Tevî ramanên nakokî û nezelal ên di civakê de, kivark bi hezaran sal in hem ji bo xwarinê hem jî ji bo armancên bijîşkî têne bikar anîn. Carinan ew bi xeletî wekî nebat an nebat têne dabeş kirin, lê di rastiyê de ev padîşahiyek cûda ye - fungî. Digel ku li herêmê 14 cureyên kivarkan hene, tenê 000 jê têne xwarin, nêzîkê 3 ji wan bi taybetmendiyên dermanî têne zanîn, û kêmtir ji 000% wekî jehrîn têne hesibandin. Gelek kes ji bo kivarkan ji meşiya li daristanê pir hez dikin, lê girîng e ku meriv bikaribe kêzikek xwarinê ji ya jehrîn cuda bike. Firewn kivark wek delaliyê dihesiband û Yewnaniyan jî bawer dikir ku kivark hêzê dide şervanan. Ji aliyê din ve, Romayiyan kivark wekî diyariya Xwedê qebûl dikirin û tenê di demên pîroz de çêdikirin, lê ji bo çînîyan kivark hilberek xwarinek tendurist e. Îro, kivark ji ber tama xwe û çêja xwe ya bêhempa bi qîmet in. Ew dikarin tama wê bidin firaxê, an jî di tama malzemeyên din de bihelin. Wekî qaîdeyek, bîhnfirehiya kevroşkê di pêvajoya çêkirina xwarinê de xurt dibe, û tevnvîz bi rêgezên sereke yên pêvajoyek germî, di nav de firingî û şûştinê, baş radiweste. Kîvarkan %700-1 av in û kalorî wan kêm (80 cal/90 g), sodyûm û rûn in. Ew çavkaniyek hêja ya potasyûmê ne, mîneralek ku dibe alîkar ku tansiyona bilind kêm bike û xetera felcê kêm bike. Yek kivarka portabella ya navîn ji mûzek an qedehek ava porteqalî bêtir potasyum heye. Yek servîsa kivarkan 100-30% ji hewcedariya rojane ya sifir e, ku xwedan taybetmendiyên kardioprotektîf e.
Kîvarkan çavkaniyeke dewlemend a riboflavin, niacin û selenium e. Selenium antîoksîdanek e ku digel vîtamîna E, hucreyan ji bandorên zirardar ên radîkalên azad diparêze. Hingivê nêr. Karkerên ku du dozên pêşniyarkirî yên rojane yên seleniumê dixwarin metirsiya penceşêra prostatê ji sedî 65 kêm kirin. Lêkolîna Pîrbûnê ya Baltimore diyar kir ku zilamên ku asta wan a seleniumê di xwînê de kêm e 4-5 carî ji wan kesên ku asta selenyûmê wan bilindtir e şansê prostatê çêdikin.
Kîvarkên ku herî zêde li Dewletên Yekbûyî têne xwarin şampîyon û kivarkên spî ne.