Her ku hûn li ser xwarina zebzeyan bixwînin, hûn ê bêtir gotinên wekî "vejeteryay xwarinên cûrbecûr dixwin" bibînin. Ev ji ber ku cûrbecûr xwarin maddeyên cûda peyda dikin.
Mînak fasûlyeyên hişkkirî bi proteîn û hesin zêde ne, fêkî çavkaniyek baş a vîtamîna C ne. Zebze di xwarinê de pir girîng in. Mînakî, sebzeyên porteqalî yên mîna gêzer û kartolên şîrîn mîqdarek bêhempa ya vîtamîna A dihewîne. Zebzeyên kesk ên mîna kale û brokolî ji hêla hesin û kalsiyûmê ve dewlemend in.
Hemî sebze fîber û fîtonutrientan peyda dikin, bi hêsanî, xurekên bingehîn ên nebatî yên girîng. Ev nayê wê wateyê ku heke hûn sebzeyan nexwin hûn nikaribin gelek ji van vîtamîn, mîneral û hêmanên din ji çavkaniyên din bistînin.
Hûn dikarin hinekan ji fêkiyan, hinekan jî ji gewheran bistînin û heke hewce bike hebên vîtamînan bixwin. Pirsgirêk tenê ew e ku divê hûn pir zêde fêkî û fasûlî bixwin da ku nexwarina sebzeyan telafî bikin. Di heman demê de, dibe ku hin phytonutrient hene ku tenê di sebzeyên ku ji zanistê re jî nayên zanîn de têne dîtin. Ger hûn sebzeyan nexwin, hûn xwe ji van fîtonutrientan mehrûm dikin.
Ma hûn bi rastî ji her sebzeyan bêtehemûl in, an hûn tenê ji xwarinên sebzeyan an hin sebzeyan hez nakin? Qanûnek ku dibêje divê hûn her zebze bixwin tune. Wê baş be ku hûn hewl bidin û çend sebzeyên ku hûn dikarin bi rêkûpêk bixwin bibînin.
Dibe ku we di sê-pênc saliya xwe de biryar da ku hûn ji sebzeyan hez nakin û ji hingê ve wan ceribandî nekiriye. Bawer bikin an na, çêj bi temen re diguhezin, û tiştê ku di zarokatiyê de tama nebaş bû dibe ku nuha pir xweş çêj bike.
Hin kesên ku sond dixwin ku ew ji sebzeyan hez nakin li restorantên çînî ji xwarina xwarinên zebzeyan kêfxweş dibin. Ma we qet meraq kiriye çima ev diqewime? Dibe ku ji ber ku sebzeyên li restorantên çînî xwedî tama taybet in.
Hewl bidin ku hin sebzeyan xav bixwin. Chaf chef. Hewl bidin ku sebzeyên xwe çêkin û wan bi soya soya, hindik rûnê zeytûnê, an sîrka balsamîk çêdikin. Biceribînin ku hummus li seleteya nebatên xav zêde bikin. Biceribînin ku sebzeyên xwe mezin bikin an jî sebzeyên teze ji zeviyek an sûkê bistînin. Hûn dikarin bibînin ku ne hemî sebze bi rastî ji we re nefret in.