Contents
Di her wextê salê de, qursên yekem li ser maseya me hene, ew tenê dîrokî çêbûye. Russiaorbeyên li Rûsyayê her dem hatine amadekirin: şorbeya kelemê bi tirî, şorba kelemê ya ji tirş û tirşok, borscht di guhertoyên wê yên cihêreng de. Hêjayî balkişandinê ye ku berê, berî ku kartol werin Rûsyayê, tirş li şorbeyan zêde kirin. Wê tamek têr û tirş-tirş da xwarinê. Li gorî lêkolînerên arkeolojîk, şorba yekem a li dinyayê ji gora hîpopotamûsê berî serdema me hatî çêkirin.
Souorbeyên meşkkirî wekî dahênanek şefên fransî têne hesibandin, lê bi rastî, şorba yekem a pijiyayî li rojhilat hate amadekirin, û tenê piştre li Ewropa, û ji wir jî li çar aliyê cîhanê belav bû.
Psorbeyên sebzeyan hemî feydeyên sebzeyên ku jê têne çêkirin digirin. Ouorbe ne tenê şilek in, lê di heman demê de homojen jî, pijandî ne. Sorbeya ku ji hêla zarok û mezinan ve tê hez kirin. They ew ji kal û pîr, nexweş û zarokên piçûk re têne xuyang kirin ku hîn jî nikarin xwarina hişk bipije. Lêbelê, ji mirovên saxlem re nayê pêşniyar kirin ku pir bi şorbeyên kremî ve mijûl bibin û tenê wan bixwin, xwarinên bêkêmasî paşguh bikin, ji ber ku ew dibin sedema bandora "zikê tembel" û rewşa diran û goştê, ku hewce dike "Bihayê kişandinê".
Di vê gotarê de, em ji bo firavîn an şîva xwe sê şorbeyên xweş û rengîn ji we re vedigirin. Berhemên ji bo van şorbeyan her dem li seranserê salê li ser refikên dikanan têne dîtin. Her şorbe bandorek erênî li laşê me dike, her şorbe feydeyên xwe hene. Mînakî, şorbeya kulîlk û kulîlkan ji hemî cûreyên kelemê, wekî şitlên Brukselê, kelem, Savoy, brokolî, ji hêla naveroka madeyên kêrhatî û bikêrhatî ve, ji her xwarinek derbas dibe. Ew xwêyên mîneral, proteîn, karbohîdart, asîdên amînoyî yên hêja û cûrbecûr vîtamîn vedigire. Lê ya herî girîng, kulîlk ji hêla laş ve pir hêsantir tê dagirtin, mînakî, kelemê spî.
Şorba paqijê brokolî û îspenax bi gelemperî xezîneyek feydeyê ye. Brokolî ji bo dermankirina nexweşiyên mîdeyê dibe alîkar, çerm ciwan û teze dihêle û piştgirî dide fonksiyona dil. Gelek vîtamîna K, C dihewîne. Îspenax li gel vîtamîna K, ji hêla beta-carotene, ascorbic asîd ve dewlemend e. Ji bilî van hemî tiştên jorîn, ev hilber hevsengiya pH ya xwînê sererast dikin, laş ji gelek nexweşiyan diparêzin û ji we re dibe alîkar ku giraniya xwe winda bikin!
Porbeya pûkê ya kakilê dê bandorek erênî li ser pergala kardiovaskuler bike, metabolîzmayê çalak bike, û werimandinê sivik bike. Digel vê yekê, kulîlk moodê baştir dike û windabûna giran pêşve dike.
Reçeteyek 1. souporba safî ya gûzê bi porteqalî
Ev şorbe li ser bingeha gûzê bi zêdekirina gêzer û pirteqalan tê çêkirin. Ku we herî kêm carekê ev şorbeya pijandî tahm kiribe, hûn ê tama wê ya tûj a şîrîn ji bîr nekin. Bihar di vê xwarinê de rolek pir girîng dileyzin: Tovên xerdelê, ku di rûnê de sivik hatine sor kirin, tama bêkêmasî temam dikin.
Ingredients:
- Pumpkin - 500 gr.
- Kartol - 1 perçe.
- Porteqalî - 1 parçe.
- Tovên xerdelê - 2 kevçîyên kevçî
- Rûnê zeytûnê - 2 kevçîyên xwarinê
- Av - 250 ml.
- Krem 10% - 100 ml.
