Contents
Dîroka Okrayê
Kesî çu carî dîroka fermî ya bamiya nenivîsandiye, ji ber vê yekê meriv dikare texmîn bike ka ev sebze çawa li çaraliyê cîhanê belav bûye. Zanyar bawer dikin ku jidayikbûna bamiya li deverek li çiyayên Etiyopyayê bû, lê ne Etiyopiyan bûn ku dest bi xwarinê kirin, lê Ereban. Bi îhtîmalek mezin, bamîa di ser Deryaya Sor re hate veguheztin Nîvgirava Erebî, û ji wir jî sebze vegeriya axa xwe - digel çanda biyanî ya karanîna wê.
Okra jî ji Nîvgirava Ereban ber bi peravên Deryaya Navîn û bêtir ber bi Rojhilat ve belav bû. Lê rêwîtiya Okrayê li wir bi dawî nebû. Di sedsala XNUMXth de, okra li Afrîkaya Rojava yek ji xwarinên herî hevpar bû.
Sedsala XNUMXth serdema bazirganiya koleyan e, dema ku xulamên reş bi rengek çalak ji cotkarên Amerîkî re têne firotin. Bamra, digel xulamên xwe, li derveyî welêt bi dawî bûn - ewilî li Brezîlya, dûv re li Amerîkaya Navîn, û dûv re jî li Philadelphia.
Bamra li eyaletên başûrê Dewletên Yekbûyî pir hevpar e - li wir bû ku piraniya koleyên reş - xerîdarên okrayê kom bûn. Yê ku çûbe başûrê Dewletên Yekbûyî dibe ku bîhna okraya sorkirî ya ku hêdî hêdî di hewa şil û şil de diçû tê bîra wî.
Okra li USA
Li Amerîkaya Başûr û Nêvrojava, bamiya bi gelemperî di hêk, nîskê, û kûrkirî de tê sor kirin an jî bi tenê tê pijandin. Li Louisiana, bamiya malzemeyek bingehîn a jambalaya ye, xwarinek birincê ya populer a Cajun. Li eyaletên başûrê Dewletên Yekbûyî û Karibî, gomboyek şorbe-stewê ya dewlemend bi bamiya tê amadekirin, û vebijarkên ji bo amadekirina wê derya ne.
Bamraya tirşkirî ya ku di nav kûpikan de hatî pelixandin pir populer e - ew hinekî mîna çîçikên tirşik çêdibe.
Ne tenê fêkiyên bamiya ku tev lê dibin. Pelên bamiya mîna serê tovên ciwan têne pijandin an di seleteyek kesk de nû têne xizmet kirin.
Di dema Civilerê Navxweyî yê Amerîkî de, bamiya heta wekî şûna qehwê jî dihat bikar anîn. Wê hingê Başûr ji hêla Bakur ve di dorpêçek aborî û leşkerî de bû, û peydakirina kafê ji Brezîlyayê hate sekinandin. Başûriyan ji tovên bamiye yên hişk û zêde pijiyayî vexwarinek ku reng û çêja wê dişibiya qehweyê amade kirin. Bêyî caffeine, bê guman.
Okra li seranserê cîhanê
Bi sedsalan e, bamiya di pêjgeha neteweyên cihê de cîhek zexm girtiye. Li Misir, Yewnanistan, Iranran, Iraqraq, Urdun, Libnan, Tirkiye, Yemen, bamiye malzemeya herî girîng e di xwarinên goşt û sebzeyan ên qelandî û qelandî yên mîna stew û saute Ewropî de.
Di xwarina Hindî de, ji bo xwarinên goşt û masî, bamîa bi gelemperî li cûrbecûr sosên goştê tê zêdekirin. Li Brezîlyayê, xwarinek pir populer "frango com cuiabo" e - mirîşka bi bamiya.
Di dawiya sedsala XNUMXth de, bamya li Japonya pir populer bû, ku şefên herêmî bi dilxwazî wê dixin tempurayê an jî okrayên bi sosê çêdikin.
Bamra kêrhatî ye?
Fêkiya bamiya çavkaniyek hêja ya vîtamînên C, A û B, û hem jî hesin û kalsiyûmê ye, bi xêra ku bamiya alîkariyê dide vejandina hêza laş. Di heman demê de, bamiya kalorî kêm e û ji bo xwarina parêzê bêkêmasî ye.
Kevokên okrayê di madeyên mukozî de dewlemend in, ji ber vê yekê ew ji bo nexweşên bi ulsera peptîk û gastrîtîkê bikêr in. Ji bo bronşît dekozek fêkiya okrayê tê bikar anîn.
Bimra hilbijartin û çandinî
Bamra nebatek tropîkal e û li avhewa germ çêtirîn çêdibe. Fêkî bi gelemperî di Tîrmeh - Tebax de gihîştî ne, û xwezayî ji bo dirûnê pir wext nade - tenê çar an pênc roj.
Bamrayê gava ku ew li ber destan ciwan, nerm û qayîm be bikirin. Hûn dikarin fêkiyên teze di tûrikek kaxezê de bi kêmî ve 5 pile tomar bikin, nebe ku bamya zû xirab dibe. Mixabin, di teşeya nû - nevekirî - de, ev sebze tenê dikare du-sê rojan were hilanîn.
Pêdivî ye ku reng pir zêde ne be: fêkiyên ser 12 cm zor û bê tam in. Bi gelemperî, divê ev sebze bi rengê kesk aweyî be, her çend carinan cûreyên sor jî hebin.
Okra sebzeyek qeşeng e, heçku "zeliqok" e. Ji bo ku dev ji "snotty" ya xwarina qedandî bernedin, wê yekser berî pijandinê bişon, û pir mezin birrîn.
Noşî can be!