Meriv çawa li malê sosîsan çêdike?

Sosîsên li malê ji yên dikanan gelek tamxweştir û tenduristtir in. Lê amadekirina wan sebir û dem dixwaze. Pêşî hûn hewce ne ku rovîyên beraz ji bo dagirtinê amade bikin - di ava xwê de, ji mûçikê paqij bikin. Paşê goştê hûrkirî tê çêkirin. Goşt û bacon di sînora goşt re derbas dibin, bi xwê û biharatan re tevdigerin. Carinan tê pêşniyar kirin ku goştê hûrkirî rojekê di sarincê de bihêlin, lê ev ne hewce ye. Divê roviyên xwe hişk bêne dagirtin da ku hewa nekeve hundir. Her 10-15 cm, hûn hewce ne ku rûvî bizivirin, sosîs çêkin. Rovîyên dagirtî 2-3 saetan li germahiya odeyê daleqînin. Piştî vê yekê, li ser kaxezek pijandinê bikin û herî kêm 3-4 demjimêran têxin firinê. Yek ji sosîsan pêdivî ye ku senzorek germahiyê were danîn. Di tendûrê de, moda fanosê vekin, hêdî hêdî germkirinê digihîje 80-85 pileyî. Dema ku sansorê hundur 69 dereceyan nîşan bide dê sosîs amade bêne hesibandin. Sosîsên ji tenûrê derxin, di bin serşokê de sar bikin û li cihekî hênik bihêlin. Piştî vê yekê, ew dikarin werin cemidandin, di kîsikên valahiya di sarincokê de werin hilanîn û, bê guman, werin xwarin - 2-3 hûrdeman bêtir bi kelandin û sorkirinê.

/ /