- Xwê (çêja) - 1/2 têr
Çêkirina vê şorbeyê pir hêsan e:
Kundir û gêzer bi kubikan vekin. Bê guman, pêdivî ye ku sebze bêne paqij kirin û tov ji kûçikê werin derxistin. Pêdivî ye ku porteqal were qal kirin û were daliqandin. Hinek rûn di tenûrek kûr de germ bikin, tovên xerdelê lê bikin. Nêzî deqeyek germ bikin. Pêdivî ye ku gewher dest bi "bazdan" bikin. Kundir, gêzer, porteqalan têxin tenûrê, tevdin û piçek ava xwe bavêjin. Di vê merhaleyê de, hûn dikarin xwê û bîbera xwê zêde bikin. Sebzeyan bişewitînin heya ku nerm bibin, bi blenderê sebzeyên paqij bikin. Kremê têxin hundurê xwe, bikelînin û şorbe bikelînin.
Ev şorbe çêtirîn bi croutons an croutons germ tê pêşkêş kirin. Ev şorbeya germ û aromatîk ji bo karanîna payiz an zivistanê dema ku hewa ewr e îdeal e. Pêlikek porteqalî ya geş teqez dê we şa bike.
Ji bo şorbeya safî ya gûz-porteqalî gav-bi-gav bi hûrgulî reçete wêneyek
Recipe 2. souporbeya kremê ya kulîlk û zeytûnan
Hezkiriyên şorbeyên kulîlkan ên sivik dê ji vê reçete hez bikin. Zucchini û kulîlk sebzeyên pir saxlem in, ew bi hev re têne berhev kirin û di vê şorbeyê de ew bi taybetî xweş dibin.
Ingredients:
- Kulîlk - 500 gr.
- Zucchini - 500 gr.
- Lûk - 1 Na.
- Rûnê zeytûnê - 2 kevçîyên xwarinê
- Av - 250 ml.
- Krem - 100 ml.
- Biharat (gihayên Provencal) - 1 têr
- Xwê (çêja) - 1/2 têr
Meriv çawa çêdike? Bi hêsanî wekî pie!
Çîçek kulîlk bi kulîlkan veqetînin. Tirşikê bikin kubik û tovan jê bikin, ger mezin bin. Pîvazê hûr hûr bikin. Hinek rûnê têxin tenûrê, gihayên Provencal û pîvazê lê zêde bikin. Bi qasî du deqeyan şil bikin. Dûv re sebze û piçek av zêde bikin, li ser agirê navîn bikelînin heya ku nerm bibe. Sebzeyên paqij bi blenderê ve bikin, kremê lê zêde bikin û şorbê bikelînin.
Ev şorbe sivik, kremî û nermik e. Li şûna kremê nîzamî yê nîzamî bi şîrê gûzê dê çêjek tevahî nû bide we, û şorba şîrê gûzê ji hêla vegan û rojiyên rojiyê ve tê bikar anîn.
Ji bo şorbeya safî ya kulîlk û kulîlk gav-bi-gav bi hûrgulî reçeteyek wêneyî
Recipe 3. Sorbe-safî bi brokolî û spinaq
Ev şorbe bi brokolî û spinaq tê çêkirin. Ev şorbe tenê embarek mîneralên kêrhatî û hêmanên şopê ye! Hem germ û hem jî sar bi heman rengî baş e.
Ingredients:
- Brokolî - 500 gr.
- Spînax - 200 g.
- Lûk - 1 Na.
- Rûnê - 2 çerm
- Av - 100 ml.
- Krem - 100 gr.
- Biharat - 2 têr
- Xwê - 1/2 têr
Çawa çêkirinê:
Pêşî pîvazê hûrik hûr bikin. Neftê bixin tenûrê, baharat û pîvazan zêde bikin, çend hûrdeman bikelînin. Dû çend hûrdemên din spinaq zêde bikin û sifirînin, dûv re brokolî têxin nav. Heke hûn li şûna yên cemidî sebzeyên teze bikar tînin, hinek avê lê zêde bikin. Sebzeyan bişewitînin heta ku nerm bibin, dûv re sebzeyan bi blenderê paqij bikin. Kremê zêde bikin û şorbe bikelînin.
Porbeya pûre ya sivik lê dilpak amade ye. Tiştê ku dimîne ev e ku meriv berî serwetê plak bixemilîne. Vê şorbeyê bi sîr an pîvaz û nanê gewrê reş ê pir xweş xweş bikin.
Ji bo şorba safî ya brokolî û spinaq pêngavek hûrgulî reçeteya wêneyî ya gav bi gav
Pêdivî ye ku ji van sê sê şorbeyan çêkirina we pir dirêj neke, û hûn ê pirtirîn sebzeyan bistînin! Di her reçete de, sebzeyên teze dikarin bi yên cemidî bêne veguheztin - ev ê bi ti awayî bandorê li tama xwarinê neke û dê pirosesa pijandinê hêsan bike. Kremê di her reçete de dikare şûna nebat an şîrê gûzê jî bigire.
Madeyên xwe li van reçeteyên bingehîn zêde bikin û biceribînin!