Contents
- Masî, ji bo mezinbûna zarokan pêwîst e
- Pêdiviyên masî di her temenî de
- Pêdiviya masiyên zarokan: Pêşniyarên ANSES
- Masî: meriv wê çawa hilbijêrin?
- Pijandina masî: gavên rast ên çêkirina wê
- Serişteyên ku zarok ji masî hez bikin
- Di vîdyoyê de: Goşt û masî: meriv çawa wan ji pitika xwe re baş bipije? Chef Céline de Sousa şîretên xwe dide me.
Masî, ji bo mezinbûna zarokan pêwîst e
Hin xurek tenê di masiyan de hene: fosfor (ji bo pêşveçûna rewşenbîrî ya zarokê kêrhatî ye) ûxwê (ji bo hormonan). Di heman demê de ji bilî salmon, sardîn û herrîng proteînek bi kalîte û hindik rûn jî dihewîne. Ev hîn jî başiyê tînin lîpîd û vîtamînên A û D. Di dawiyê de, masî hêmanên bingehîn ên wekî vitamin B12 û hêmanên şop û mîneral (hesin, sifir, sulfur û magnesium).
Pêdiviyên masî di her temenî de
Ji 6-7 mehan. Masî, mîna goşt û hêk, di dema cihêrengbûna xwarinê de, bi gelemperî piştî ku pitik bi pureyên sebze û kompotên fêkiyan dide nasandin, tê destnîşan kirin. Pelên masiyên spî tercîh bikin. Li gorî îmkanên weya darayî ve girêdayî, julienne, cod, behrê deryayê an hake hilbijêrin. Li aliyê pijandinê, ji bo papillotes, steamed, û her tim tevlihev hilbijêre. Masî û sebzeyan ji hev cuda bidin wî da ku wî di derbarê çêjên xwe de fêr bibin, lê ji ber ku piçûk ji tevliheviyan hez nakin. Û bê guman, bala xwe bidin perdeyan! Mîqdarên alî: di navbera 6 û 8 mehan de, zarokê piçûk rojane 10 g proteîn (2 kevçîyên çay) hewce dike, di navbera 9 û 12 mehan de 20 g û di navbera 1 û 2 salan de 25 g.
Pêdiviya masiyên zarokan: Pêşniyarên ANSES
ANSES (Ajansa Neteweyî ya Ewlehiya Xwarin, Jîngeh û Tenduristiya Karî) pêşniyar dike ku zarokên piçûk ên di bin 30 mehî de tedbîrên taybetî bigirin:
Mînakî, ji bo pêşîgirtinê ji vexwarina masiyên herî gemarî yên wekî şûr, lempê, masiyên şûr, marlin (nêzîkî masiyên şûr) û sikis (cûrbecûr şûran) nexwin. Di heman demê de, ew şîret dike ku ji bo zarokên di bin 60 mehan de vexwarina masiyên ku dibe ku pir gemarî bibin bi 30 g her hefte sînordar bikin.
Ji 2 heta 3 salî. Heftê du caran 30 g (6 kevçîyên çayê) bijmêrin. Ji bo parastina bîhnfirehiya filîtan, bi perçeyên piçûk an tevlihev, hilmê hilmê tercîh bikin. Mînakî, wan bi patatayan û gêzeran di marqe, bi brokolî de di pelûyê de bipijin. Hûn dikarin her carê dest bi xwarina masiyên rûn ên mîna salmon an tûna bikin. Tûçek rûn an rûn, lîmon lê zêde bikin…
Ji 3 salan. Hefteyek du caran jê re xizmetê bikin (berheva 60 heta 80 g filîtan). Bi qasî ku mimkun be cûrbecûr biguhezînin, ji yên ku tixûbên wan tune ne (an rakirina wan hêsan) xweş bikin. Ger ew tenê masiyê nanpêjkirî dixwaze, biceribînin ku hûn bixwe bikin: ew ê her gav kêmtir rûn be. Ji bo nanên hazir, pijandina di firinê de ne li tenûrê tercîh bikin û li etîketan binêrin. Nanê nan dikare ji 0,7 g heta 14 g ji 100 g re, û bi qasî rûnên bêkalîteyê temsîl bike!
Masî: meriv wê çawa hilbijêrin?
Ji bo masiyan, em perçeyên ku li pişt an di dûvikê de ne tercîh dikin, ji ber ku ew bê hestî têne garantî kirin.
Pijandina masî: gavên rast ên çêkirina wê
Ji bo pitik û zarokên piçûk, çêtir e ku meriv masî bipije. Ji ber vê yekê masiyê xav tune! Ji bo xwarina tendurist, ji xwarinên biraştî, karamelîzasyon û xwarinên sorkirî dûr bixin.
Serişteyên ku zarok ji masî hez bikin
Zarok dikarin bi dîtin û bêhna masiyan nexweş bibin. Li vir çend raman hene ku li dora pirsgirêkê bixebitin:
- Play li ser rengan (brokolî, gîha, tomatoyên kurî…)
- Tevlihev bikin bi xwarinên starchy (salmon bi makarona û piçek crème fraîche) an wekî gratin.
- En Şêrîn şor : bi sosê porteqalî, wek nimûne.
- En kek an terîn bi tomato coulis.
- En s bi kartol û giyayan.
- En kûlîçe, bi penîrê kremî û rûnê hevgirtî.