Kombucha: 7 sedemên baş ên vexwarinê (pir caran) - Bextewarî û tenduristî

Jê re "elîxira nemiriyê" tê gotin, tenê ew… Mîna min, hûn jî dixwazin ku dema ku vexwarinek xweş kêfê jê re digirin, xwe biparêzin? Dûr nenêrin, hevalbendê laşê we (û aperitîfên we) tê gotin Kombucha !

Tevî navê wê yê razdar û amadekirina wê ya hinekî westayî, hûn ê zû bi vê vexwarina piçekî birûsk a tijî feydeyên ji bo laşê xwe ve girêdayî bibin.

Xwarbûnek çêtir, bihêzkirina pergala berevaniyê, enerjiya zêde: hêzên wê bi qasî ku rast in pir in û bûne alîkar ku populerbûna wê zêde bibe. Bihêle ez te bi rê ve bibim taybetmendiyên kombucha.

Kombucha çi ye?

Kombucha ev nêzî 2000 sal in li Rojhilata Dûr û bi taybetî li Çînê tê xwarin. Navê wê bi çînî tê maneya "tea deryayê". Ev vexwar bi fêlkirina hevîrtirşk û bakteriyan di înfuzyonek çayê an nebatên şîrîn de tê peyda kirin.

Şîva ku bi vî rengî hatî hilberandin ji hêla xwarinê ve fungusek pir balkêş dihewîne: meriv dikare qala "xwarinê", tevliheviya xwarin û derman jî bike.

Bi taybetî, kombucha ji enzîm, probiyotîk, vîtamîna B, lactobacilli û gelek hêmanên din pêk tê ku wê ji bo laşê me dike bombeyek feydeyê.

Ew di heman demê de asîdên glukonîk, acetîk û laktîk ên wekhev ên bikêr hene.

Em ji kombucha re dibêjin "dayik" ji ber ku yek ji wan taybetmendiyan ew e ku çenga orîjînal a bakterî û hevîrtirşkê bêsînor ji nû ve çêdibe.

Ji ber vê yekê ew vexwarinek pir aborî ye: hûn dikarin ji yek bingehek kombucha gelek "keç" bînin.

Lêkolînek ku di sala 2014-an de ji hêla zanyaran ve di Journal of Medicinal Food de hate weşandin, alîkariya fêm kir ku hemî taybetmendiyên kombucha çi ne û gelo gel çawa dikare wan bike ya xwe. Li vir hemî sedemên vexwarinê hene:

7 feydeyên kombucha

1. Kombucha, hevalbendek ji bo digestiya we

Taybetmendiya yekem a kombucha (û ne hindiktirîn), ew ji bo veguhastina we hevalbendek pir hêja ye (1). Rastiya ku ew probiyotîk û enzîman dihewîne ji nû ve balansa flora rûvî dibe alîkar: di dawiya xwarinê de êdî felcbûn nabe!

Bi taybetî, ew nifûsa fungusê Candida Albicans, ku dibe sedema gelek nexweşiyan, bi rê ve dibe sedema belavbûna bakteriyên "baş" li şûna.

Şewitandin, ulser, nexweşiya refluksa gastroezofageal, sendroma rûvî ya hêrsbûyî şert in ku bi vexwarina kombucha re pir kêm dibin.

Nexweşiyên gelemperî yên mîna îshal û qebizbûnê jî bi vê vexwarinê ji holê radibin ku dê rêzê di roviyên we de vegerîne.

Enzîmên di kombucha de di dema dehandinê de maddeyên xurdemeniyê dişkînin, ku dê piştî xwarinek giran gelek fêdeyê bide we.

2. Kombucha dikare ji we re bibe alîkar ku hûn giraniya xwe winda bikin

Ez her gav pir baldar im ku kîloyên zêde nexin û ez texmîn dikim ku heman tişt ji bo we jî rast e. Mizgînî: Kombucha di heman demê de hevalbendê weya kêmbûnê ye!

Beriya her tiştî, qedehek vê vexwarinê ji 30 kalorî zêdetir nagire, ku xetereya zirarê nade fîgurê we, û heke bi çaya kesk were amadekirin, hilanîna rûnê sînordar dike.

Kombucha di heman demê de bi kolesterolê (2), xirabiya sedsalê re jî şer dike. Ew "kolesterola xirab", ya ku zirarê dide tenduristiya dil û damarên we ji holê radike, û "kolesterola baş", ku ji bo tenduristiya we girîng e, teşwîq dike.

