kurkirinê şerabek çirûsk ronahiyek dide ku bi sifonê nayê teqlîd kirin. Ya rasttir, hûn dikarin tiştek teqlîd bikin, lê feyde nake. Ji ber ku gulok dê bi tevahî cûda bin - mezin, yekser ber bi jor ve difirin û wenda dibin. Di şerabek biriqandî ya hêja de, kulikan cûda xuya dikin. Ew piçûk in, ew zû derdikevin ser rûyê erdê, lê bêyî leza bêserûber, û di heman demê de ew di pêwendiya yekem a bi hewayê re naşewitin, lê kefek domdar lê nerm çêdikin. Pispor ji vê kefê re dibêjin "mûs", û divê wusa be - mîna mûsê.
Bala xwe bidinê ku li gorî jêhatîbûna kesê ku şerabê dirijîne, kalîteya kef dikare diguhere. Lazim e ku şeraba gazî hêdî hêdî bê rijandin, qedeha di dest de were girtin, wê bizivire û şeraba herî tenik a gengaz were ser dîwarê wê. Pêdivî ye ku ew di du gavan de, piştî ya yekem, wê bihêle ku bila fena çend saniyeyan rûne, û dûv re jî karê xwe bidomîne. Heke hûn tirpek şerabê bavêjin binê piyalek bi rengek vertîk rawestî, kef di qulpikek şemitok de radibe û zû davêje - ev ê bandorê li tama şerabê neke, lê hûn ê nikaribin lîstika kulîlkan binirxînin û kalîteya kef.
Duyemîn pîvana kalîteyê ya ji bo şeraba sparkling aroma wê ye. Ew dikare qels, geş an hişk, fêkî an, bibore, hevîrtirşkî, an jî tenê sade xweş an ne xweş be. Ne mimkûn e ku meriv bibêje kîjan aroma çêtir e, ji ber ku ev tenê meseleyek çêj û ezmûna kesane ye.
Pîvana sêyemîn, bê guman tehm e. Tevî naveroka şekirê di şerabê de, ew dikare wekî zexm an qels, tûj, bê vegotin an sivik were binav kirin. Di nav neyartiyên şerabê de alkolîzmek bihêz dikare were vegotin - ger şerab bê guman vodkayê bide, divê were fêm kirin ku ev şerab bê tam e; heke hûn berevajî vê yekê difikirin, wê hingê divê hûn çêjê pêş bixin. Ne sûc e.
Pîvana çaremîn tehmxweş e. Ew dikare xweş be an berevajî, hem jî dirêj an nearam. Pêdivî ye ku were destnîşankirin ku ji bo pênasekirina wê, pêdivî ye ku meriv bi hengavek felsefî re têkildar be, û çu şeraba şewqdar beşdarî vê nabe.
Divê were zanîn ku berawirdkirina çêj û aroma şerabê bi pelên payizê, tar û germa rûsî ya xav bi tevahî li ser wijdana rexnevanên şerabê ye, yên ku mecazên wan hene ku dilsoziya xwe diyar bikin. Tastakerên bêyî gelek ezmûnê tiştên eşkeretir not dikin.
Mînakî, şerabek dikare bîhnek tanîn hebe (ji ber ku ew di bermîlek darê de pîr bûbû), nîşanek fêkiyên sor an reş, ku carinan ber bi tîr an gûzê kêm dibe (ev bi taybetî şeraba sor diyar dike), û hem jî tama wê tiriyên orîjînal (ku tîpîk e, mînakî, ji bo şerabên mûzîkî).