tevahî hêkan bigire. Danin ser agir, kevçîyek xwê lê bikin û hêkan bikin nav avê.
3. Bînin kelandinê, germê kêm bikin û 8-10 hûrdeman bihelînin.
4. Ava germ birijînin, bi ava cemedê tijî bikin û bihêlin sar bibe.

Meriv çawa hêkan bike kelandin da ku ew bi hêsanî werin pelixandin

Pir caran em nafikirin ku paqijkirina hêkan rasterast bi germahiya hilber û avê, û hem jî bi awayê pijandinê ve girêdayî ye. Wek qaîde em hêkan ji sarincê derdixin, bi lez davêjin avê, datînin ser agir û diçin karê xwe. Lê heke pêdivî ye ku em hêkên bêkêmasî bistînin, mînakî, ji bo xemilandina seleteyekê, çend rêzikên hêsan hene.

1. Berî pijandinê, helbet hêkan ji sarincê derxin û bihêlin li germahiya odeyê germ bibin.
2. Çêtir e ku hêkên berê di ava xwê ya kelandî de bihelînin.
3. Piştî kelandinê, pêdivî ye ku hêk di nav ava berfê de werin avêtin, heke hewce be, wê çend caran biguhezînin da ku hilber bi tevahî sar bibe.

   - Hêkên hazir divê herî kêm 15 hûrdeman di ava cemedê de sar bibin - Aleksey Kolotvin pêşniyar dike.

4. Çêtir e ku hêkan di bin ava sar de paqij bikin.

Meriv çawa hêkên pijyayî tê kelandin

Hêkek şilandî dikare bi ewlehî ji kategoriya xwarinên gourmet re were hesibandin. Ji bo cara yekem, hêkên bê şêl li Fransayê bi qasî çar sedsal berê hatin pijandin, di heman demê de ku reçete tenê di sedsala XNUMX-an de hat welatê me. Îro, gelek sazî - ji qehwexaneyên nermik bigire heya xwaringehên gourmet - cûrbecûr xwarinan pêşkêş dikin, ku hêmana sereke ya wan hêkek qelandî ye.

Di nihêrîna pêşîn de, dibe ku xuya bibe ku amadekirina xwarinek wusa aerobatîk e, ku di jiyana gelemperî de negihîştî ye. Em reçeteyekê parve dikin ka meriv çawa zû û bi hêsanî hêkek poşkirî tê kelandin.

1. Pêdivî ye ku hilber bixwe nû be. Hêkê bixin tasek ava germahiya odeyê. Heger hêk li binî mabe, xwe ji bo pijandinê bi kar bînin.
2. Zêdetir avê birijînin tepsiyê, ger bixwaze xwê û sîrke lê zêde bikin (4 kevçîyên xwarinê ji bo 1 lître avê) - ew ê pêşî li belavbûna proteîn bigire. Avê germ bikin heta ku bilbil xuya bikin, lê nekevin kelandinê. 
3. Pêşî, hêkê di konteynirek piçûk de bişkînin, kevçîyek bikar bînin da ku di nav avê de kavilek çêbikin û bi baldarî dest bi rijandina hêkê bikin. Bi kevçîkê proteîna belavbûyî hildibijêrin û li dora hêkê bipêjin.
4. Heta ku hêk dest pê bike 4 hûrdeman bixwin.

- Heke hûn ji tama sirkê hez nakin, wê hingê hûn dikarin bi ewlehî wê bi ava lîmonê biguhezînin - dê bandor heman be - Aleksey Kolotvin ezmûna xwe ya kesane parve dike. – Ji bo ku hêk zirarê nebîne, çêtir e ku meriv wê ne di kaşê bi xwe de, lê nêzikî keviya tavê birijîne. Heke hûn dixwazin zerik pir şil be, hêkê 1,5-2 deqîqeyan bipijin. Ji bo ku ew stûrtir bibe - bi qasî 4 hûrdeman bixwin. Hêkê bi baldarî bi kevçîyek qutkirî jê bikin, veguhezînin destmalek kaxezê ku di çend tebeqan de hatî pêçan û sivik bişixulînin. 