Bixwînin: Çima Divê hûn Kefir vexwin

3. Kombucha enerjiyê dide we

Zehmet e ku jiyana pîşeyî, jiyana malbatî û dema bêhnvedanê bi hev re bikin. Carinan diqewime ku enerjî li ber van hemî peywirên ku me dikişînin û nahêlin ku em ji bêhnvedanek hêja kêfxweş bibin kêm dibe.

Vexwarina kombucha bi rêkûpêk hêzek rastîn tîne û asta enerjiya we bi girîngî zêde dike.

Bi rastî, di pêvajoya fermentasyonê de, hesin ji înfuzyona çaya reş derdikeve û di asta şaneyê de enerjiyê dide tevahiya organîzmê.

Hesin di heman demê de alîkariya gerîdeya oksîjenê li dora laş dike, hilmek rastîn a hewaya nû tîne mêjiyê we û afirînerî û motîvasyona we zêde dike.

Ji bo vê yekê, kombucha bi vîtamîn û 2 heta 8 mg kafeîn ji her vexwarinê tije ye.

4. Kombucha ji bo pergala weya parastinê baş e

Yek ji taybetmendiyên wê yên herî balkêş bandora wê ya bikêr li ser pergala weya berevaniyê ye. Mîkroorganîzma û asîda acetîk a ku kombucha tê de xwedî hêzek antî-mikrobial a pir bi bandor e.

Ew alîkariya enfeksiyonên wekî salmonella, bakteriyên e-coli, nexweşiyên înflamatuar, hwd.. candidiasis dikin

Pispor heta radeyekê diçin ku dibêjin ku kombucha dikare heya radeyekê şûna antîbiyotîkan bigire, lê ev gotin helbet divê bi xwê re were girtin.

Probiyotîkên ku di vê vexwarinê de hene, wekî ku min li jor ji we re got, di heman demê de ji tenduristiya baş a pergala xweparastinê ya mîde û rûvî re jî dibe alîkar.

5. Kombucha xwedan bandorên antioxidant îsbat kiriye

Baş tê zanîn ku çaya kesk bi saya polîfenolan xwedan taybetmendiyên antîoksîdan ên xwezayî ye. Ji ber vê yekê ew ji stresa oksîdative dûr dikeve, ev nexweşiya ku bandorê li şaneyên we dike û pîrbûna wan zûtir dike.

Mizgînî: Kombucha bi saya bandorên fermentasyonê di antîoksîdan de hê bêtir tê parastin (3). Ew li dijî radîkalên azad ên ku qirêjî, roj an jî cixare li laşê me didin şer dike.

Di demekê de ku em bi peyamên ku ji hucreyên me re zirardar in têne bombebaran kirin, her ku diçe girîngtir e ku meriv li hember stresa oksîtasyonê xwe biparêze û vexwarina kombucha yek ji baştirîn awayên kirina vê yekê xuya dike.

6. Kombucha ji bo movikên we baş e

Tiştê balkêş ku ji bo werzîşvan an ji bo mirovên temen mezin were destnîşan kirin: Kombucha ji bo bihêzkirina movikên we û pêşîlêgirtina peydabûna pirsgirêkan pir bikêr e.

Ew glucosamines heye ku di hilberîna asîda hîaluronîk û kolajenê de dibe alîkar. Ji ber vê yekê tevnhev kêm diqelibin û hevok têne rûn kirin û têne parastin. Ji ber vê yekê Kombucha îdeal e heke xetera osteoarthritis hebe.

7. Tê gotin ku Kombucha xwedî bandorên antî-kanserojen e

Her çend ev bi fermî nehatiye îsbat kirin, lêkoler sedemek baş heye ku bawer bikin ku kombucha dibe ku xuyangiya tumoran kêm bike.

Di testên ku li ser kesên bi penceşêra prostatê (4) hatine kirin de, hate dîtin ku kombucha bandorek bikêr li ser kêmkirina şaneyên penceşêrê dike.

Lê heya ku encamên ceribandinên zanistî yên îsbatkirî nehatine weşandin, dê dijwar be ku meriv bêtir zanibe û em tenê dikarin texmîn bikin…

Kombucha xwe amade bikin: talîmatên ji bo bikaranînê

Mîna min, hûn bi vegotina feydeyên kombucha razî ne û hûn dixwazin vê vexwarina mucîzeyê biceribînin? Ez ê bi hûrgulî rave bikim ka meriv çawa kombucha-ya xwe çêdike.

Hûn dikarin bi hêsanî li ser înternetê kombucha-ya hazir an jî amade-bikarhêner bibînin, lê rast e ku meriv vexwarina xwe bixwe amade bike pir xweştir e.

