Pirtûka tavilê ya tavilê. Video
Gelek gourmet ji pasta puffê hez dikin, ji ber ku ew nazik, şirîn, ecêb tamxweş dibe. Lêbelê, amadekirina cûrbecûr qatan pêvajoyek wusa ked e ku ne her jina malê dest bi çêkirina xwarinê dike. Reçeteyên populer ên ji bo pezkovika zû gihîştî têne alîkariyê, ku dihêle ku aşpêj zû delaliya xweya bijare bistînin.
Pûf pastry: reçeteya vîdyoyê
Reçeteya herî populer a ji bo zû gihîştina pasteya pufkê li ser bingeha karanîna margarîna hûrkirî ye. Ji bo yek pakêtek vê hilberê (200 g), hûn ê hewceyê pêkhateyên jêrîn jî hewce bikin:
- ardê genim (2 kevçî); - av (0,5 kevçî); - şekirê granulated (1 teaspoon); – xwêya xwarinê (1/4 kevçîya çayê).
Hevîrê genim li ser tabloyek darîn bi sîtek taybetî bixin. Li ser rûyekî din ê dirûnê, margarîna sarkirî di kubên piçûk de bibirrin, bidin ser qalikek ardê û bi kêrê li gel ardê hûr bikin. Di ava paqij a sar de, xwêya xwarinê û şekirê granulkirî bi tevahî bihelînin, dûv re şilava şor-şêrîn birijînin nav têkelê ardê rûn.
Hevîrê bi lez tevbigerin, bi destmaleke pembûyê şil bikin û 2 saetan bixin sarincê. Piştî vê demê hevîr derxin û bixin qatek bi qasî 1 cm stûr. Parçeya xebatê di 3-4 qatan de bipêçin, wê dîsa vekin û vê pêvajoyê 2-3 caran dubare bikin. Di dawiya hevîrkirinê de, pê ewle bin ku pasta puffê bi qasî 1 saetê sar bihêlin - ev ê şeklê paşîn ê şîrîniyê hêsantir bike.
Pûfa xweş dê tenê ji malzemeyên bi kalîte were. Hevîrê premium, margarîna plastîk a yekreng (ne qermîçok an jî qelandî) bêyî bêhnên biyanî û dilopên derbirîn bikar bînin.
Reçeteya ji bo zû gihîştina pasta pufkê
Pûçika zû gihîştî dikare bi lêzêdekirina zerika hêk û şîr were amadekirin, wê hingê hevîrê wê nermtir, şêrîn û xweştir bibe. Hemî malzemeyên reçeteyê berê sar bikin. Ji bo zû gihîştina pasteya pûfê, hûn ê hewceyê pêkhateyên jêrîn bin:
- rûn (200 g); - ardê genim (2 kevçî); - zerika hêka mirîşkê (2 pc.); - xwêya xwarinê (li ser serê kêrê); – şîr (2 kevçîyên xwarinê).
Di germahiya 230 heta 250 derece de pasteyên pufkê bipêjin. Ger nizmtir be, wê demê pijandin wê zehmet be, lê heke bilindtir be, şêrîn zû hişk dibe û nayê pijandin.
Pêşî, rûnê nerm bikin heya ku bibe girseyek nerm û plastîk. Dûv re xwêya xwarinê bi tevahî di şîrê sar de bihelînin. Hemî malzemeyên reçeteyê tev bidin hev, dûv re 5 deqeyan hevîr bikin. Dema ku ew bi tevahî homojen bû, ji wê kerpîçek çêkin û wê bikin kekek çargoşe bi qasî santîmetreyek stûr. Hêjmara encam di çaran de biqelînin, wê biqelînin, dûv re prosedûrê 1-2 carî dubare bikin. Hevîr êdî dikare bê birîn.