Contents
Meriv çawa hamikek pijandî çêdike. Video
Lingê goşt yek ji perçeyên herî şirîn ên goştê beraz e, ku ji hêla tama xweya nazik ve tê veqetandin. Cûrbecûr reçeteyên ku ji bo çêkirina wê têne bikar anîn hene, ya herî berbiçav ji wan hamika pijandî ye.
Meriv çawa hemamê pijandî çêdike: reçeteya vîdyoyê
Malzemeyên ji bo çêkirina ham
- lingê goştê giran 1,5-2 kg;
- serê sîr; - xwê, îsota reş, marjoram hişkkirî; - 2 tbsp. l hingivê ne pir stûr; - ava nîvê lîmonê; - destmal ji bo pijandinê.
Pêkhateya biharatan dikare bi karanîna yên ku ji bo çêkirinê bi goştê beraz re xweş têne bikar anîn cûda bibe. Ew dikare kulîlk, rosemary û bêtir be. Beraz baş e ji ber ku ew bi kêmtirîn biharatan jî bîhnxweş derdikeve.
Meriv çawa tevahiya lingê goşt çêdike
Ger hûn 10-12 demjimêran berî pijandinê wê bi giyayan pêvajoyê bikin dê hamûya herî xweş be. Ji bo vê yekê, goşt bişon, bi naylonek zuwa bikin, û dûv re bi tevliheviyek hingiv, ava lîmonê û baharatan rûn bikin. Hûn dikarin rêziknameyê cihêreng bikin û ava lîmonê bi ava porteqalê biguherînin, di encamê de goşt dê bîhnek piçûktir bistîne. Dûv re, bi kêr, pêdivî ye ku kelûpelên kûr li seranserê xaçerêyê bêne çêkirin, tê de perçeyên sîr bêne danîn. Goşt çiqas dendik be tê dagirtin, ew ê ew qas aromatîk derkeve. Piştî vê yekê, pêdivî ye ku ham di konteynerek de were danîn, bi fîlim an destmalên kincê were pêçandin da ku goşt hewa neyê lêdan, û şevekê bixin sarincê.
Gava ku goşt bi hemî bîhnên gihayan têr dibe, pêdivî ye ku ew di çermê pijandinê de were danîn, û dûvikan sax bike da ku çenteyek bi tevahî mohrkirî were wergirtin. Ger hûn dixwazin goştê pijandî bi qurşek werbigirin, wê hingê bi çuçek an kêr hûn hewce ne ku di beşa jorîn a destikê de çend qulikan çêbikin, bêyî wan dê gûz bibe stewr. Pêdiviyek ji bo vê şêwaza çêkirina xwarinê ev e ku divê destmala bi zamikê di tenûrek sar de were danîn û tenê wê hingê agir vemirînin. Ger hûn milê xwe bavêjin ser kaxezek pijandinê ya germ, ew ê bihele û hişkiya xwe wenda bike, ku ev ê dihêle ku ava ji goşt biherike derve. Pêdivî ye ku meriv goştê li germahiya 180 dereceyan 1,5-2 demjimêran bikelîne. Di nebûna çengek de, hûn dikarin goştê di felqê de bipêjînin, di vê rewşê de, dema pijandinê ya firaxê dikare bi danîna kîsikek hamikê di firînek pêşvekirî de were kurt kirin. Nîv saet berî vekirina firnê, serê zerfa pelê vekin da ku qalikek li ser çamûrê çêbibe. Kontrolkirina amadebûna goşt pir hêsan e: dema ku hûn bi kêrê beşa herî qelew a perçê diqulipînin, divê ava şerabek zelal, hinekî zer, lê ne gulî an sor jê derkeve.