Bi wergirtina çelek kombucha (ji bo siparîşkirina li ser înternetê), 2 lître ava biharê, 10 gram çaya reş, 200 gram şekir û qedehek kombucha ya jixwe amadekirî dest pê bikin (ji bo destpêkirina amadekirina wê ya yekem girîng e. ).

Di heman demê de hûn hewce ne ku xwe bi şûşeyek mezin a 2 lîtreyî û şûşeyek mezin, ku her du jî bi neçarî ji camê hatine çêkirin, qumaşek pembû an gazê, bandek elastîk û ceribandinek PH-ê vekin.

Reçeteya gav bi gav

Hin av bikelînin û dûv re bihêlin çaya xwe bi normalî bikelînin (hişyar bin ku tepsiyek metal bikar neynin). Kîseya çayê jê dikin, şekir lê dikin û bihêlin sar bibe.

Kulîlka mezin sterilîze bikin, dûv re amade bikin û her weha rahêjin kombucha û şûşeya kombucha ya jixwe amade ye birijînin.

Dûv re qumaşê bi elastîkê li dora vekirina cereyê girêdin: pêdivî ye ku konteynir bi hermetîkî girtî be, lê qumaş têra xwe zirav be ku hewa derbas bibe.

Dûv re şûşê têxin cîhek hişk û sar, ku germahî ji 24 pileyî derbas nebe û bi qasî hefteyekê li bendê bin ku fermentasyon çêbibe. Testera xweya PH-ê bikar bînin da ku hûn pêvajo li ku derê ye kontrol bikin: PH divê di navbera 2,5 û 3,5 de be.

Dema ku dem qediya, amadekariyê veguherînin şûşeyek cam a sterilîzekirî û bi qasî du rojan li bendê bin ku fermentasyona duyemîn pêk were.

Hûn dikarin malzemeyên din lê zêde bikin da ku tamek çêtir bidin vexwarina xwe, wek perçeyên fêkiyên teze an hişkkirî, kulîlk, giya, biharat… Li gorî ku hûn minasib dibînin Kombucha xwe kesane bikin!

Kombucha we di dawiyê de amade ye, hûn dikarin wê tam bikin. Dema ku hûn vedixwin hûn dikarin hefteyek di sarincokê de bihêlin.

Piştî ku we ew vexwar, ji bîr nekin ku binê şûşeyê berhev bikin da ku hûn çend caran ku hûn dixwazin dest bi dora din a kombucha bikin.

Tedbîrên piçûk ên ku werin girtin…

Parantezek girîng di derbarê amadekirina kombucha de… Ev vexwar di pêvajoyek fermentasyonê de derbas dibe, ku wergirtina wê ji înfuzyonek çayê an ava fêkiyan hinekî tevlihevtir e.

Ji ber vê yekê girîng e ku meriv bi hişkî rêwerzên paqijiyê bişopîne da ku pêşî li pêşkeftina bakteriyên xirab bigire. Amûrên xwe baş sterilîze bikin û pê ewle bin ku di dema fermentasyonê de qapaxa cereyê bi hişkî girtî be.

Dudilî nebin ku hûn kitek amade li ser înternetê bikirin, ger hûn naxwazin wê bixwe çêkin.

Wekî din, kombucha dikare çend bandorên alîgir li ser tenduristiya we hebe ku meriv jê haydar be. Mîna her probiyotîk, vexwarina wê jî bêyî metirsiyek mezin dibe sedema êşa mîdeyê, gêjbûn û gewrê.

Çêtir e ku hûn dest bi vexwarina tenê nîv qedehek rojê bikin û heke her tişt baş bibe dozaja xweya rojane hêdî hêdî zêde bike.

Ne ji tiştekî ye ku kombucha di nav temaşevanên başbûn û dermanê serşokê de ewqas populer e. Feydeyên vê vexwarina çayê ya fêkîkirî ji sînorên Chinaînê, ku bi hezar salan e lê tê vexwarin, derbas bûye.

Ji bo ku hûn ji hemî xisletên wê sûd werbigirin, hem ji bo xwarina xwe, hem jî ji bo guhên xwe, hem ji rêza xwe û hem jî rewşa xweya giştî ya enerjiyê, bi rêkûpêk vexwin û kombucha bixwin, hûn ê poşman nebin.

Tewra ku amadekirina wê hinekî tevlihev xuya bike û rêzikên paqijiyê yên girîng hene ku meriv bişopîne, heke hûn gav bi gav rêçevê bişopînin ti sedemek xelet tune. Tama xweş!