Şîr û berhemên şîr ne xwarinên saxlem in. Li vir 11 sedem hene ku meriv dev ji vexwarina wan berde:
1. Şîrê dewaran ji bo golikan e. Em cureyên yekane ne (ji bilî yên ku me tam kirine) ku ji zaroktiya xwe ve vexwarina şîr didomînin. Û teqez em tenê yên ku şîrê zindiyên cureyên din vedixwin.
2. Hormon. Hormonên di şîrê dewaran de ji hormonên mirovan bihêztir in û bi rêkûpêk steroîd û hormonên din li heywanan tê derzîkirin da ku qelew bibin û hilberîna şîr zêde bikin. Van hormonan dikarin bandorek neyînî li ser hevsengiya hormonal a mirovî bikin.
3. Piraniya dewaran bi xwarina nexwezayî tê xwarin. Xwarinên çêlekên bazirganî her cûre malzemeyan dihewîne ku ev in: ceh guherbar a genetîkî, soya guherbar a genetîkî, hilberên heywanan, zibilê mirîşkan, derman û antîbiyotîk.
4. Berhemên şîr asîda çêdikin. Bikaranîna zêde ya xwarinên ku asîd çêdikin dikare balansa asîdê ya laşê me têk bibe, di encamê de, hestî dê zirarê bibînin, ji ber ku kalsiyûmê ku di wan de ye dê were bikar anîn da ku li dijî asîta zêde di laş de şer bike. Bi demê re, hestî dikarin şikestî bibin.
5. Lêkolîn nîşan didin ku welatên ku hemwelatiyên wan herî zêde şîr dixwin, herî zêde nexweşiya osteoporozê heye.
6. Piranîya çêlekên şîr di sitûnên girtî de, di şert û mercên xerab de dijîn, qet mêrgên bi giyayê kesk nabînin ku bi awayekî xwezayî tê de bixwin.
7. Piraniya hilberên şîr ji bo ku bakteriyên potansiyel zirardar bikujin pasteurîze dibin. Di dema pasterîzasyonê de, vîtamîn, proteîn û enzîm têne hilweşandin. Enzîm di pêvajoya dehandinê de girîng in. Dema ku ew ji hêla pasteurîzasyonê ve têne hilweşandin, şîr her ku diçe bêtir bêhêz dibe û ji ber vê yekê zextek din li pergalên enzîmê yên laşê me dike.
8. Berhemên şîr çêdikin. Ew dikarin di tengasiya respirasyonê de bibin alîkar. Bijîjk di rewşa nexweşên alerjiyê de ku hilberên şîr ji parêza xwe derdixin de pêşkeftinek girîng destnîşan dikin.
9. Vekolîn Şîr û Gewrîtê Têkil Dike Di lêkolînekê de, li şûna avê şîr dane kêvroşkan, ku ev yek jî bû sedema ku movikên wan bişewitin. Di lêkolînek din de, zanyar zêdetirî 50% kêmbûnek di werimîna ku bi gewrîtisê ve girêdayî ye dît dema ku beşdaran şîr û hilberên şîr ji parêza xwe derxistin.
10. Şîr, bi piranî homojenîze ye, ango proteînên şîr denaturîze dibin, ji ber vê yekê ji laş zehmetir e ku wan bifetisîne. Pergalên xweparastinê yên pir kesan li hember van proteînan zêde tevdigerin mîna ku ew "dagirkerên biyanî" bin. Lêkolîn her weha şîrê homojen bi nexweşiya dil ve girêdide.
11. Dermanên ku di xwarinê dewaran de têne dîtin di şîr û hilberên şîr ên ku em dixwin de têne berhev kirin.
Kanî