Meriv çawa hêkên qirçikê dikelîne

Bi kevneşopî tê bawer kirin ku hêkên qijikê ji hêkên mirîşkan pir saxlemtir in. Ev hêsan e ku bi rastiyan îspat bike. Beriya her tiştî, hêkên qermiçî li gorî yên mirîşkan 1,5 qat zêdetir vîtamînên A, B1 û B2 hene, du caran hesin, ji hêla magnezyûm, fosfor û potasyûmê ve dewlemendtir in. Wekî din, hêkên kelmêş dibe sedema reaksiyonên alerjîk, ji ber vê yekê ew dikarin ji 7-8 mehî de wekî xwarinên temamker bidin zarokan. Lêkolîn her weha piştrast dikin ku hêkên quail kêmtir bi salmonella (bakteriya rûvî ya ku dibe sedema enfeksiyona akût û zirarê dide rêça gastrointestinal) bandor dibin. Pêvajoya kelandina hêkên qijikê pir hêsan e.

1. Hêkan berî wextê ji sarincê derxînin ku bibin germahiya odeyê.
2. Ava sar birijînin tenûrekê, hêkan têxin tê de, nîv kevçîyek xwê lê bikin. Girîng e ku asta avê bi tevahî hêkan bigire û hinekî jî bilindtir be.
3. Bînin kelandinê û 4 hûrdemên din bipijin - bi vî rengî hûn ê karibin herî zêde maddeyên xurdemeniyê biparêzin.
4. Ji germê derxînin, bi ava sar vekin û 5 deqîqeyan bihêlin.

Reçeteyên xweş û hêsan ên bi hêkên kelandî

Hêkên tijî bi tûnê

Hêkên dagirtî xwarinek sade, zû tê amadekirin û tamxweş e. Têrkirin dikare bi tenê ji zerikek bi sosê û biharatan pêk were, an jî hûn dikarin sebze, sosîs an masî lê zêde bikin. Em ê li ser vebijarka dawîn bisekinin.

Em hêkên kelandî di nav ava qeşayê de sar dikin û bi baldarî diweşînin, hewl didin ku zirarê nedin proteînê. Em wan dixin nîvî, 4 zerik jê derdixin û di taseke cuda de bi tûna, mayonez û biharatan re tevdigerin. Nîvên hêkan tijî bikin û bidin ser tepsiyeke servîsê. 2 zerikên mayî jî li ser rûnek qelew hûr bikin û hêkên dagirtî pê xemilînin.

Skotch Eggs

Reçeteyek goştê ya alternatîf hêkên Scotch e. Di vê şîroveyê de, hêk dikarin li ser sifrê hem wekî xwarin û hem jî wekî xwarinek sereke bêne servîs kirin.

Sîrê hûrkirî yan jî hûrkirî, xwê, bîbera xwe bidin goştê hûrkirî û tev bikin. Goştê hûrkirî bikin 6 beşên wekhev û di her beşê de hêkek paqijkirî bipêçin. Kulikan bixin nava ardê, bixin nav hêka lêdanî, paşê jî di nav nan de bixin û di tepsiyekê de 3-5 deqîqeyan bipijînin. Em gogên sorkirî li ser çarşefeke pijandinê belav dikin û 5-10 deqîqeyên din di firinê de dipêjin heta ku bi tevahî bipije. Heke bixwaze, hûn dikarin bi kesk xemilînin.

Sosê hêka kelandî

Ev sosê dikare li goşt û masî were zêdekirin, bi seletê were pêçan û hem jî tenê li ser nan were belav kirin. Bi wê re, xwarin dê têrkertir û xweştir bibe. Û ya herî girîng jî, sosê zû û bi hêsanî tê amadekirin.

Em hêkên kelandî hênik dikin, dipijin û zerikan ji proteînan vediqetînin. Di taseke cuda de zerikên mast, ava lîmonê, rûnê zeytûn û sîr bi hev re lêxin. Squirrel bi hûrgilî têne hûr kirin û şandin sosê. Hûn dikarin xwê, îsotê an jî giyayan bi tama xwe lê zêde bikin.

Pirs û bersivên populer