Meriv çawa birincê tamxweş çêdike û çi cûreyê birincê dikire

Rice, di nihêrîna pêşîn de, hilberek hêsan û rasterast e. Belkî li ser rûyê erdê kesek tune ku di jiyana xwe de çu carî tirî tam nekiribe. Dikevin dikanê, çav diherikin… Bixurîn, genimê dirêj, gilover, şilkirî, qehweyî, sor… Ev hemî li ser firotgehek li yek firoşgehek têne dîtin! Ma we qet texmîn kiriye ku bi rastî zêdetirî 5 hezar celebên birincê hene? Meriv çawa dikare di vê cûrbecûr de birincê fam bike û bipije da ku ew xweş be û ne kelandî be, û her weha neşewite û di hundurê xwe de hişk nemîne. Ka em hewl bidin ku wê di vê gotarê de bibînin.

Di derbarê birinc û cûreyên wê de piçek

Asya ji dayikbûna birincê tê hesibandin. Di xwarina van welatan de ye ku birinc yek ji wan cîhên yekem digire. Li wir e ku ew tê çandin û hinardekirin bo welatên din. Tê bawer kirin ku her cûrbecûr birincê di çêjê de taybetmendiyên xwe û hûrgelên xwe hene. Cûreyên wekî Basmati, Jasmine, Patana, Arborio li Rûsyayê belav in. Lê pir caran, li Rûsyayê, birinc ne bi navên cûrbecûr, lê bi rêbaza hilberandin, paqijkirin û şiklê gewrê ve tê dabeş kirin (şilandî / neqilandî, birêkûpêk / kelandî, genimê dirêj / gewrê gûzê), her yek ji van cureyên birincê di çêj û awayê amadekirinê de taybetmendiyên xwe hene. Ka em sê celebên sereke bifikirin: spî şilkirî, kelandî û qehweyî.

Meriv çawa birincê milî yê spî çêdike

Birincê spî li refên dikanên me tiştê herî hevpar e. Dikare gewr û dirêj be. Birinca dirêj a ku bi rêkûpêk hatî pijandin xwarinên tenik çêdike, dema ku birincê dirêjtir ji bo pûng, genimên şîr, risotot û rolan maqûltir e.

Pijandina aliyek ji vî rengî birinc ne dijwar e. Ya sereke ev e ku meriv xwarinên rast hilbijêrin, da ku bizanibin di kîjan rêjeyê de û Çiqas dirêj cereal tê pijandin.

Ji bo qedehek birincê genimê dirêj, hûn ê hewceyê yek û nîv qedehên avê bikin. Pêdivî ye ku qedehek birincê dor dor hindik - 1 û 1/3 qedehên avê heke hûn dixwazin şeklê xwe bidomîne, an jî qasî 2 qedehên ku birinc bikelîne. Birincê genimê dirêj bi qasî 18 hûrdeman tê pijandin, birincê genimê dora wê dê di 15 hûrdeman de piçek zûtir bipije.

Meriv çawa birincê parboiled çêdike

Li ser refikên dikanan, hûn dikarin birincê şefaf, bi rengê kehrebayî, bi gelemperî dirêj-genim bibînin. Ev birinc parboiled e. Ferqa wê ev e ku genim tê pijandin. Bi vê rêbaza pêvajoyê, piraniya vîtamîn û mîneralan ji navmaliya derveyî ya genim têne veguheztin ser koka wê. Birincê parboiled dema ku tê pijandin her gav pîs dibe û rengê xwe ji kehrebê dibe spî.

Ji bo pijandina birincek wusa, hûn ê hewceyê 2 qedehên avê ji bo 1 piyaleya cerekan bin. Birinc piştî kelandinê 10-12 hûrdeman tê kelandin.

Meriv çawa birincê qehweyî çêdike

Genimên birincê qehweyî ji qalikê derve nayên paqij kirin û tiştê ku rengê qehweyî dide wan ev e. Birincê wusa ji her kesê ku li reqem û tenduristiya xwe mêze dike, hewl dide ku rast xwarinê bixwe baş dizane. Ew pirtir fîber, vîtamîn û mîkroelemantan vedihewîne, ji ber vê yekê ev rengê birinc di xwarina parêz de herî populer tête hesibandin. Pijandin wekî du celebên yekem ên birinc hêsan e. Dê qedehek birincê qehweyî 1 têr û 3/4 qedehên din ên avê bigirin. To dê pijandinê birinc dirêj bibe - 45 hûrdem piştî kelandinê.

Qanûnên pijandina birincê

Ji bo çêkirina birinc çend rêzik hene ku ji bo her celebê derbasdar in. Em ê niha li ser wan vebêjin.

1. Çêtirîn e ku meriv birincê di tepsek binê giran de bipije. Ji ber vê yekê germ bêtir wekhev tê belav kirin û xetera ku birinc bişewite kêm dibe.
2. Piştê ku birincê kelandî bila agir germ bikin. Heke hûn germê kêmtirîn kêm nekin, wê hingê dê şil zû zû bişewite, birinc wê di hundur de qayîm bimîne û bişewite.
3. Dema ku pijandî birincê bi qapaxekê veşêrin. Pêdivî ye ku divê bi rehetî li hember tenûrê rûne. Heke hûn qapaxek neynin ser birincê, dê av zû zû bişike.
4. Piştî kelandinê birinc tevlihev nekin. Dema ku tevlihev bibin, dexlên birincê nîsk winda dikin, dê diyar bibe ku qeşeng û asê ye, birinc dikare bişewite.
5. Bawer bikin ku berî pijandinê gewriyê bişon. Ev ê bibe alîkar ku ji rûçika birincê bêtir nîsk, toz û ax were derxistin.
6. Tavilê tiriyê nekin. Piştî ku birinc hate pijandin, bila hinekî rûne.
7. Heke hûn bê guman hewceyê birincek pir zirav in, hûn dikarin wê berî rûnê li rûnek piçûk sor bikin. Rast e, birinc dema ku tê sor kirin divê bi tevahî zuwa bibe, ji ber vê yekê piştî şuştina genim jî pêdivî ye ku were zuwa kirin.
8. Cûreyên cûda yên birincê di eynî pan de nepijînin, demên wan ên pijandinê cûda ne û dibe ku derkeve ku celebek birincê heya dawiyê naxwe, û ya din jî pir tê pijandin. Heke hûn dixwazin bi cûre cûreyên birinc xwarinek teniştê çêbikin, wan amade amade bikin.

Birinc hilberek pir kêrhatî ye, tê de vîtamînên koma B, vîtamînên E, H, PP û gelek hêmanên şopê hene: potassium, kalsiyûm, magnesium, zinc, selenium, sifir û manganez, hesin, fosfor û sodyûm. In di birinca qehweyî de, qehweyî an çolê de, hîn gelek fîber heye. Ger hûn parêzek bin jî dev ji vê hilberê bernedin. Birincê ku bi rêkûpêk were pijandin dê zirarê nede tenduristî û jimara we. Di parêza xwe de bihewînin, ya sereke ev e ku ew di norma rojane ya KBZhU de cih digire.